Soufflé készítése

Szerezzen szakácstippeket és egyszerű szufla recepteket, hogy minden alkalommal tökéletesen készítsen szuflát.

készítsünk

Az első szuflem, amelyet 1977-ben a New York-i Central Parkban, a Green Tavernben kóstoltam, mesterien készített desszert volt, amelyet Grand Marnier-rel ízesítettek. Gyönyörűen felfújt és még mindig gomolygó gőzzel érkezett az asztalhoz. Amikor gyengéden belemártottam a kanálam, és beleharaptam, olyan könnyű volt, mintha felhőt ettem volna.

A Soufflé egy francia szó, amely szó szerint azt jelenti, hogy "felfújt" vagy "levegővel töltött", de sok amerikai számára magában hordozza a nehezen elkészíthető konnotációját. Biztosan ezt gondoltam, amíg meg nem tanultam, milyen egyszerű otthon elkészíteni a szufliát. És nem csak desszertként készülnek - olyan sós szuflákat készítek, mint az Asiago, articsóka és spenót vagy lazac, krémsajt és kapor villásreggelire vagy könnyű vacsorára.

Soufflé receptünk kipróbált EatingWell technikákat alkalmaz az egészségesebbé tétel érdekében: a vaj egy része, több tojásfehérje és kevesebb sárgája, alacsony zsírtartalmú tej- és teljes kiőrlésű liszt helyett repceolajat használunk. Olvassa el a sikeres szufla, valamint két édes és két sós recept titkait. Nem kell séfnek lenned ahhoz, hogy díszes megjelenésű szuflát készíts, de kulináris profinak érzed magad, amikor először hozod ki a sütőből.