11 tipp a tökéletes gyümölcstorta sütéséhez

Gyors történelemóra! Mielőtt nagymamád gyümölcstorta-fővel díszítette a karácsonyi asztalt, az ókori rómaiak gránátalma magokat, fenyőmagot, árpapürét, mazsolát és mézes bort formáztak gyümölcstorta-szerű főzetgé, amelyet "satura" -nak neveztek el. A New York Times szerint pedig a rómaiak édes-savanykás szaturapogácsa valóban inspirálta a szatíra szót. Nagyon klassz, huh?

Noha a legtöbb ember szeretet-gyűlöletben él ezzel a csemegével, alapvetően mindenki egyetért abban, hogy ez bizony a hagyományt testesíti meg. A rengeteg ünnepi hozzávalóval, például szárított vagy kandírozott gyümölcsökkel, rummal és vajjal büszkélkedhet, sok család karácsonyi vacsorája hiányos, desszertként gyümölcspogácsa nélkül. Szóval, miért ne tenné mindenki számára az asztalnál mindenkinek - még a szkeptikusoknak is - ezekkel a hozzáértő tippekkel? És hogy még jobban belemerülhessen az ünnepi hangulatba, nézze meg ezt a 10 csodálatos dolgot, ami karácsonykor a testével történik.

Cserélje le Brandyt

Míg a pálinka tölgyes- és szilvalevéljegyei jól illeszkednek a sütemény gyümölcsös édességéhez, azok, akik nem szeretik túlságosan a piát, mindenképpen fel tudják váltani. Ha kedveli a vino-t, válassza inkább a vörösbor használatát. Vagy ha alkoholtartalmát szeretné megőrizni a süteményén, nyugodtan használja kedvenc gyümölcsléjét. Ezután párosítson egy szelet tortát a 16 fogyókúrás bor egyikével!

Keverje fel keverőit liszttel

Mielőtt hozzáadná a szárított gyümölcsöt és a diót a tésztához, először kenje be liszttel. Ez biztosítja, hogy sütéskor az összes jó dolog ne süllyedjen a sütemény aljára - és a vendégeket kíváncsi lesz arra, hogyan lapozták be mindig a tökéletes falatot.

Használjon minőségi fűszereket

Mivel a gyümölcstortát néha meleg ételízesítőkkel, például fahéjjal, gyömbérrel és szegfűszeggel fűszerezik, a lehető legfrissebb fűszereket szeretné használni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a sütemény egy másodpercre méltó.

Végezzen egyenlő súlyú helyettesítéseket

Ha nem rajong a cukrozott gyümölcsért, amelyre a hagyományos gyümölcstortákra szükség van, akkor teljesen kicserélheti néhány yummier alternatívára. Különösen szeretjük az arany mazsolát, az áfonyát, a datolyát és a fügét (amelyek valójában szerepelnek a magas káliumtartalmú élelmiszerek listáján, amelyek egészséges és erősek tartják az izmokat!). Ha gyümölcsöt vagy diót cserél, győződjön meg arról, hogy ugyanannyit ad hozzá, mint amennyire az eredeti recept szükséges. Tehát, ha az OG recepthez egy csésze kandírozott meggyre van szükség, és inkább a szárított áfonyát szeretné, cserélje ki a cseresznyét azonos tömegű (ebben az esetben egy csésze) daruval.

Ne töltse túl a serpenyőt

Ügyeljen arra, hogy az edényeket csak az út kétharmadában töltse meg tésztával. Ha öntötte ezt a jelet, a gyümölcspogácsa túlcsordíthatja a sütőedény peremeit - ami extra takarítási időt jelent az Ön számára.

Állítsa a sütőt a tökéletes hőmérsékletre

Soha ne sütje a gyümölcstortáját 325 Fahrenheit foknál magasabb hőmérsékleten. (250-325 fok a legjobb!) A sütemény alacsonyabb hőmérsékleten történő sütése biztosítja, hogy egyenletesen süljön ki, kiszáradás nélkül. Annak biztosítása érdekében, hogy az elkészüljön, mielőtt kiugrik a sütőből, helyezzen egy fogpiszkálót a torta közepére. Nedvesnek kell lennie, de nem nyersnek vagy tésztásnak.

Tartsa nedvesen a süteményét

A sütő megfelelő hőmérsékletre állításával biztosítsa, hogy a gyümölcstorta ne legyen kellemetlenül száraz, próbáljon meg hozzáadni egy csésze almaszószt a tésztához. A sütemény további kiszáradásának megakadályozása érdekében tartson egy serpenyő forró vizet a sütő alsó rácsán, hogy sütés közben nedvességet adjon hozzá. Zseni, igaz?!

Akadályozzuk meg az égést

Mivel a gyümölcstortáknak időbe telik sütni a sütőben (kb. Két és fél óra vagy annál hosszabb ideig), a tészták kiöntése előtt dupla réteg barna papír vagy viaszos papír legyen, mielőtt a tésztát felöntné; ez megakadályozza, hogy a sütemények túlságosan megbarnuljanak a sütőben. Miután elkészült, köszönjön egy tökéletesen nedves és aranyszínű gyümölcstortára!

Gyakorold az adag vezérlését

Ha nem sikerül csak egy szeletet ragaszkodnia az édes cuccokhoz, válassza a süteményt muffinban vagy cupcake formában, hogy tökéletesen adagolt falatot kapjon. Csak emlékezzen a sütési idő beállítására; a gyümölcstorta muffinok elkészítése rövidebb ideig tart. (Használhatja a fent említett fogpiszkáló trükköt, hogy tesztelje őket.) És miközben a muffin méretű dolgok témája van otthon, nézze meg ezeket a 15 muffin ón receptet a tökéletes adag ellenőrzéséhez.

Öregítse meg

A jó borhoz és a sajthoz hasonlóan a gyümölcspogácsának is öregednie kell, hogy teljes mértékben kihasználja. Miután a süteménye megsült és kihűlt, először tekerje egy műanyag fóliába, majd fóliapapírba, majd az egészet légmentesen lezárja. Ez biztosítja, hogy a gyümölcstorta ne vegyen fel funky illatokat és ízeket. Tárolja hűvös, száraz helyen (ne a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban, mert a szuper alacsony hőmérséklet megállítja az öregedési folyamatot, amelyet nem akarunk!), Mint például a kamrája vagy szekrénye. Javasoljuk, hogy a gyümölcstortáját egy vagy három hónapig érlelje, ha lehetséges, hogy az összes hozzávaló jól férjhez menjen. Valójában a megfelelő tartósítási módszerekkel és egy minőségi, légmentesen lezárt edénnyel egy aukciós ház 6000 dollárért eladhatott egy 27 éves gyümölcstortát.!

Ha öregszik ...

Ügyeljen arra is, hogy minden héten "etesse". A sütemény etetése vagy nedvesítése alkohollal biztosítja a sütemény megfelelő öregedését és nem lesz száraz. (Az alkohol az oka annak is, hogy egy gyümölcstorta tarthat anélkül, hogy elromolna!) Egyszerűen egyenletesen vonja be a tortát, hogy ne maradjon semmi nedves rész.

Szeretjük a választott szeszes italt (a pálinkától a rumon át a whiskyig vagy a konyakig) önteni spray palackokba, egyenletesen elosztott lyukakat szúrni a tortába, majd elszórni. Ez biztosítja a torta egyenletes adagolását. Ismételje meg ezt hetente. Apropó pia, ha szeretnél koktélpartikat és boldog órákat felvenni, nézd meg ezt a 23 kérdést táplálkozási szakemberek számára azoktól az emberektől, akik szeretnek inni.