14 legjobb krémsajtpótló

A top 10 legjobb damaszkuszi acélszakács kés 2020-ban

4 legjobb Garam Masala póttag

Fagyaszthat burgonyapürét? Igen, így van…

10 legjobb pult alatti hűtőszekrény 2020

Jutalékot szerezhetünk a megfelelő vásárlásoktól a felár nélkül. További információért nézze meg a mi oldalunkat Jogi nyilatkozat.

Valószínűleg abból tudja, hogy habzsolja a bageljén, finom házi cukormáz készítése és a leghihetetlenebb mártások létrehozása. A krémsajt a konyhában az egyik legkedveltebb háztartási cikk.

Noha nagyra becsülik, a krémsajtban sok az egészségtelen zsír- és nátriumtartalom, ezért ütközik néhány étrendünkkel. Bármi is legyen az oka annak, hogy nem használja, sok krémsajt-szubsztituens van, amely kitűnően kitölti az üreget.

Élvezd!

14 krémsajtpótló

1) Szűrt joghurt (kerned)

Erőlködéssel sima joghurt, a legtöbb savó eltávolítják, sűrűbb konzisztenciát hozva létre, miközben megőrzi a jellegzetes savanykás ízt. Saját magának készíthet úgy, hogy sima joghurtot (selyemkendőben vagy papírkávé-szűrőben) 8-12 órán át vagy egy éjszakán át szűr. Ez az alternatíva az alacsony nátriumtartalom és a legjobb fogadás a zsírszegény krémsajt. Ezenkívül kevesebb cukrot tartalmaz, mint a nem erőltetett joghurt, és magasabb a fehérje-, kalcium- és B12-vitamin-tartalom.

Használhat különböző zsírtartalmú joghurtokat, de a teljes tejjoghurt íze leginkább olyan, mint a krémsajt. Néhány hozzáadott mézzel, juharsziruppal vagy más édesítőszerrel tökéletes alternatív krémsajtot kínál a hasonló állagú és ízű.

Hasonlóságok: Textúra és íz

Javasolt konverzió: 2 csésze joghurt nagyjából ¾ csészét fog megterhelni

Ízesítő megjegyzések: savanyú, fanyar

Javasolt Edények: édes, sós ételek, szószok, sütési és cukormáz receptek

2) Görög joghurt

görög joghurt alapvetően leszűrt joghurt (amint azt fentebb említettük), magasabb zsírszázalékkal. Azonban bolti görög joghurt és a fenti szűrési eljárás alkalmazásával még sűrűbb, krémesebb, kenhető joghurtkrém „sajtot” kapunk, amely magas fehérjetartalmú és egészséges probiotikumokat tartalmaz. Akár 3 napig is hagyhatja a joghurtot a hűtőszekrényben a végső vastagság érdekében!

A fenti eljárás alkalmazásával szűrje le görög joghurtját a hűtőszekrényben, és légmentesen lezárt edényben tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig.

Hasonlóságok: textúra és íz

Javasolt konverzió: 2 csésze 3/4 csészét ad le szűrés után

Ízesítő megjegyzések: enyhén csípős, savanyú, krémes

Javasolt Edények: édes és sós ételek, kenetek, cukormáz

3) Mascarpone sajt

Valami hasonló édességű és állagú, mascarpone sajt remek alternatívája a krémsajtnak. Ez az egyedülálló olasz sajt kissé könnyebb és krémesebb, mint a krémsajt, és alacsonyabb a nátriumtartalma, mint a legtöbb sajtban, de majdnem kétszer annyi zsír mint a tipikus krémsajtod.

Kis mennyiségű citromlé adható hozzá, hogy csökkentse a gazdagságot, és még könnyebbé és puhábbá tegye a textúrát. Természetes édessége miatt tökéletes desszertekhez. Az egyik bukás, a mascarpone általában drágább, és nem olyan könnyen elérhető.

Hasonlóságok: íze, állaga és megjelenése

Javasolt konverzió: 1: 1

Ízesítő megjegyzések: tejszerű, gazdag, vajas, enyhén édes

Javasolt Edények: sütés, desszertek és főzés. Szinte bármilyen edényben használható a tejszín helyett.

4) Crème Fraîche

Crème Fraîche alapvetően savanyú tejszín, amely 10-45% vajzsírt tartalmaz. Magas a telített zsírtartalma, és a krémsajt kissé tapintóbb változata. Ha kézbe veszi ezt a kellemes krémet, kiváló krémsajt helyettesítő mártásokhoz, mártásokhoz, desszertekhez és cukormázakhoz.

Ne feledje, hogy ez a krém rengeteg testet és gazdag ízeket tartalmaz, így egy kicsit nagy utat tesz meg.

