Kezdő útmutató az ételek dehidratálásához

A dehidratálás szórakoztató, költséghatékony és egyszerű módja annak, hogy friss ételeket azonnal elkészítsen tárolásra vagy nassolásra. A legjobb eredmény biztosítása érdekében bölcs dolog, ha megismeri a nélkülözhetetlen elemeket, mielőtt elkezdené használni az ételszárítót. Ezzel az információval, valamint egy kis gyakorlással és kísérletezéssel pillanatok alatt képes lesz dehidrálni az ételeket, mint egy profi.

Mi az az élelmiszer-kiszárító?

Az élelmiszer-dehidratátor egy kis konyhai készülék, amely az ételek szárítására vagy dehidratálására szolgál. Beépített ventilátort és alacsony hőmennyiséget használva ez a kis készülék a forró levegő könnyű áramlásával csökkenti a gyümölcsökben, zöldségekben, húsokban és egyéb élelmiszerekben található összes vízmennyiséget. A víz eltávolítása után az étel nem romlik olyan gyorsan, mint általában, és áthatolhatatlan sokféle baktérium számára is, amelyek egyébként szaporodnának.

Ezenkívül a megfelelően kiszárított élelmiszerek továbbra is megőrzik eredeti tápértékük döntő többségét. Miután elkészítette az ételt, kezdi elveszíteni az általános táplálkozási potenciált, ezért sokan a nyers ételeket tartalmazó étrendet tartják számon az egyik legegészségesebbnek. Az élelmiszer-dehidrátor lehetővé teszi, hogy az összes tápanyagot és vitamint visszatartsa az ételben, de könnyebbé teszi az Ön számára tárolást és magával cipelést.

6 egyszerű étel dehidratáló tipp

Itt van hat alapvető ételszárító tipp, amelyet érdemes szem előtt tartania.

Győződjön meg arról, hogy megfelelő a hőmérséklete:

A megfelelő dehidratáláshoz szükséges hőmérséklet és idő a megvásárolt dehidrátor típusától, valamint a kiszárítani kívánt ételtől függ. Az általános idő- és hőmérsékleti irányelveket a dehidrátor címkéjére nyomtatják, vagy a javasolt időkkel együtt a használati utasítás tartalmazza.

Győződjön meg arról, hogy az ételek 95% -ban dehidratáltak:

A megfelelő tárolás érdekében az élelmiszereknek legalább 95 százalékban dehidratáltnak kell lenniük. Ha tárgyai puhának, szivacsosnak vagy ragadósnak érzik magukat, tegyék vissza további időre a dehidratátorba. Kemény és ropogós vagy törhető darabok készülnek. A magas beltéri páratartalom, a légkondicionálás vagy a szellő megváltoztathatja az ételek dehidratálásához szükséges időt. Ideális esetben keressen egy száraz, meleg helyet a szellőzőnyílásoktól és az ablakoktól távol, a dehidratátor felállításához.

Ne próbálja gyorsabban szárítani az ételeket:

Ne aggódjon az ételek túlszáradása miatt. Szükség esetén hosszabb ideig száríthatja őket, de nem bölcs dolog a hőmérséklet-beállításokat feljavítani, hogy megkísérelje az ételek gyorsabb szárítását. Ez lezárja a külső felületet, és nedvességet hagy maga után, ami végső soron az étel elromlásához vezet, mielőtt esélye lenne megenni.

Az előkészítés kulcsfontosságú:

Mielőtt bármit is kiszárítana, győződjön meg róla, hogy alaposan mossa meg az összes ételt antibakteriális növényi tisztítószerrel. Az ételek elkészítésekor viseljen kesztyűt, hogy ne kerülhessen bőrolaj az ételre. Az összes alacsony savtartalmú zöldséget 10 percig pároljuk a kiszáradás előtt. Miután párolták őket, szárítsa meg őket szárazon, mielőtt az élelmiszer-kiszárítóba helyezné őket. Spritz banán és alma citromlével a barnulás elkerülése érdekében.

Legyen hatékonyabb

Ahogy sütőt használ, bölcs dolog használat előtt bekapcsolni a szárítót, hogy az étel hozzáadása előtt a kívánt hőmérsékletre melegedjen. Készítsen elő olyan tárgyakat, amelyek ugyanazt a hőmérsékletet igénylik, és egyszerre dehidratálják. A legjobb eredmény érdekében szeleteljen minden elemet azonos vastagságra és méretre.

A legjobb étel-dehidratátor kiválasztása az Ön számára

Az élelmiszer-dehidrátor legfontosabb jellemzője a ventilátor. Ha élelmiszer-kiszárítót vásárol, akkor ajánlott beszerezni egy ventilátort a hátsó részen, ahelyett, hogy az egység tetején vagy alján lenne.

