Valójában csak ihat egy kis vizet

Kevés tudomány áll az Instagram új kedvenc csodaszere mögött: a zellerlé.

Nemrégiben, szerda délután a Whole Foods a brooklyni Williamsburgban teljesen zeller nélküli volt.

Hagyományos, organikus, bármi - Hilary Sloannak nem volt szerencséje. Sloan, volt kollégám, aki marketinggel foglalkozik, zellert keresett, mert egy barátja evangelizált neki a zellerlé egészséget elősegítő tulajdonságairól. Ez a barát megismerte a lé varázslatát az Instagram jól forgalmazott wellness-sarkaiban.

A lé körül keringő állítások valóban csábítóak: attól függően, hogy kivel beszélsz, ígérete szerint enyhíti a gyulladást, javítja a mikrobiomot, lúgosítja a testet, megöli a bélben lévő penészt, gyógyítja a krónikus rejtélyes betegségeket és száműzi a „méreganyagokat”. Hirtelen mindenki a Vogue-tól a Good Morning America-ig ajánlja, hogy próbálja ki.

A wellness-központú vállalkozások számára a zellerlé robbanó népszerűsége lenyűgöző és hirtelen. Zach Berman, a népszerű, vancouveri székhelyű gyümölcslé-üzlet, a The Juice Truck társalapítója elmondta, hogy cége két héttel ezelőtt felvette az italt a hivatalos étlapjába a rendkívüli fogyasztói kereslet eredményeként. "Ez a legnagyobb érdeklődés a hidegen sajtolt gyümölcslé iránt, mióta a zöld lé eredetileg népszerűvé vált, 2011-ben" - mondja.

Az amerikai Pressed Juicery lánc néhány hónappal ezelőtt palackozott zellerlevet is felvett az étlapjába. Amikor nemrég az egyik New York-i helyszínen megkérdeztem a pénztárt, hogy népszerű volt-e, a szeme elkerekedett. "Igen. Rendkívül - mondta. Ott voltam, hogy kipróbáljam a zellerlevet magamnak. 6,50 dollárba került, íze zeller volt. Nem tudom, mire számítottam.

Sloan a maga részéről nem sokat várt, de abban is reménykedett, hogy téved. "Ez segíthet az immunrendszerem újjáépítésében, ami jelenleg szörnyű" - mondja. "Legalább hidratáltabb leszek." A tavaly télen bekövetkezett baleset után öt műtéten esett át, és hónapok óta antibiotikumot kapott, és bár szkeptikus volt az ígért előnyökkel kapcsolatban, nyitottnak érezte magát egy olyan dolog kipróbálására, amely a legrosszabb esetben teljesen ártalmatlannak tűnt.

További történetek

A szuperélelmiszerek marketingalkalmazások

A diéta, amely gyógyíthatja a depressziót

A tudomány minden étrendet összehasonlított, és a győztes az igazi étel

Amit az amerikaiak esznek, több mint fele ultrafeldolgozott

És ez csak az érzelmek és a körülmények keveréke, amely ennyire csábítóvá teheti a táplálkozási trendeket - és amelyeket az orvosi szomszédos guruk kamatoztathatnak. Bármennyire furcsán hangzik a „Zellerlé egy csodálatos egészségügyi elixír”, még furcsább lehet, ahogy növekvő trenddé vált.

Anthony William „orvosi közegnek” nevezi magát. 1 millió Instagram-követője van, és ragaszkodik a Goop királygyártó wellness weboldalához, amely hosszasan közölte vele a zellerlé témáját. Leírása szerint a napi léfogyasztás (mindig önmagában, mindig reggel először, mindig étkezés vagy bármi más elfogyasztása előtt) felfelé hatol a varázslatos. Vilmosnak nincs semmiféle orvosi vagy tudományos képzettsége vagy képesítése a honlapján található jogi nyilatkozatok és Goop-közleményei szerint, de azt állítja, hogy egy olyan szellem, amellyel gyermekkora óta kapcsolatban áll, olyan egészségügyi és wellness-ismereteket adott számára, amelyeket a tudomány megerősíthet.

