13 legjobb túrós helyettesítő

2020. július 11 .: chaio5710

helyettesítő

Túró. Alacsony zsírtartalma miatt népszerű választás fogyókúrázók és egészségkedvelők számára. Tudta azt is, hogy népszerű a sportolók körében a magas fehérje mennyiség miatt? Kétségtelen, hogy ez egy ízletes, sokoldalú és megfizethető sajt, sokféle felhasználással sós receptekben és édes desszertekben.

De mi van akkor, ha nincs rajta és az elméd azt mondja, hogy túróhelyettesítőt használj ahelyett, hogy rohannál a boltba? A jó hír az, hogy rengeteg helyettesíti a túrót.

A recepttől függően felfedezheti, hogy az egyik szubsztitúció jobban működik, mint a másik. Például a sütésnél használt helyettesítő nem biztos, hogy olyan jó, ha lasagnában vagy más főtt receptben használják.

Mi a túró?

A túró friss (nem érlelt) túrós, enyhe ízű. Azt is hallhatja, hogy az emberek túrónak és tejsavónak hívják. Ezért: a túrót sovány tejből készítik. Ezután a borjú gyomrából származó enzimet, Rennint adják a folyadékhoz.

Ez a tejfehérjék egy részének összeomlását okozza. Az összeomló fehérjéket „túrófehérjéknek”, míg azokat, amelyek nem halmozódnak fel, „tejsavófehérjéknek” nevezzük.

Mivel a tejsavó íze nem olyan jó, a túrógyártók túrót készítenek, amely többnyire túró, de a tejsavó egy részét megtartja. Így kap túrót és tejsavót. Emellett a krém „öntet” hozzáadása a túrókhoz javítja az ízt.

A túró különféle változatokban kapható: felvert, tejszínes, laktózmentes, nagy túrós, kicsi túrós, nátriummentes vagy csökkentett nátriumtartalmú. Természetesen sárga, de titán-dioxid (adalék) hozzáadása után élénk fehér lesz.

Sokféleképpen élvezheti ezt a diétabarát, mégis finom sajtot. Kombinálható pirítóssal, gyümölccsel, paradicsommal és granolával, vagy salátákhoz és mártogatókhoz használható - gyakran egészséges majonézes alternatívaként. Sok főzési recept és desszert recept ezt az összetevőt igényli - gondoljon a túrós lasagne-ra a ricotta és a finom keto sajttorta helyett.

Az adalékoktól mentes túró élvezhetőségének egyszerű és olcsó módja a házi változat elkészítése. Ráadásul nagyszerű ötlet extra tejet használni, mielőtt elromlik. Csak 3 összetevőre van szüksége: teljes tejre, fehérecetre és sóra. Adjon hozzá egy kevés tejszínt, ha krémesebb állagot szeretne.

Túrós alternatívák

Ricotta sajt

Ha meg kell ismételnie a túró állagát, akkor a ricotta a legjobb megoldás. Ez egy túró is - bár krémesebb és kenhetőbb, mint a túró. Enyhén édes íze van (enyhébb, mint a túró).

A Ricotta olasz sajt, amely más sajtok, például a Mozzarella vagy a Provolone gyártása során keletkezett savómaradványból készül. Tehén-, juh-, kecske- vagy bivalytejből készül.

Ami a táplálkozást illeti, több ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, mint a túró. Gazdagabb kalciumban, vasban, cinkben és magnéziumban, valamint A-, B2-, D- és E-vitaminokban. Fehérje szempontjából csak 1% -kal magasabb, de sokkal kevesebb cukrot és nátriumot tartalmaz. Legnagyobb hátránya, hogy magasabb a koleszterin és a telített zsír.

A ricotta könnyű, puha textúrája kiváló helyettesítővé teszi a lasagna, a cannelloni és más típusú tésztákban. Gyakran megtalálható pizzában és calzone-ban, és süteményekben, például süteményekben, fánkokban és brownie-ban használható.
Használjon ugyanannyi ricottát, mint a receptben előírt túró mennyisége.

Fromage Blanc

A Fromage Blanc enyhén csípős és édes íze hasonlít a túró ízére. De amúgy Fromage Blanc, eltekintve attól, hogy nehezen kimondható?

Ez egy észak-franciaországi friss sajt, amelynek neve „fehér sajtot” jelent. A Fromage Blanc sovány vagy teljes tehéntejjel készül, néha tejszínt adnak hozzá az íz javításához. Krémesen puha állaga és joghurtszerű vajas íze igazi élvezetet nyújt.