A hátulra szerelt ventilátor lehetővé teszi az ételek egyenletes szárítását az egész dehidratátorban. A felső és alsó ventilátorok általában a szekrény szintjén száradnak először, és a ventilátor az egyik szinten ételekből fújja az illatokat, a másikban pedig az ételekkel keveredik.

Az ételek sikeres dehidratálása érdekében az állítható termosztát, a fűtőelem, az automatikus kikapcsolási időzítő és a megfelelő kapacitás szintén fontos tulajdonság. Az állítható termosztát segítségével beállíthatja a megfelelő hőmérsékletet a kiszárított ételnek megfelelően.

Különböző hőmérsékletekre van szükség a kiszáradni kívánt egyes ételektől függően. Egy fűtőelem a megfelelő hőmérsékleten tartja az étel levegőjét az optimális dehidratálás érdekében, az automatikus kikapcsolási időzítő pedig lehetővé teszi, hogy a dehidratátort éjszakán át vagy otthonról távol tartsa.

A dehidratátor kapacitása kb. 4-10+ négyzetméternyi terület között mozog egymásra rakható vagy kihúzható tálcákban. A kivehető tálcás dehidratátor kilenc tálcával akár 15 négyzetméter helyet biztosít. Számítsa ki a méretigényét a kiszárítani kívánt étel mennyisége szerint.

Fél font szeletelt eper, három szeletelt alma, három szeletelt banán vagy két szeletelt paradicsom körülbelül egy 1,5 négyzetméteres tálcát takar.

A megfelelő méret kiválasztása attól függ, hogy gyakran tervezi-e használni, valamint attól, hogy mennyi ételt szeretne kiszárítani. Ha rengeteg gyümölcsöt és zöldséget vásárol vagy termesztesz, akkor talán a nagyobb 9 tálcás ételszárítók a legalkalmasabbak az Ön számára. Ha nem tervezi a sok étel kiszárítását, akkor talán a kisebb dehidrátorok jobban megfelelnek az Ön számára.

Dehidratált élelmiszerek tárolása és rehabilitálása

A tárolás során ügyeljen arra, hogy kiszáradt ételeit megvédje a hőtől, a fénytől és a nedvességtől. A felesleges mennyiségek lerövidíthetik az élelmiszerek eltarthatóságát. Ha az ételt dehidrálták, hagyja szobahőmérsékletre hűlni, hogy elkerülje a páralecsapódást a csomagoláson belül.

A legjobb eredmény érdekében fontolja meg vákuumtömítő használatát a kiszárított élelmiszerek tárolásához. Ha nincs vákuumtömítés, használhat Ziploc táskát, de ügyeljen arra, hogy a lehető legtöbb levegőt kiszorítsa, és szorosan lezárja.

Miután a kiszárított ételt zsákba tette, tegye a tárgyakat sötét, hűvös és száraz helyre. Ne tegye a fagyasztóba, különben észreveszi, hogy jégkristályok kezdenek gyülekezni benne. Az általános minőség biztosítása érdekében ellenőrizze a készletet hetente, néhány hétig. Megfelelő vízhiány esetén és vákuumzárban tárolva az élelmiszerek 20 évig is eltarthatnak.

Az ételek rehidratálásához tervezzen 1 csésze ételt 1 csésze forró vagy hűvös vízbe tenni, a tervezett felhasználástól függően. Miután ez befejeződött, hagyjon négy órát a folyadékpótláshoz.

Használja úgy, ahogy a receptjében szokta. Ha lassú tűzhelyet használ az étel elkészítéséhez, akkor egyszerűen csak tegye a zöldségeket a tűzhelybe, adjon hozzá annyi vizet, amire a receptje szükséges, és a zöldségei rehidrálják magukat.

Miért érdemes kipróbálni

Az ételek dehidratálása nemcsak pénzt takarít meg, hanem nagyon egyszerű és hihetetlenül egészséges.

A dehidratált élelmiszerek nemcsak megőrzik vitamin- és ásványianyag-tartalmukat, de évtizedekig tartó eltarthatóságuk is van. Ezen egyszerű útmutatások követése biztosítja a sikert a kezdők számára, akiket érdekel a folyamat.

A csapatunkról

A krónikus kíváncsiságtól sújtott Jeff Flowers csak egy haver, aki mindenkit idegesít a körülötte lustáló ostobaságával. A sörtől kezdve az otthoni életig Jeff csak megpróbálja feltörni az életét, és út közben néhány megjegyzést írni róla. Itt követheti zavargásait, vagy meghallgathatja, hogyan panaszkodik Austin forgalma miatt a Twitteren a @Bukowsky oldalon.

Hozzászólások

Ez egy nagyszerű útmutató Jeff, amikor fiatalabb voltam nagyapám, bár nekem hogyan kellett dehidratálni a halakat, megsóztuk és felakasztottuk őket a napra. Az eredmény nagyszerű volt, bár az idő, amely csak a nap használatával történt, dehidratálódott, és Nagyon szeretem az élelmiszer-kiszárítók ötletét, körülbelül akkor, amikor kis konyhai készülékké válnak.

