12 kínai rizstál, amit otthon készíthet
1. Yangzhou sült rizs
Kínai név: 扬州 炒饭 yáng zhōu chǎo fàn
Íze: sós
Főbb összetevők: párolt rizs, tojás, sárgarépa.
Főzés módszerei: megsütjük
Hogyan főzzük a Yangzhou Fried Rice-t? Süssük meg a garnélarák húsát, hogy fehér legyen. Ezután megsütjük a tyúkszemet, a sárgarépa kockát, az uborkát, a kolbász kockát sóval együtt, és kivesszük a fazékból. Tojást és főtt rizst sütünk. Ezután adjon hozzá minden anyagot, és keverje meg néhány csepp szezámolajjal. És a Yangzhou sült rizs jól sikerült.
Bővebben: Recept - Hogyan készítsünk Yangzhou sült rizst
2. Tojásos rizs
Kínai név: 蛋炒饭 dàn chǎo fàn
Íze: sós és aromás
Fő összetevők: tojás, párolt rizs, kolbász.
Főzés módszerei: keverjük megsütjük
A tojásos sült rizs az egyik legnépszerűbb kínai rizsétel és az egyszerűsített Yangzhou sült rizs. Mindkettő népszerű sült rizs recept a maradék rizs főzéséhez. Először feltörje a tojásokat egy tálba, és pálcikákkal keverje meg. Öntsön főtt rizst a tojás folyadékba, és adjon hozzá sót, szezámolajat, pürésített gyömbért és apróra vágott medvehagymát. Keverje össze őket jól, hogy minden rizsszem tojásfolyadékkal legyen letakarva. Ezután megkeverjük sóval. Add hozzá az oldalsó zöldségeket keverés közben, amíg az étel jól elkészül. Ne korbácsoljon túl sok tojást. Az oldalsó zöldségek a saját ízlésétől függenek, például kolbász, gomba, sárgarépa stb. de apró kockákra kell vágni őket.
Bővebben: Recept - Hogyan készítsünk tojásos sült rizst
3. Kantoni agyag edényes rizs
Kantoni agyagedényes rizs |
Kínai név: 广东 煲仔饭 guǎng dōng bāo zǎi fàn
Íze: sós, aromás
Fő összetevők: rizs, pácolt hús, zöldségfélék.
Főzés módjai: pörkölt
Ez a kínai rizses étel népszerű a kantoni nyelvterületen, többek között Kantonban, Sencsenben és Hongkongban. Az autentikus kantoni agyagedényt helyi hosszú szemű rizzsel főzik. Kenje meg az olajat az agyagedény aljára, és adjon hozzá tiszta rizst vízzel együtt a pároláshoz. Amikor a víz csökken és a gőz által keletkezett lyukak megjelennek, gyorsan adjon hozzá felszeletelt pácolt húst, csirkét vagy marhahúst. Ezután adj hozzá aprított gyömbért, felvert tojást és zöld zöldséget. Csökkentse a hőt, és kb. 5 percig folytassa a pörköltet. Végül kapcsolja le a hőt, hagyja még 15 percig párolni a fennmaradó melegítés mellett. Ezután öntsön fűszerezett mártást a rizstálra. Három három íz egy ilyen fazék rizsben: a tetején hús- és zöldségaroma; alján ropogós, enyhe szénnel; középen pedig erős rizsaroma és rágós.
4. Rizs omlettben
Kínai név: 蛋 包饭 dàn bāo fàn
Íz: savanyú és édes
Fő összetevők: párolt rizs, tojás, kolbász.
Főzés módszerei: megsütjük
Az alábbiakban egy egyszerű kínai rizs recept kerül a rizs omlettből, amely Japánból származik. Először egy percig pirítson kis kolbászkockákat, zöld szójababot és kukoricát. Ezután adjunk hozzá főtt rizst, és kevergetve sóval, fehér borsporral és kevés ketchuppal keverjük össze. Ezután vegye ki őket az edényből. Tojást sütünk, hogy kerek tojástekercs legyen belőle. Ezt követően tegye a tojástekercset egy tányérba, sült rizst tegyen a tojástekercs közepére, hajtsa félbe a tojástekercset és ragassza a tojástekercs száját ketchuppal. Extrudáljon egy kis ketchupot a tetején cikk-cakkkal, majd élvezheti.
5. Hainanese csirkerizs
Kínai név: 海南 鸡饭 hǎi nán jī fàn
Íz: sós, csirke ízű
Főbb összetevők: csirke, rizs, zöldségfélék.
