11 Az Egyesült Államokon kívül tiltott élelmiszer-összetevők, amelyeket eszünk

Egyes szakértők szerint nincs oka aggódni, ha ezeket az ételeket eszi.

2013. június 26? - bevezető: Az USA-n kívüli országokban betiltott élelmiszerek nemrégiben közzétett listája sokaknak rontotta a tányérokat az élelmiszeriparban.

A múlt héten a Buzzfeed közzétette az Egyesült Államokon kívül betiltott 8 összetevő listáját, amelyek megtalálhatók az amerikai élelmiszerekben. A lista a Rich Food, Poor Food: The Ultimate Grocery Purchasing System könyvből származik, amelyet a férj és feleség csapat, Jayson Calton írt, aki Ph.D. táplálkozás területén, és Mira Calton engedéllyel rendelkező tanúsított táplálkozási szakember.

Mira Calton elmondta: "Az élelmiszerboltok GPS-jének nevezzük: hogyan lehet azonosítani a veszélyes összetevőket - hogy az emberek biztonságosan és okosan vásárolhassanak az élelmiszerboltban."

A könyv tartalmazza a tiltott és veszélyes élelmiszerek listáját, amelyeket "rossz ételeknek" neveznek.

Calton szerint a gyártók nem azért teszik ezeket az összetevőket az ételükbe, hogy "rossz emberek" legyenek.

"Lehet, hogy az eredeti formulájuk része volt, és néha nem tudják" - mondta Calton.

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság biztosítja a nyilvánosságot, hogy az Egyesült Államokon kívüli egyes országokban betiltott összetevők listája iránti őrület ellenére az élelmiszer-biztonság ellenőrzését végzi.

"Az FDA az élelmiszer-ellátás biztonságának biztosítása iránti általános elkötelezettségének részeként az ügynökség kiterjedt, tudományos alapú eljárást alkalmaz az élelmiszer-adalékanyagok biztonságosságának értékelésére" - áll az ügynökség az ABC News-nak adott nyilatkozatában. "A törvény előírja, hogy az FDA megalapozott bizonyossággal állapítsa meg, hogy egy adalékanyag nem okoz kárt, ha rendeltetésszerűen használják. Az ügynökség továbbra is figyelemmel kíséri az élelmiszer-adalékanyagok tudományát, és készen áll a megfelelő intézkedések megtételére, ha biztonsági aggályok merülnek fel. annak megállapítása, hogy egy élelmiszer vagy összetevő az élelmiszerekben való rendeltetésszerű használatra „általában biztonságosnak” vagy GRAS-nak minősül, ugyanolyan mennyiségű és minőségű bizonyítékra van szükség, mint amennyi az élelmiszer-adalékanyag jóváhagyásához szükséges.

Derek Lowe, vegyész, aki Ph.D. a Duke Egyetem munkatársa szerint a lista a "kemofóbia" példája. Az ABC News-nak elmondta, a vírusos online listára adott reakciója "hitetlenség és visszataszítás" volt.

"Az a helyzet, hogy nem reflexszerűen állítom, hogy az embereknek meg kell enniük az összes megtalálható élelmiszer-adalékot. Én magam sem. De a cikk megértése annyira minimális volt, hogy tudósként valóban megnyomta a gombjaimat." - mondta Lowe.

Caltonék azt mondták, hogy nem szólítják fel az FDA-t ezen összetevők betiltására, de szerintük "a listán szereplő összes összetevő potenciális veszélyt jelent a fogyasztók számára, és úgy gondoljuk, hogy a fogyasztót tájékoztatni kell arról, hogy megalapozott döntést hozhassanak. hogy akarnak-e ilyen összetevőket tartalmazó terméket vásárolni. "

Julie Jones, a minnesotai St. Catherine Egyetem emeritus professzora és az Élelmiszerbiztonság című tankönyv szerzője elmondta, hogy mi készteti az egyik országot egy élelmiszer betiltására, és egy másiknak nem sok köze van annyi politikához, mint a tudományhoz.

Ha valaki elhiszi Paracelsus elvét, "az adag megmérgezi" - mondta Jones - szerinte ezek a termékek az USA-ban megfelelő átvilágításon mentek keresztül.

"Van tudományunk és politikánk, és ezek országonként eltérőek" - mondta Jones.

Íme 11 olyan összetevő, amelyet más országokban tiltottaknak tartanak, és néhány szakértő mit mond róluk:

gyorslista: 1 kategória: Nutrigrain Bars média: 19458499 cím: Kék # 1 ételszínező szöveg: Norvégiában, Finnországban és Franciaországban betiltva, a Blue # 1 és a Blue # 2 cukorkákban, gabonafélékben, italokban és állateledelekben található az Egyesült Államokban, a Caltonok azt mondják.

