A rizsvíz elkészítésének 4 módja + Hogyan kell használni

Sarah Pope MGA/Társult linkek ✔

A hagyományos étrenddel kapcsolatos első tapasztalatom az 1990-es évek elején történt, amikor akkori alapellátásomban az ayurvédikus főzéssel ismertettem meg. Számos ájurvédikus gyógymódot is alkalmazott a gyakorlatában, amelyek közül a rizsvíz volt az egyik legegyszerűbb.

A hagyományosan készített rizvíznek 3 fő felhasználási területe van az otthonban. Az előnyök között megtalálható a nem mérgező szépségápolás mind a hajra, mind a bőrre, az egészséges, nem tejszerű ital, valamint a gyomor-bélhurut - akár kolera - elleni hasmenés hatékony otthoni gyógymódja. A tengerjáró hajókon a személyzet néha azt javasolja, hogy a norovírus kitörése esetén pépes fehér rizst fogyasszon az főzővízzel az utasok számára. Segít a tünetek feloldásában és az emésztőrendszer megnyugtatásában.

Rizsvíz készítése

A rizsvíz elkészítése meglehetősen egyszerű. Válasszon a négy módszer egyikéből, a rendeltetésétől függően. Az alábbi rizsvíz recept vázolja az egyes lehetőségeket.

Rizsvíz recept (4 módszer)

A hagyományos rizsvíz szépségápolási, ital- vagy házi gyógymódok előállításának négy különböző módja.

Főzési idő 15 perc

Szerző Sarah Pope MGA

Hozzávalók

Utasítás

1. MÓDSZER: Alaposan öblítse le a főzetlen rizst, majd kb. 30 percig áztassa vízben. Engedje le a vizet és használja. Ez a rizsvizes módszer csak külső használatra ajánlott.

2. MÓDSZER: Alaposan öblítse le a rizst, majd forralja körülbelül 15 percig. A szokásos módon kétszer annyi főzési vizet használjon. Engedje le a felesleges főzővizet, hűtse le szobahőmérsékletre, és hígítsa addig, amíg enyhén be nem zavarodik. Használja ezt a módszert, ha azonnal szükség van a gasztroenteritis gyulladására.

3. MÓDSZER: Alaposan öblítse le a rizst, és 8 órán át vagy egy éjszakán át áztassa egy edényben, 6 rész vízzel egy rész rizsre. Lecsepegtetjük, újra öblítjük, majd pároljuk a rizst 8 rész vízben egy rész rizsre, amíg a rizs nagyon-nagyon puha vagy akár fel nem oldódik. A maradék rizst ezután a főzővízbe keverjük. Ez a módszer ideális a rizsvíz ital készítéséhez.

4. MÓDSZER: Tenyésztjük a rizsvizet főzés után a fenti 3. módszerrel fermentált rizstejbe. Az alábbi receptekre mutató linkeket lásd.

A rizsvíz használata

Kíváncsi arra, hogy a fenti receptben felvázolt négy módszer közül melyiket használja? Íme néhány irányelv.

A szépségért…

Az 1. és a 2. módszer a legjobb, ha a rizsvizet külső használatra, például bőrfestékként vagy természetes hajöblítőként használja. (1)

A szépségápoláshoz melyik módszert választja, teljes egészében a személyes preferenciákon alapul. Ne feledje azonban, hogy a rizsvízhez nem ajánlott sót adni, mivel ennek nemkívánatos szárító hatása lesz a hajra vagy a bőrre.

Nem találtam olyan tudományos kutatást, amely alátámasztaná a rizsvíz külső használatának előnyeit. Másrészt anekdotikus bizonyítékok vannak bőven! Ez azt jelenti, hogy ez természetesen nem mérgező választás, ezért ha élvezni fogja a használatát, akkor biztonságos folytatni. Minden bizonnyal barátságos a költségvetésben.

Italként ...

A 4. módszer akkor optimális, ha a rizsvizet nem tejtermékként szolgáló italként használják. Ha ezt a módszert választják, akkor a rizsvíz sokkal vastagabb, és gyakran „rizstejnek” nevezik. Ez a vadrizstej és ez a barna rizstej receptje a sűrített rizvizet kellemes ízű itallá változtatja.

Házi orvoslásként ...

Ha „rizs vizet” használ gyomor- és bélhurut, ételmérgezés vagy hasmenés esetén, használja a 2. vagy a 3. módszert. A 2. módszert csak egy csipetnyi esetben használja, amikor a rizsvízre azonnal szüksége van. A 3. módszer optimális, és a legjobb és legbiztonságosabb eredményt fogja eredményezni.

Több pohár kortyolgatása javasolt a nap folyamán. Ez a hagyományos tandulodaka nevű gyógymód különösen hasznos a kisgyermekek számára az ayurvédikus orvoslás szerint. (2) Hasznos akkor is, ha utazás közben nincs csontleves. A vízben főtt rizskeményítő hasonló hatást ér el, mint az emésztőrendszerben található zselatin, bár kevésbé táplálkozási előnyökkel jár.