Főzés módjai: forraljuk, pároljuk, megsütjük
A Hainanese csirke rizs egy híres kínai rizs Hainan tartományból, amely egy tányér fehér vágott csirkéből, egy tál csirkehúslevesből, egy tál rizsből, néhány mártásos szószból és sült zöld zöldségből áll. Forraljon fel egy egész csirkét, anélkül, hogy medvehagymaszeleteket, gyömbérszeleteket, főzőbort és sót adna alacsony tűzön, hogy jól sikerüljön. Elkészül a White Cut Chicken. Ezután keverje meg az áztatott rizst csirkeolajjal, majd párolja a sült rizst csirkelevessel. Ezután megsütjük a zöld zöldségeket, hogy kevés sóval megpuhuljanak. Ezután készítsük el a mártást hagymapürével, gyömbérrel, chilivel és fokhagymával, sóval, kevés citromlével és néhány csirkelevessel. A mártásos mártás csirkéhez megy. Végül vágja apróra a fehérre vágott csirkét, és tányéron tálalja rizzsel, sült zöld zöldségekkel és mártással.
6. Tajvani párolt sertéshús rizs fölött (Lu Rou Fan)
Kínai név: 台湾 卤肉 饭 tái wān lǔ ròu fàn
Íze: sós
Fő összetevők: sertéshús, rizs, tojás, hagyma.
Főzés módjai: pörkölt vagy forraljuk fel
A tajvani párolt sertéshús a rizs felett népszerű a különféle kínai rizsételek között. Az első lépés a sertéshús gyors forralása forrásban lévő vízben, ropogott gyömbérrel. Amikor a főtt sertéshűl lehűl, daráljuk. Ezután apróra vágott hagymát és fokhagymát pirítsunk aranyszínűvé, és adjunk hozzá sertéshúsdarabot sütéshez. Amint az étel kiszárad, adjon hozzá főzőbort a sütés folytatásához. Amikor kijön a sertésolaj, adjunk hozzá szójaszószt, szaloncukrot, ötfűszeres port, szezámpépet és ecetet, hogy egyenletesen megsütjük. Ezt követően adjon hozzá vizet az ételhez, és forralja fel. Amikor felforr, vegyük ki egy pörköltbe, és hámozott tojással pároljuk egy órán át. Kész a tajvani párolt sertéshús. Végül tegyen főtt zöldségféléket, fél tojást és párolt sertéshúst a rizsre, majd elkészül a tajvani párolt sertéshús rizs fölött.
7. Hszincsiang kézfogó rizs
Hszincsiang kézfogó rizs |
Kínai név: 新疆 手 抓饭 xīn jiāng shǒu zhuā fàn
Íze: sós
Fő összetevők: bárányborda, sárgarépa, hagyma, rizs
Főzés módjai: forraljuk, pároljuk
A Xinjiang Hand Rasping Rice egy különleges kínai rizsétel, és az uigur nemzetiségűeknek elengedhetetlen a fesztiválok megünneplése és a vendégek bánásmódja. Eredetileg kézzel ették, innen ered a neve. Manapság ezt a kínai rizses ételt pálcikával vagy kanállal fogyaszthatja. Ennek a kínai rizs receptnek az első lépése az, hogy báránykenyeret szeletelt gyömbérrel forralunk fel. Amikor felforr, kanalazzuk ki a habokat, adjunk hozzá szójaszószt, sót, köményport, paprikát és galagonyaszeleteket, hogy további 15-20 percig forraljuk. Ezután aprított hagymát és sárgarépát reszelj meg. Tegye a főtt báránykenyérkenyeret egy elektronikus tűzhely aljára, adjon hozzá sült hagymát és sárgarépát a birkahúsra, tegye a tetejére az áztatott rizst, és öntsön egy kis levest, amellyel bárányt főztek, az összes élelmiszerre. Ezt követően kapcsolja be az elektronikus tűzhelyet a pároláshoz. Ha jól elkészült, keverje össze őket, és élvezheti az ételt.
8. Sajtban sült rizs
Kínai név: 芝士 焗 饭 zhī shì jú fàn
Íz: sajtíz
Főbb összetevők: sajt, rizs, ketchup, majonéz.
Főzés módjai: sütés, sütés
Először gyorsan forraljuk fel a zöld szójababot és a kis sárgarépa kockákat, majd gyorsan keverjük meg a felvert tojásokat. Ezután pirítsunk sonkadarabot, uborkakockát, főtt sárgarépa kockát és zöld szójababot apróra vágott medvehagymával, hagymakockákkal és chili kockákkal. Ezután adjon hozzá főtt rizst, sült tojást, valamint sót és fekete bors port, hogy jól megsüthesse. Tálaljuk fel és szórjuk meg ketchuppal és majonézzel. Ezután adjunk hozzá egy réteg sajtot és süssük 200 ℃ (390 ℉) sütőben kb. 5 percig, amíg a felület aranyszínűvé nem válik.
9. Párolt rizs tarisznyával
Kínai név: 排骨 焖 饭 pái gǔ mèn fàn
Íze: sós
Főbb összetevők: sertés steak, rizs, fiatal fokhagymás hajtás.