A Kellogg's nem válaszolt arra, hogy a Nutrigrain néhány sávjának összetevőjeként felsorolt Blue # 1 használatával kapcsolatban megjegyzéseket kértek volna.

Michael Pariza, az élelmiszer-tudomány professzor emeritusa és a Wisconsin-Madison Egyetem Élelmiszer-kutató Intézetének korábbi igazgatója szerint a legtöbb ételfesték nem veszélyes, a Sárga # 5 kivételével, de befolyásolhatják az ételről alkotott véleményünket jobb vagy rosszabb.

"Az íz, a megjelenés és az illat együtt jár. A világ legfantasztikusabb, táplálóbb dolga lehet, de ha rosszul néz ki és rossz szagú, akkor nem fogja megenni" - mondta.

A kék # 1-et egy időben több más európai országban is betiltották, de az EU később biztonságosnak minősítette - mondta Lowe. Norvégia szinte minden ételfestéket betiltott 1978-tól 2001-ig, de azóta gyakorlatilag ugyanazok a szabályozások vannak érvényben, mint az EU-ban - tette hozzá.

Lowe szerint a szintetizált vegyületek, ha élelmiszerben használják őket, "gyakran kis mennyiségben hatékonyak, mert olyan drágák", mint a mesterséges festékek esetében.

"Az emberek látják az élénk színeket a sütemény habban és a cukros gabonafélékben, és rájönnek, hogy a cuccokat úgy kell átugrani, mint a festéket, de a festékben sem nagyon festék vagy pigment van" - írja blogjában Lowe.

gyorslista: 2 kategória: M & Ms média: 19458657 címe: Kék # 2 ételszínező szöveg: "A huszadik századig az élelmiszer-színezékeket természetes forrásokból nyerték" - írják Jayson és Mira Calton a "Gazdag ételek, szegény ételek" c. "Az emberek olyan fűszereket gyűjtöttek össze, mint a sáfrány és a kurkuma, hogy gazdag árnyalatokat adjanak egyébként szelíd színű ételeiknek. Bár ez a módszer némileg korlátozhatja az árnyalatokat, legalábbis biztonságos volt. Ma a legtöbb mesterséges színezéket kőszénkátrányból készítik. "

A kék # 2 a Mars M & Ms összetevőjeként szerepel. A Mars egyik nyilatkozatában a vállalat azt mondta: "A világ minden tájáról elérhetők kissé eltérő készítmények és termékek, mind a helyi követelmények, mind a fogyasztói preferenciák alapján. A termékeinkben használt összes szín, függetlenül attól, hogy hol értékesítik, megfelel. saját szigorú belső minőségi és biztonsági követelményeink, valamint az élelmiszerekhez hozzáadott színekre vonatkozó összes alkalmazandó törvény, rendelet és biztonsági értékelés. Az összes színt a címkén feltüntetik a vonatkozó nemzeti törvények és előírások szerint, és mindig megfelelnek a legmagasabb biztonsági előírásoknak. "

Lowe szerint a kék ételfesték agyi rákkal való kapcsolatával kapcsolatos aggodalom "nem bizonyított", utalva az 1980-as években a Blue # 2-mal végzett vizsgálatokra. Lowe szerint a patkányokat hosszú időn keresztül sokkal nagyobb koncentrációban - a teljes táplálékfogyasztás 2% -áig - etették a festékkel, mint amit a legelkötelezettebb ócska étel-fogyasztó is meg tudott találni.

"A hím patkányokban glioomákat tapasztaltak, de dózis-válasz nélkül, és az adott patkánytörzsben a történeti kontrollokkal összhangban lévő szinteken. Soha senki sem tudott valódi kapcsolatot találni" - írta Lowe.

gyorslista: 3 kategória: Kraft makaróni és sajtmédia: 19458695 címe: Sárga # 5 (tartazin), Sárga # 6 ételfesték szövege: A sárga # 5 tilos Norvégiában és Ausztriában a benzidin és a 4-amino-difenil vegyületek miatt - mondják a Caltonok.

"A tizenegy sárga # 5 vizsgálat közül hat azt mutatta, hogy az genotoxicitást okozott, ami a sejt genetikai anyagának romlását okozta az egészséges DNS mutációja" - áll a "Rich Foods, Poor Foods" című könyvben.