Nem számít, melyik módszert választja rizsvíz készítéséhez, a hűtőszekrényben körülbelül egy hétig fog tartani. Ha szükséges, később is felhasználhatja.

A rizsvíz készítéséhez használt rizstípusok

Barna, fehér, vörös, fekete vagy vad rizs használható házi rizzsel. A vad rizs lényegesen táplálóbb, mint a fehér vagy a barna rizs.

Az ájurvéda azt tanítja, hogy a vörös rizsből származó víz különösen előnyös.

Házi gyógymódként a fehér rizs ideális, mivel a rostot eltávolították, így főleg keményítő maradt. A vízben szuszpendált keményítő teszi a rizsvizet olyan hatékonyan a hasmenés megállítására.

Kihajtott rizsvíz?

A csíráztatott rizs minden bizonnyal a rizsvíz készítésének egyik lehetősége. Mivel azonban a csíráztatás elhasználja a keményítő egy részét, a legjobb, ha csak nem tejszerű italokhoz vagy szépségápolási célokra használják. Miért ez? A csíráztatott barna rizs több B-vitamint és C-vitamint tartalmaz, mint a csírázatlan rizs (3). Ennélfogva, ha bőrre és hajra fog használni, akkor a csíráztatott rizsvíz használata logikus. Azonban, ha a hasi hiba elhárítására használja, akkor nem tanácsos, mivel a rizs keményítő ennek a gyógymódnak kulcsfontosságú szempontja.

Ne feledje, hogy ha kihajtott rizs mellett dönt, hogy további vitaminokat adjon a vízhez, akkor is le kell öblítenie és áztatnia. Ezen lépések fontosságát az alábbiakban tárgyaljuk.

A legjobb Rice Water

Nagyon aggaszt, hogy sok hely csak rövid áztatást javasol rizsvíz készítésekor. Láttam néhány receptet is, ahol az öblítés nem is ajánlott.

Ez rendkívül problémás, mivel az alapos öblítés és az éjszakai áztatás egyaránt optimális a legjobb rizsvíz elkészítéséhez.

Miért kell öblíteni a rizst?

Használat előtt MINDIG le kell öblítenie a rizst. A többszörös öblítés még jobb. Nincs kivétel, még akkor sem, ha biot vásárolunk.

Ez különösen fontos, ha olyanok vagytok, mint a legtöbb ember, és úgy dönt, hogy fehér rizst használ rizsvíz készítéséhez. Ugyanez a protokoll a szerves fehér rizs esetében is.

A fehér rizs vagy a részben csiszolt rizs nagy mennyiségben tartalmazhat maradék talkumot. A talkumból eredő kockázatok némileg vitatottak, de köztudottan tartalmazhat azbesztet. Jelenleg nincsenek olyan kényelmet nyújtó szabványok, amelyek szerint a rizscsiszolásban használt talkumok megfelelnek valamiféle független, szigorú szabványnak vagy azbesztmentes tesztelésnek. A talkumnak való kitettség egyébként a petefészekrákhoz kapcsolódik. (4)

Nézze meg ezt a videót, amely a fehér rizs talkummal történő csiszolásának folyamatát mutatja be. Figyelje meg a zsák méretét, amely keveredik a barna rizzsel!

Miért kell áztatni a rizst?

Még nem láttam egyetlen rizses vizes receptet sem, amely azt sugallja, hogy főzés előtt egy éjszakán át kell áztatni a rizst. Ez nagyon aggasztó, tekintettel arra a nagyon szilárd bizonyítékra, hogy a rizs széles körben arzénnal szennyezett.

A bio rizs ugyanolyan kockázatokat rejt magában! Ne feledje, hogy az organikus porított tápszerek, amelyek első vagy második összetevőként rizsszirupot tartalmaznak, arzénkockázatot jelentenek a csecsemők számára.

Ha a nehézfémek adagja az ájurvédikus hasi bug orvosságával vagy a tejmentes italokkal nem vonzó, vegye szívébe. Egy egyszerű, egyik napról a másikra történő áztatás a kutatások szerint akár 80% -kal is csökkenti a rizs toxinjait. (5)

Ne feledje, hogy az a javaslatom, hogy egy éjszakán át áztassam a vizet 6 rész vízben egy rész rizsre, a kutatás eredményein alapul. Más rizsvíz receptek nem javasolják, hogy ennyi vízzel áztassák, és nem javasolják, hogy kb. 30 percnél hosszabb ideig áztassa.

Bónuszként az anti-tápanyagokat, például a fitinsavat és a rizs lektinjeit, különösen a barna rizsfajtákat, hosszan tartó áztatás is csökkenti. (6)

Ha a főtt rizs vizet csak külsőleg használja, az ajánlás az alapos leöblítésre, áztatásra, újraöblítésre, majd a főzésre nem annyira kritikus. Fogyasztás esetén azonban a legjobb a bölcs hagyományos elkészítési módszerek figyelembevétele a legbiztonságosabb és leghatékonyabb rizsvíz biztosítása érdekében.