Egy egyszerű recept:

1-2 evőkanál tenyésztett író
2 csésze tejszín (pasztőrözött)

Keverje össze az írót és a tejszínt egy lábasban, és csak melegítésig melegítse. Öntsön tiszta üvegedénybe vagy edénybe. Részben letakarva hagyjuk szobahőmérsékleten 8–24 órán át állni, amíg meg nem sűrűsödik. Használat előtt legalább 24 órával keverje meg és tegye hűtőbe. Legfeljebb 2 hétig légmentesen lezárt tartályban, hűtőszekrényben tartandó.

Hasonlóságok: állaga, íze, megjelenése

Javasolt konverzió: 1: 1

Ízesítő megjegyzések: mogyoró, kusza, gazdag

Javasolt Edények: szószok, mártogatók, cukormáz, édes receptek

5) Túró

Túró, egy másik háztartási alapelem sokak számára a friss sajt egyik formája alacsonyabb a zsírtartalma mint a krémsajt. Desszerteknél és cukormázakhoz egy éjszakán át szűrjük le a túrót, és keverjük össze ugyanolyan mennyiségű tejszínnel.

Pürésíthetjük a leszűrt túrót, hogy remekül megmártózzunk, vagy felhasználhatjuk mártás receptben. A gazdagabb alternatíva érdekében pürésítse meg a leszűrt túrót, és adjon hozzá vajat. Míg a túróban magas a fehérje- és kalciumtartalom, magas a nátriumtartalom is.

Pürésített túró - Ez egy másik lehetőség a krémesebb, kenhetőbb pótláshoz. Keverje össze a túrót egy kis tejjel, és jól keverje össze.

Hasonlóságok: állaga és íze

Javasolt konverzió: 1: 1

Ízesítő megjegyzések: enyhe, savanyú, enyhén sós és savas

Javasolt Edények: desszertek, cukormáz, mártások, mártás

6) Ricotta sajt

A ricotta sajt ízében jó helyettesítő, de állaga szemcsésebb és szárazabb, mint a krémsajt. Cukor vagy édesítőszer hozzáadásával még hasonlóbb lesz az íze. A Ricottát frissen használják, és könnyebb íze van, mint sok más sajtnak.

Természetesen morzsás állaga miatt, hogy a krémsajtot ricottával helyettesítsék, először jól el kell keverni sima joghurttal, hogy a sütéshez és a mártogatáshoz megfelelő állagú legyen. A ricotta nagyszerű fehérje-, kalcium-, A- és B-vitamin, cink és foszfor forrása.

Alkalmas magas vérnyomásban szenvedőknek, mivel kb ½ nátriummennyiség mint a legtöbb más sajt. A legjobb ricotta frissen használható és teljes zsírtartalmú tejből készül.

Kipróbálandó keverékek:

Ricotta sajt és sima joghurt, 1: 1 jó sütéshez, merítéshez és sós ételekhez.

Ricotta sajt és tejszín, 1: 1 arányban kifejezetten cukormázhoz és sajttortához.

Hasonlóságok: íz és megjelenés

Javasolt konverzió: 1: 1

Ízesítő megjegyzések: nyájas, tejszerű, enyhén édes

Javasolt Edények: sós és édes ételek

7) Gervais sajt

Gazdag ízű francia sajt, amely 60-75% tejzsírt tartalmaz, gervais sajt egyedülálló krémsajtpótló lehet. Az állaga hasonló egy nagyon puha krémsajthoz, és tökéletesen kenhető.

A probléma az ilyen típusú sajt megtalálása, különösen, ha nem Európában van. Ha megtalálja, akkor remekül helyettesíti a krémsajtot. Ha nem, akkor a legjobb, ha továbblép a listán.

Hasonlóságok: textúra és megjelenés

Javasolt konverzió: 1: 1

Ízesítő megjegyzések: édes, gubancos, gazdag

Javasolt Edények: gyümölccsel desszertként, kenhető és mártogatós, édes receptek

8) Kecskesajt

Kiváló és gazdag ízű, sima puha kecskesajt hasonlóan sima állagú és csípős íze miatt remek alternatívát kínál a krémsajttal szemben. A kecskesajt sűrűbb, mint a krémsajt, ezért nem kell annyit felhasználni egy receptben. Meg lehet korbácsolni, hogy bolyhosabbá és kenhetőbbé váljon.

Még azok is, akik tej- vagy laktóz-intoleranciában szenvednek, általában rendben vannak, amikor kecskesajtot fogyasztanak, mivel ez könnyebb az emésztőrendszerben. A kecskesajt nem lesz a legolcsóbb megoldás a krémsajt cseréjében, de egészségesebb helyettesítést biztosít a koleszterin és a zsír mennyiségének fele.