Az egyesült államokbeli vállalatok kötelesek összetevőikben felsorolni a Sárga # 5-öt, mert néhány ember érzékeny rá.

"A vállalatok annyira érzékenyek az allergiára, de a mogyoróallergia sokkal gyakoribb lenne, mint a Tartazin" - mondta Pariza.

Norvégiában és Finnországban tilos a sárga # 6, mondják a Caltonok, Lowe szerint azonban a festéket az egész EU-ban engedélyezték.

Lowe szerint a benzidin és a 4-minobifenil ugyanazon vegyület két különböző elnevezése, amely emberi rákkeltő anyagként ismert.

"De ez nem alkotóeleme semmilyen ételfestéknek, természetesen nem az # 5 sárga színűnek, és még a kémiai szerkezetének sem része" - mondta Lowe.

A Kraft szóvivője nyilatkozatot adott az ABC News-nak, amelyben kijelentette: "Termékeink biztonsága és minősége a legfontosabb prioritásunk. Gondosan követjük azokban az országokban a törvényeket és előírásokat, ahol termékeinket forgalmazzák. Az Egyesült Államokban tehát csak olyan összetevőket, amelyeket az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság jóváhagyott és biztonságosnak ítélt élelmiszer-használatra.

A Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács közölte, hogy az élelmiszer-összetevőket "az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) gondosan szabályozza annak biztosítása érdekében, hogy az őket tartalmazó ételeket biztonságosan fogyasszák és pontosan címkézzék".

gyorslista: 4 kategória: Kraft Catalina Öltözködési közeg: 19458707 címe: Piros # 40 szöveg: "A Red # 40 tartalmazhatja a rákkeltő szennyező p-krezidint, és feltételezhetően az immunrendszer daganatait okozza" - írja a "Rich Food, Poor Food ". "Az Egyesült Királyságban nem ajánlott gyermekek számára" - írják Caltonék, de az EU-ban engedélyezték használatát.

Az összetevő megtalálható gyümölcs koktélban, maraschino meggyben, grenadinban, cseresznyés lepénykeverékben, fagylaltban, cukorkában és más termékekben - mondják a Caltons.

Lowe elmondta, hogy nem talál bizonyítékot a Red # 40 okozta daganatok kockázatára, és a krezidin "természetesen nem szennyező a színezékben", de egy tiszta vegyület.

"Lehetséges, hogy a krezidin-szulfonsav metabolitként termelődik, de ez egy egészen más anyag, mint maga a krezidin" - mondta Lowe.

Jones szerint egyes összetevők nagy mennyisége káros lehet egyes emberek számára, de ez a fogyasztás mennyiségétől és általában az étrend tartalmától függ.

"Hacsak nem vagy őrült és nem iszol napi 8 liter popot, az étrended már annyira rendezetlen, nem csoda, hogy mit eszel, mérgező - olyan dolgokat eszel, amelyeket soha nem akartak megenni" - mondta.

Kraft elmondta: "Termékeink biztonsága és minősége a legfontosabb prioritás", és a vállalat "gondosan követi azokban az országokban a törvényeket és előírásokat, ahol termékeinket forgalmazzák".

gyorslista: 5 kategória: Hegyi harmat közeg: 19458718 cím: Brómozott növényi olaj szövege: A brómozott növényi olaj vagy BVO emulgeátorként működik a szódában és a sportitalokban, megakadályozva az ízesítő szétválását és felszínre lebegését. Az összetevőt több mint 100 országban tiltják, mert brómot tartalmaz, amely vegyi anyag gőzei maróak vagy mérgezőek lehetnek - mondják a Caltons.

Aurora Gonzalez, a Mountain Dew tulajdonosa, a PepsiCo szóvivője elmondta: "Komolyan vesszük a fogyasztók biztonságát és a termékek integritását, és biztosíthatunk benneteket arról, hogy a Mountain Dew biztonságos. Általános gyakorlatként folyamatosan értékeljük tápszereinket és összetevőinket annak biztosítására, hogy megfeleljenek minden előírással és megfelel a fogyasztók által elvárt magas minőségi előírásoknak. "

Lowe szerint a bróm közvetlen fogyasztásának ugyanazok a kémiai veszélyei mondhatók el a klórról is.

A brómtartalmú vegyületek valóban rossz reakciókat okozhatnak az emberekben, de nem azért, mert a bróm maró gáz - mondta.