Főzés módszerei: pároljuk, sütjük és pároljuk
Ez a kínai rizs recept nem nehéz, mint gondolnád. Itt van egy házi recept az Ön számára. Áztassa meg a sertés steak cipókat, hogy a vér eltávoluljon. Áztassa a tiszta rizst fél órán át. Ezután sütj meg cukorkát kevés vízzel, hogy kávé színű legyen. Adjon hozzá áztatott sertés steak cipót keveréshez, hogy az olvadt cukorka egyenletesen ragadjon a steakre. Ezután tegye félre a steaket a fazékból, és csillagánizsokat és gyömbérszeleteket pirítson meg. Keverje össze őket a sütéshez. Utána öntsön beáztatott rizst az edénybe, és keverje jól össze sóval. Távolítsa el ezeket egy kis medencébe, és párolja 20 percig. Végül szórj meg piros chili kockákat és fiatal fokhagymás hajtókockákat, alaposan keverd össze őket, és kész a párolt rizs Spareribisszel.
10. Ananászos rizs
Kínai név: 菠萝 饭 bō luó fàn
Íz: édes és aromás
Főbb összetevők: rizs, friss ananász, tojás, főtt kesudiómag.
Főzés módszerei: megsütjük
Az ananászos rizs Yunnan és Hainan régió specialitása. Eleinte vágjon felére friss ananászokat, és lapátolja ki a pépet. Foglalja le az ananász héját, amely egy tál alakú. Ezután vágja a pépet apró kockákra. Ezután keverje meg a tojásokat nagyon apró darabokra. Gyorsan forralható garnélarák hús. Ezután melegítsen egy kis olajat, és adjon hozzá hagymakockákat, zöld és piros chili kockákat, valamint a főtt rizst egymás után, hogy jól megsüljön. Adjunk hozzá sült tojást, áztatott ananászkockákat, mazsolát és főtt garnélarák húst, majd ízesítsük sóval és osztrigamártással. Végül helyezzen sült rizst az ananászos tálakba, szórjon meg néhány főtt kesudiómagot, és megkóstolhatja az aromás ananászos sült rizst.
11. Kókuszos rizs
Kínai név: 椰子 饭 yē zi fàn
Íz: édes, enyhén aromás, kókuszos
Főbb összetevők: kókuszdió, nyálkás rizs, fehér cukor
Főzés módszerei: forralás vagy gőzölés
A kókuszos rizs egy különleges kínai rizsétel a hainani konyhában. Kókuszos hajónak is hívják, mivel kis csónakkal, például kókuszhéjjal szolgálják fel. Az étel elkészítéséhez áztasson több órán át tiszta nyálkás rizst, és először engedje le a vizet. Ezután vágjon ki egy kis lyukat egy friss kókuszdió tetejére, öntse ki a kókuszlét, töltsön be áztatott nyálkás rizst, fehér cukrot, kókuszlét, friss tejet a kókuszba. Ezután szorosan lezárja a kókuszt a korábban levágott borítóval. 3–4 órán át lassú tűzön forraljuk, vagy 100 percig gyorsforralóban pároljuk. Amikor természetesen lehűl, vágja darabokra, mint a kis csónakok. A rizs kókuszos rizs erős illatú.
12. Rizs a bambuszcsőben
Rizs bambusz csőben |
Kínai név: 竹筒饭 zhú tǒng fàn
Íz: enyhén aromás, bambusz aroma
Főbb összetevők: illatos nyálkás rizs, víz, bambuszcsövek
Főzés módszerei: sült
A Rice in Bamboo Tube egyfajta egyedülálló rizstáplálék Yunnan tartomány etnikai kisebbségeinek, különös tekintettel a Dai Nemzetiségre. Készítsen előre néhány bambuszcsövet. A bambuszcsövet új bambuszból kell venni, és a hosszának 25 cm (10 hüvelyk) belül kell lennie, körülbelül 6 cm átmérővel. Vágjon egy lyukat a bambuszcső végébe, és töltsön bele illatos nyálkás rizst és vizet. Hozzáadhat darált húst, kolbászt, pácolt zöldséget és fekete babot is. Ne töltse túl. Az illatos rizst előzetesen 12 órán át kell áztatni. Ezután jól lezárjuk, és több mint 20 percig sütjük a tűzön. Sütés közben gyakran forgassa el, nehogy kigyulladjon. Amikor a bambuszcső felülete kissé megereszkedett, a rizs jól elkészült. Ha otthon nem kényelmes megsütni, fél órán keresztül párolhatja. Könnyedén ossza fel a bambuszcsövet, és élvezheti a bambuszillatú rizst.
- 7 nehéz ételből született történelmi étel, amelyet otthon készíthet Atlas Obscura
- A rizsvíz elkészítésének 4 módja Hogyan használjuk az egészséges otthoni közgazdászt
- Sült hal sütemény recept Hogyan készítsünk sült hal sütemény receptet otthon Házi sült hal sütemények
- 30 ikonikus kanadai étel, amelyet elkészíthet a kanadai otthoni élelmiszer-hálózatban
- Hajdina túróval Finom főzés otthon - receptek különböző ételekhez