Hátránya, hogy nagyon romlandó, ami rendkívül megnehezíti az USA-ba történő exportálást. Így sok amerikai rajongónak kompromisszumot kell kötnie a sajt amerikai változatával, amely nem olyan jó, mint az eredeti. Vagy adhatnak hozzá különböző ízeket, például citrusféléket, hogy közelebb kerüljenek az autentikus ízhez.

A Fromage Blanc helyettesítheti a túrót különféle desszertekben és jó receptekben. Használható krémsajt vagy ricotta helyettesítésére is. Franciaországban leggyakrabban lekvárral vagy gyümölccsel díszítik desszertként.

Emellett híres különféle desszertek, valamint sós ételek öntetéről. Ízesítsük fűszerekkel és gyógynövényekkel, kenjük meg kenyérre, vagy használjuk kedvenc süteményeinek kitöltésére.

Görög joghurt

A görög joghurt a túró népszerű helyettesítője. Magas fehérjetartalma, alacsony kalóriatartalma és alacsony cukortartalma kiváló választást kínál snack vagy reggeli elfogyasztására. Magasabb a kalciumban és a B-12-vitaminban, és probiotikus baktériumokat tartalmaz, amelyek elősegítik az emésztés egészségét.

A görög joghurt nem más, mint a tejsavó nagy részéből leszűrt szokásos joghurt. Ez sűrű krémes állagot kölcsönöz neki, amely utánozza a turmixgép keverékét.

A túrónak nincs savanyúsága a görög joghurtban. Így előfordulhat, hogy el kell hagynia vagy csökkentenie kell bizonyos összetevőket, amelyek savanyúságot kölcsönöznek egy receptnek, például a citromlé vagy az ecet. Különböző módon lehet élvezni ezt a helyettesítőt.

Használja egészséges mártások alapjául, keverje össze gabonafélékkel és gyümölcsökkel, vagy készítsen gyors és egyszerű desszerteket, amelyek egyszerűen finomak. Ha sima joghurt ül a hűtőszekrényben, egy éjszakán át és másnap leszűrheti, sűrű görög joghurt marad.

Tojásfehérje

Ha olyan tejmentes túróhelyettesítőt keres, amely magas fehérjetartalmú és alacsony kalóriatartalmú, adjon hozzá tojásfehérjét a listához. A tojás fehérjének 56% -a a tojás fehér részében található.

A sok zsírtartalmú tojássárgájától eltérően a tojásfehérje nem tartalmaz koleszterint és szinte semmilyen zsírt. Vitamint és nyomelemeket is tartalmaznak, beleértve a kalciumot, a foszfort, a magnéziumot és a káliumot.

Nagyszerűek laktóz-intoleráns egyének és magas fehérjetartalmú diéták számára, ráadásul megfizethető árúak, finomak, valamint könnyen használhatóak és tárolhatók. Élvezze a keményre főtt tojásfehérjét uzsonnára, vagy készítsen könnyű reggeli omlettet túró helyett.

A tofu nem tejfehérje-forrásként a vegánok és vegetáriánusok kedvelt alternatívája. Alacsony koleszterin- és zsírtartalma, ezért ideális túróhelyettesítőként a katonai étrendben. Ráadásul nem tartalmaz telített zsírokat vagy nátriumot.

Könnyedén pépesítheti a nem szilárd tofut, amíg hasonlóvá nem válik a túrós textúrához. Használhatja tészta töltelékekben vagy pékárukban, például tofu süteményekben.

Hummus

Ha több vegán vagy katonai étrend alternatívát keres, a hummus megfizethető, egészséges, tartalmas és ilyen egyszerűen elkészíthető. Ráadásul szuper finom - ki gondolná valaha, hogy a főtt pürés csicseriborsó ilyen fincsi eredményt hozhat?

Ezenkívül a hummus kenhető kenhetőséghez és tészta töltelékhez a túró helyett.

Krémsajt

Ízét és állagát tekintve a krémsajt sikeresen helyettesíthető a pürésített túróval. Jól fog működni különféle sós és édes receptekben, beleértve a sajttortát is.

Felvert nehéz krém

A recept könnyebb és levegősebb konzisztenciája érdekében próbálja meg a blenderezett túrót tejszínhabbal helyettesíteni.

Egyéb póttagok

  • Faisselle sajt
  • Mascarpone sajt
  • Tejföl
  • Feta sajt
  • Cukrozatlan szója/mandula/kender tej