"Ha egy brómatom egy szénhez kötődik, mint a BVO-ban, az már nem a tiszta bróm-elem, annál inkább, mint az asztali só klórja az első világháborús mérgezőgáz vagy a DNS-ben lévő foszfor a katonai nyomjelző kagylójában található égő fehér foszfor "- mondta Lowe.

gyorslista: 6 kategória: média: 19458532 cím: Azodikarbonamid szöveg: Ezt az összetevőt, amely lisztet fehéríthet, Ausztráliában, az Egyesült Királyságban és számos európai országban betiltották - mondták a Caltoniak, akik "asztmát okozó" allergénnek nevezik. Legfeljebb 45 milliméterrész biztonságosnak tekinthető az Egyesült Államokban, és itt sokféle kenyér és pékáru található.

Míg Lowe elismeri, hogy a vegyi anyagot habosított műanyagok "habosítására" lehet használni, "a forró műanyag belsejében lévő körülmények - örömmel hallja - nagyon különböznek a meleg kenyér tésztáján belüli körülményektől" - mondta. Ebben a környezetben az azodikarbonamid nem reagál a birurea előállítására - számos gáztermékké alakul, amelyek felrobbantják a hab buborékjait, ami nem célja a kenyértésztában.

Míg a vegyszerrel való ismételt vagy tartós érintkezés asztmát és bőrszenzibilizációt okozhat, Lowe szerint ez a tiszta vegyi anyagra vonatkozik, és nem 45 milliméterrész nyers lisztben.

"Ha dobokat kezel a műanyag üzemben, védőfelszerelést kell viselnie. Ha tekercset eszel, nem" - írja Lowe.

gyorslista: 7 kategória: lapos kenyér és bagel chips: 19458610 cím: Kálium-bromát (brómozott liszt) szöveg: A tésztát erősítő, brómot tartalmazó kálium-bromát szintén brómozott növényi olajban található.

"A jó hír az, hogy az amerikai kenyérgyártók azt mondják nekünk, hogy sütés közben eltűnik a termékből, és úgy vélik, hogy a kálium-bromát biztonságos, mivel csak elhanyagolható maradványok vannak" - írják könyvükben Caltonék. "A párizsi cukrász szakácsok azonban nem értenek egyet. Valójában a kormányzati szabályozó testületek Európában, Kanadában, Kínában és sok más régióban megtiltották ennek az adaléknak a használatát. Kaliforniában, ha kálium-bromátot adtak hozzá, egy terméknek tartalmaznia kell egy figyelmeztető címke."

Lowe rámutat, hogy a bromát különbözik a bromidtól és a brómtól.

"A klorid az étkezési só anionja, de a sósav anionja is. A hipoklorit anion mosószeres fehérítő" - mondta Lowe. "A perklorát anion szilárd rakéta üzemanyagban van. Mindannyian különböznek; ez a kémia lényege."

gyorslista: 8 kategória: Ruffles Light media: 19458510 cím: Olestra (Olean) szöveg: Az Olestra zsírpótló az Egyesült Királyságban és Kanadában tilos, mert a zsírban oldódó vitaminok és a karotinoidok kimerülését okozza - mondják a Caltonok mikrotápanyagok, amelyeket az ételeinknek szállítaniuk kell. "

A Ruffles Light és a Lay's WOW chipekben található. A Frito-Lay nem küldött észrevételt az Olestra használatával kapcsolatban.

Lowe elismeri, hogy a nem kalóriatartalmú zsírpótló megzavarja a zsírban oldódó vitaminok felszívódását, "de a burgonya chips nem túl jó vitaminforrás a kezdetekhez" - írja.

Arra is rámutat, hogy az Olestra csak kétféle burgonya chips-ben található meg, "mivel ez nagy kudarc volt a piacon".

"A vitamin felszívódását pedig mindenféle dolog megzavarhatja, beleértve más vitaminokat is (a folsav-kiegészítők megzavarhatják a B12 felszívódását, csak hogy kiválasszak egyet). De egyet tudok érteni azzal a tervvel, hogy ne egyem meg a cuccot: azt hiszem, ha krumplidarabot eszel, ésszerű mennyiséget eszel az igaziból "- írja blogjában.

gyorslista: 9 kategória: Chex táptalaj: 19458520 cím: Butilezett hidroxi-anizol (BHA) és Butilezett hidroxi-toluol (BHT) szöveg:

Angliában és más európai országokban betiltották, "ezek a viaszos szilárd anyagok tartósítószerként működnek, hogy megakadályozzák az élelmiszerek avasodását és kifogásolható szagok kialakulását" - írják a Caltons.

Kalifornia állam ezt az összetevőt lehetséges rákkeltőként sorolja fel.