Hasonlóságok: textúra és íz

Javasolt konverzió: 3/4 kecskesajt 1 krémsajtig

Ízesítő megjegyzések: krémes, éles, gubancos, gazdag, fanyar

Javasolt Edények: kenetek, mártogatók, sós receptek, desszertek

9) Tejföl

Még mindig magas a telített zsírtartalma, lehet, hogy nem ez a „legegészségesebb” a listán, de mindenképpen az egyik legfinomabb. Ha kéznél van, tejföl hasznos lehet a krémsajt nagyszerű helyettesítőjeként, attól függően, hogy mit készít.

Savas íze miatt a cukormáz receptekben nem a krémsajtot szabad helyettesíteni, hanem inkább a sós recepteket. A tejföl szinte a fa felet hogy a krémsajt igen.

Hasonlóságok: Megjelenés

Javasolt konverzió: 1: 1

Ízesítő megjegyzések: savas, savanyú

Javasolt Edények: mártogatós és sós ételek

10) Sima kefir (feszített)

Remek, egészséges krémsajt pótlására kefir, szükséged lesz rá szűrje le hűtőben 2-3 napig. Ami megmarad, szuper krémes, kenhető termék lesz, amelyet sós kenésekben és mártásokban lehet használni.

Ha extra krémesre akarja tenni, dobja be egy merülő turmixgépbe, és keverje magasra. A kefir gyakorlatilag laktózmentes, sok probiotikumot tartalmaz, és sokkal könnyebben érinti az emésztőrendszert, mint a normál tejtermékek.

Hasonlóságok: textúra és megjelenés

Javasolt konverzió: 2 csésze kefir szűrve 1 csésze kefir "krémsajtot" eredményez

Ízesítő megjegyzések: tejszínes, savanyú, dús, fanyar

Javasolt Edények: mártogatók, kenetek, sós receptek

Tejmentes és vegán opciók

11) Kókuszkrém sajt

Ez a kókuszkrém "sajt" meglepően könnyen elkészíthető otthon, szuper egészséges és előnyös. Természetesen édesebb, mint a hagyományos krémsajt, tökéletes az édes receptek helyettesítésére. Van néhány remek termék is a piacon bizonyos egészséges élelmiszerboltokban.

Egyszerűen vegye le a szilárd anyagokat egy jól hűtött doboz teljes zsírtartalmú kókusztej vagy tejszín tetejéről (a folyadékot megtakaríthatja a turmixokhoz), és keverje össze 1/2 teáskanállal. frissen facsart citromlé és egy csipet só.

Ezután hűvös, sötét helyen kell ülnie (ugyanaz, mint a joghurt), hogy tenyészetté váljon (24-36 óra). Minél tovább ül, annál tapintóbb lesz. Ezután hűtőszekrényben hűtőszekrényben legalább 6 órán át szilárd maradjon, és szükség szerint használja.

* Néhány hozzáadása étkezési élesztő (Egyszerre 1 teáskanál) enyhén sajtos ízt kölcsönöz neki, amely tökéletes lehet sós pakolásokhoz vagy tésztamártásokhoz. Hozzáadás friss fokhagyma (vagy por) még sósabbá teheti, tökéletes egy zöldséges mártáshoz vagy mártáshoz.

Hasonlóságok: textúra és megjelenés

Javasolt konverzió: 1: 1

Ízesítő megjegyzések: édes, gubancos

Javasolt Edények: édes ételek, desszertek, cukormáz, sós receptek (sütésre nem alkalmas)

12) Kesudió krémsajt

Most sokan vannak kesudió "sajt" bizonyos egészséges élelmiszerboltokban kapható termékek, de otthon is elkészítheti sajátját. A kesudió tele van egészséges zsírokkal és van jó azoknak, akiknek magas a koleszterinszintjük. Nem a legjobb alternatíva édes receptek készítésekor, de kiváló a sósokhoz. Ez a kenhető krémes, diós ízű.

Egy egyszerű recept:

2/3 csésze kesudió vajat
1/3 csésze tenyérrövidítés
2 teáskanál almaecet
1/2 tk. friss citromlé
1/4 teáskanál. tengeri só

Győződjön meg róla, hogy minden hozzávaló szobahőmérsékletű, és jól keverje össze. Minél többet kever, annál szöszösebb lesz a terjedése.