Nem számít, kinek a zellerlé iránti érdeklődését próbálom visszavezetni a forrására, ez mindig Williamnél végződik, és írásaiban azt is állítja, hogy ő az irányzat kezdeményezője.

William nem küldte vissza a véleményemre vonatkozó kéréseimet, és úgy tűnik, hogy nem foglalkozik gyakran a hagyományos sajtóval. Három könyvet írt, és jelentős nyomon követést szerzett a közösségi média platformjain és saját honlapján, ahol Rae Paoletta újságíró szerint fizetős telefonos konzultációkat kínál beteg követőinek darabonként száz dollárért. Ezen túlmenően széles körben használ bevételt generáló Amazon kapcsolt kapcsolatokat, beleértve az általa ajánlott 177 táplálék-kiegészítőt és adalékot.

A Medical Medium honlapján olyan A-listás hírességek is olvashatók, mint Robert De Niro és Naomi Campbell. Nem tudtam önállóan megerősíteni ezeket a konkrét jóváhagyásokat, de nem kérdés, hogy Williamnek vannak-e tisztelői Hollywoodban. A William profilját jelentősen növelő Goop a színész, Gwyneth Paltrow tulajdonában van. Az InStyle újságírója meghallgatta Debra Messing és Allison Janney színészeket, hogy egy augusztusi bulin megbeszélték William zeller-lé rendjének betartását. Az Instagramon is követik.

Az olyan platformon, mint az Instagram, ahol kevés erő közvetíti a hírességektől vagy az influencertől a híveihez továbbított információkat, közismerten könnyen megkérdőjelezhető valósággal rendelkező egészségügyi információk terjeszthetők telefonos játékként - elveszítve a hozzárendelést és a kontextust, miközben mozog. Amikor megemlítettem Sloan-nak, hogy William tűnt a trend megalkotójának, és hogy a háttere megkérdőjelezhető, meglepődött. - Ő nem orvos? Kérdezte. Csak öt napja szedett zellerlevet, de azt mondja, hogy nagyon jól érzi magát - legalábbis jobban hidratált.

Megkérdeztem Ashley Koffot a bejegyzett dietetikustól, hogy mi a véleménye a zellerléről, és nem hatotta meg, pedig annak ellenére lelkes volt, hogy a zeller általában egészséges snack. "Nincs olyan étel, amely meggyógyítaná a rákot, a gyulladásos betegségeket vagy más betegségeket, ezért ne higgyen az Instagramban látott és hallott hype-nak" - mondta. Ezt visszhangozta Lisa Young, bejegyzett dietetikus, táplálkozási szakember és a New York-i Egyetem táplálkozási professzora. "Látni fogja, hogy valami felszáll, ahol csak zeller kell, vagy csak kelkáposzta - az egyik zöldség valójában nem jobb, mint a másik" - mondta.

A táplálkozási szakember és a szerző, Kimberly Snyder viszont bizakodóbb volt. Dicsérte a zellerlevet, amely hidratáló, vitaminokkal teli és gyulladáscsökkentő. Arra is rámutatott, hogy a legújabb kutatások szerint a zellermag a vérnyomásproblémák kezelésében szenvedők számára hasznos hipertóniás ellenőrzésként szolgál.

A Clevelandi Klinikáról nemrégiben készült tanulmány kimutatta a zeller vérnyomás-előnyeit, de a kutatók azt javasolják, hogy kivonatok helyett teljes szárat fogyasszanak a maximális előnyök elérése érdekében. Young is megemlítette, hogy talán a zeller sértetlenebb lehet, snackként vagy étkezés kiegészítéseként, nem pedig gyógyszerként. „Nem kell meginni; meg is rághatja - mondja. - Mi történt a rágással?

A vett zellerlé négy vitamint sorolt fel. Ezek közül a legnagyobb mennyiségben az A-vitamin volt, és az üveg 30 százalékát ígérte annak, amit az átlagembernek egy adott napon kell kapnia. Ami a hidratálást illeti, a zellerlé támogatóinak többsége a szilárd zeller 95 százalékos vízösszetételét említi a leves változat ígéretének bizonyításának egyik módjaként. A rendszeres víz 100 százalékban víz. Amúgy iszok belőle egy csomót minden nap.