A Mills tábornok nem válaszolt a BHT Chex gabonafélékben való felhasználására vonatkozó kérésre.

Lowe elmondta, hogy a BHT-t az EU jóváhagyta, és "az állatkísérletek ellenére az ilyen vegyületeknek való emberi expozíció és a rák bármely típusa közötti korrelációra tett kísérletek mindig negatívak".

gyorslista: kategória: Néhány tejelő közeg: 19458685 cím: rBGH és rBST szöveg: Rekombináns szarvasmarha-növekedési hormon és rekombináns szarvasmarha-szomatotropin, a szarvasmarha-növekedési hormon szintetikus változata megtalálható a nem szerves tejtermékekben, hacsak a csomagoláson nem szerepel.

"Ugyanakkor számos régió, beleértve Ausztráliát, Új-Zélandot, Kanadát, Japánt és az Európai Uniót, betiltotta az rBGH-t és az rBST-t az emberi és a szarvasmarha-egészségre gyakorolt veszélyes hatása miatt".

Stonyfield amerikai tejtermelő a gazdaság és a tehén egészsége miatt ellenzi az rBST alkalmazását.

"A tejkínálat növekedése általában a gazdáknak fizetett ár csökkenéséhez vezet" - mondja Stonyfield a honlapján. "Az árcsökkenés miatt sok gazdaság megszűnt."

1993-ban az FDA a meglévő tudományos vizsgálatok áttekintése alapján jóváhagyta az rBST alkalmazását tejelő teheneknél.

Beth Meyer, az American Dairy Association és a Dairy Council Inc. (ADADC), egy New York-i, észak-New Jersey-i és északkelet-Pennsylvania tejtermelőket képviselő regionális szervezet szóvivője elmondta, hogy az elmúlt 20 évben az rBST-t alaposan kutatta és külön áttekintette a Nemzeti Egészségügyi Intézetek, az Egészségügyi Világszervezet/Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet közös bizottsága, az Amerikai Orvosi Szövetség, valamint a kanadai és az Európai Unió szabályozó ügynökségei megerősítették az FDA következtetését.

"Az RBST egyike azon sok irányítási eszköznek, amelyet az amerikai tejtermelők használnak biztonságos, megfizethető élelmiszer-ellátás biztosítására" - mondta.

Kanada és számos európai ország megerősítette, hogy az rBST tehenekből előállított tej emberi fogyasztásra biztonságos. Ezek az országok nem engedélyezik az rBST értékesítését a helyi gazdálkodók számára, többek között gazdasági, társadalmi szokások és a hatékony élelmiszertermelés előmozdítására használt technológiai fejlődés általános ellenzése miatt, nem pedig az emberi egészség miatt.

Szarvasmarha-növekedési hormont (rBGH) adnak a tejelő szarvasmarháknak a tejtermelés növelése érdekében, mondta Lowe, és a kezelt tehenek tejében a BGH-szint nem magasabb, mint a kezeletleneknél.

"Másodszor, a BGH nem aktív növekedési hormonként az emberben - szelektív a tehénreceptorra, nem pedig az emberre" - mondta.

Lowe rámutat, hogy a BGH-t állatjóléti aggályok miatt néhány országban betiltották. "Ami az emberi egészséget illeti, úgy tűnik, nincs bizonyíték arra, hogy az emberre nézve káros" - mondta.

gyorslista: kategória: Csirketáp táptalaj: 19458620 cím: Arzén szöveg:

A Caltonok figyelmeztetnek az EU-ban minden élelmiszerben tiltott arzénnyomokra, amelyek megtalálhatók egyes csirketápokban.

De az Országos Csirketanács szerint a hús vagy brojlercsirkék számára (hústermelés céljából) nevelt csirkéknek már nem adnak arzént tartalmazó takarmány-adalékanyagokat.

"A brojlerek korábban egy Roxarsone nevű terméket kaptak, amely nyomokban tartalmazott arzént, de 2011-ben kivonták a piacról, és már nem gyártják. Az Egyesült Államokban jelenleg nem adnak más arzént tartalmazó terméket brojlereknek." - mondta Tom Super, a tanács szóvivője.

Lowe rámutat, hogy a fehér rizsben 100 milliomodrész szervetlen arzént találtak, bár szerinte ez nem jelent emberi egészséget.

Az Egészségügyi Világszervezet szerint az arzén számos országban megtalálható a felszín alatti vizekben.

"Nagyon nehéz olyan étrendet tartani bárhol a világon, amelyen nincs nyomnyi mennyiségű arzén" - mondta Jones.