Hasonlóságok: struktúra

Javasolt konverzió: 1: 1

Ízesítő megjegyzések: diós, krémes, kissé gubancos

Javasolt Edények: sós ételek, kenetek és mártogatók (sütésre nem alkalmasak)

13) Mandulás krémsajt

A mandulalapú krémsajt nagyon népszerű termék lett azok számára, akik tejmentesek vagy vegánok. Valójában nagyon egyszerű otthon elkészíteni a sajátját, és nagyon kielégítő! A mandula sok egészséges zsírt, rostot, fehérjét, magnéziumot és E-vitamint tartalmaz, és szuper egészséges helyettesítője a tipikus krémsajtnak.

Egy egyszerű recept:

2 csésze szeletelt és bőr nélküli mandula
1/8 csésze frissen facsart citromlé
1/4 csésze olívaolaj
1/4 csésze víz
1 fokhagymagerezd (opcionális)
3/4 tk. só
2 evőkanál. étkezési élesztő

Vagy áztassa a manduláját egy éjszakán át egy hideg vízzel teli tálba, vagy fedje le forrásban lévő vízzel, tegye félre és hagyja legalább 30 percig ülni. Jól szűrje le a manduláját, és keverőbe vagy merülő keverőbe adja a többi hozzávalóval együtt. Turmixoljuk magasan, amíg krémes kenés nem lesz. Legfeljebb 1 hétig hűtőszekrényben, légmentesen lezárt tartályban tartandó.

Elterjedése meg fog erősödni, és az ízek hűlés után lágyabbá válnak.

1 gerezd friss fokhagyma (vagy por) hozzáadható a még sósabb kenéshez.

Hasonlóságok: textúra és megjelenés

Javasolt konverzió: 1: 1

Ízesítő megjegyzések: csípős, sós, diós

Javasolt Edények: kenetek, mártások és szószok

Ne feledje, hogy a legtöbb diókrém receptet használják étkezési élesztő, amely sajtos ízt eredményez. Sűrűek és krémesek is, de nem olyan édesek, mint a krémsajtok, ezért jobb a sós recepteknél. Az édesebb íz érdekében vanília kivonatot vagy édesítőszert adhatunk hozzá.

14) Tofu

Tofu krém "sajt" selymes/kemény tofuval, citromlével, ecettel, olajjal, cukorral és sóval készül, így a legtöbb étrendi korlátozás esetén rendben van; gluténmentes, tejmentes és vegánbarát. A tofu kenhető sűrű és krémes, édes és sós ételekhez használható, akárcsak a krémsajt.

Manapság sok tofu kenhető, amelyek ugyanolyan ízűek és állagúak, mint a tipikus krémsajtok. A piacon lévő termékek mennyisége végtelen, de erősen ajánlott márka a jól ismert Tofutti. Ne féljen attól, hogy otthon készítsen saját magának!

Egy egyszerű recept:

1 csésze rendkívül kemény selymes tofu
2 evőkanál olvasztott kókuszolaj (más olajat is adhat, de nem lesz olyan vastag)
2 - 3 evőkanál. citromlé vagy 1-2 evőkanál. almaecet
1 evőkanál. cukor
½ tk. tengeri só

Pürésítse az összes hozzávalót együtt, és tartsa lezárt edényben a hűtőszekrényben.

Hasonlóságok: textúra és megjelenés

Javasolt konverzió: 1: 1

Ízesítő megjegyzések: diós, sima, sós

Javasolt Edények: édes és sós ételek, mártogatók, szószok

Mi is pontosan a krémsajt?

Először, definiáljuk a krémsajtot így f ind tudjuk a megfelelő helyettesítőt. A krémsajt egy amerikai találmány, amely 1873-ból származik, amikor a jól ismert Philadelphia cég megjelent első termékével.

Friss (éretlen) sajtból készül tehéntej, és technikailag legalább tartalmaznia kell 33% tejzsír . A krémsajt enyhén büszkélkedhet édes, gubancos, tejszerű ízprofil . Rendkívül sokoldalú összetevő, és sokféle receptben alkalmazható, például mártogatósokban, pékárukban, cukormázakban és kenhető ételekben.

Összefoglalva

A krémsajt finom és rendkívül sokoldalú, de lehet, hogy nincs kéznél, vagy szeretne egészségesebb helyettesítőt. Bármi legyen is a körülmény, van néhány elég figyelemre méltó helyettesítés.

A rendelkezésre álló összetevőktől vagy az étrend korlátozásaitól függetlenül bízunk benne, hogy talál egy helyettesítést, amelyet érdemes élvezni. Esetleg élvezheti a kísérletezést azzal, hogy otthon elkészít néhány saját krémsajtot, az általunk említett néhány technika alkalmazásával.

Remélem, ez hasznos volt. Ha kérdése van, hagyjon megjegyzést alább. Tudsz más krémsajtpótlót? Tudasd velünk.