Mit csinálsz szárított halakkal?

Köszönjük a táplálék dehidratálásának közbeeső bemutatkozását. Remélem, hogy az enyémet egészséges snackek készítéséhez használom.

Vigyázz magadra
Catherine

Brigitte Logue azt mondja

Sok mindent kiszárítok. Van egy szüreti könyvem a 70-es évekből, amely elmondja, hogyan lehet dehidrálni szinte mindenről. Egy dolgot megtanultam ebből a könyvből, hogy a dehidratáló hőmérsékletet ne tartsa magasabb 118 foknál. Megtanultam, hogy minden különbség. Minden megőrzi a színét. Ha dehidrál, és a szín megváltozik, a hőmérséklet magas, és éppen főzik, és nem dehidratálja.

Marilyn Duderstadt azt mondja

Meg tudná mondani a dehidratáló ételekről szóló vintage könyvének nevét? Most kezdem ezt csinálni, és minden segítségre szükségem van, amire képes vagyok. Nagyon értékelem minden segítséget, amit tudsz nekem adni.
Köszönöm Marilyn

David Sehin azt mondja

elvesztettem a hidratáló útmutatómat, és nem találok szárítási időt

Roy Samuel azt mondja

Szia Brigette
Van-e isbn száma ahhoz a könyvhöz, hogy kereshessek egy példányt
Köszönöm

Nyomja meg a gombot vagy húzza meg a ravaszt, és a gép kiszívja az oxigént a táskából, ezzel megóvva a foo-t és gátolva a mikrobák és csírák növekedését. Például a sajt és a cukor, ahol általában egy-két nap után nehezen mennek, itt hónapokig tartanak. A szezonális élelmiszerek tartósítása ízletes, kielégítő módszer a családja szén-dioxid-kibocsátásának csökkentésére.

A dehidrátorokat továbbra is használni fogják, miután tudtak a fagyasztva szárításról, természetesen drágák, de az eredmények kiválóak

Köszönjük, hogy megosztotta ezeket a tippeket. Új vagyok a dehidratátor használatában, de alig várom, hogy saját harapnivalókat készíthessek, és mindig szeretek megtanulni többféle módszert az élelmiszerek tárolására, hogy hosszabb ideig tartsanak.

Debbie Ripley azt mondja

Kezdő vagyok, és most kezdtem el őszibarackot szárítani. A kézikönyvem szerint 130 fok, de a gépem szerint alacsony, közepes és magas. Honnan tudom, hogy melyik 130 fok?

Van egy csodálatos régi dehidratátorom, hőmérséklet-szabályozás nélkül. Nem fogom húsra/halra használni, de gyümölcsöknek és zöldségeknek mégis jó?

Diane Boring mondja

Mi a válasz a kérdésekre, ezek a kérdések is az enyémek

Mennyi a citrom és a víz adagja az alma permetezéséhez, hogy barnulni akarjanak?

Vegyél egy 10 dolláros kemencés hőmérőt, tedd be, és kapcsold be minden beállítást . Tényleg?

Van egy Ronco dehidratátorom, amelyet egy barátom adott 25 évvel ezelőtt. Az ananászokat és a sárgadinnyéket kiszárítottam. Az első tételek jóra sikeredtek. De most a sárgadinnye szeletei mind fekete foltokkal jelentek meg. Néhány teljesen fekete, úgy néz ki, mintha megégett volna. Azonban még mindig nem szárazak. Tudod, mi történik a dehidratátorommal?

Köszi az infót. Most kezdtük el az ételek dehidratálását.

Mi a neve annak a könyvnek, amelyre utaltál. Szívesen találnék egyet.

Amanda A Tikkanen azt mondja

1: 1 arányú víz: citromlé oldatot használok olyan gyümölcsökhöz, amelyek könnyen megbarnulnak. A banánhoz kis mennyiségű mézet is adok.

A citromlé és a víz aránya az almára permetezéshez stb. 1 evőkanál citromlé és 1 csésze víz.

Bill Stevens azt mondja

Az a másik hölgy azt mondta, használja az 1: 1-et. Nyersen beszél, vagy mi…

Van dehidrátorom, és meg akarom szárítani a borsmenta leveleimet. Jó ötlet. Nincs hőmérsékletszabályozó.

Hogyan készíthetek rágós, dehidratált banánt.

Bill Stevens azt mondja

Nem lehet Brenda, ettől mérgezőek lennének!

Jessi Ahlers mondja

Ételeket dehidratálok egy tudományos projektben 8. osztályban, ez annyira érdekes, azt hiszem, ez sokat segít, nagyon köszönöm! szép napot
-Jessi Ahlers