Miért szerves zabkorpa? Történelem, egészség és főzési tippek

Mi a zabkorpa története?

A modern zab eredete a vad vörös zabra vezethető vissza, amely növény Ázsiából származik. Úgy gondolják, hogy ezt a növényt mintegy kétezer éve termesztik a világ különböző területein. Egyes kutatások még azt sugallják, hogy a zabot elsősorban gyógyászati célokra használták, mielőtt világszerte elismerték volna alapélelemként.

Milyen előnyei vannak a zabkorpa fogyasztásának?

A zabkorpának az étrendbe való felvétele tápláló és finom módja a rostbevitel, különösen az oldható rostbevitel növelésének (az oldható és oldhatatlan rostokról további információkért kattintson ide). Gyakran zavart a zabkorpa és más zabtermékek, például a zabpehely közötti különbségek. A fő különbség az, hogy míg a legtöbb zabtermék, például a zabpehely, a zabmagból származik, a zabkorpa csak ezen mag héjából áll. Ez azt jelenti, hogy a zabkorpa technikailag nem teljes értékű gabona. Táplálkozási profilja ugyanakkora előnyökkel jár, mint a teljes kiőrlésű gabonafélék, miközben adagonként sokkal nagyobb mennyiségű rostot szolgáltat, alacsonyabb kalória- és zsírkoncentrációval.

A zabkorpa táplálkozási profilja azt mutatja, hogy ez a gabonafélék sűrű élelmi rostforrások, jelentős fehérje-, vas-, magnézium-, foszfor-, mangán- és szelénkészletekkel. Ezenkívül a zabkorpában csak elhanyagolható mennyiségű nátrium van, és egyáltalán nincs koleszterinszint. Mint korábban említettük, a zabkorpa kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az azonos mennyiségű zab, mert az előbbi többnyire rost, míg az utóbbi a mag, amely egy szénhidrátban magasabb összetevő.

A zabkorpa táplálkozási előnyei közül talán a legfontosabb az oldható rostok mennyisége, amelyet ez a gabona kínál. Bár minden rost jó, a zabkorpában található oldható rost kifejezetten az LDL-t vagy a rossz koleszterint célozza meg. Ennek kettős hatása van, mind a vér koleszterinszintjének csökkentése, mind a vércukorszint szabályozása.

Ezenkívül a zabkorpa természetesen gluténmentes lehetőség azoknak az embereknek, akik gluténérzékenységben, intoleranciában vagy súlyosabb állapotokban, például celiakiaban szenvedhetnek. A zabkorpa a legtöbb ember számára általában jól tolerálható búza alternatíva, és hitelesített gluténmentes zabkorpával * biztonságos alternatíva lehet még a lisztérzékeny betegek számára is.

Hogyan főzhetek zabkorpával?

A zabkorpát általában sokkal finomabbra őrlik, mint a zabpehely. Ez egy szívós gabona, amely jellegzetes ízt kínál, amely krémes és nyugtató textúrát ad az ételekhez főzéskor.

A zabkorpa használatakor érdemes szem előtt tartani, hogy ha nem megfelelően tárolják, avasodhat. Ideális esetben szorosan lezárt edényben kell tárolni, és hűvös, sötét és száraz helyen kell tárolni. Az optimális tárolási hőmérséklet az 50-es évek közepén van Fahrenheit. Egyes szakértők azt is javasolják, hogy hosszabbítsák meg az eltarthatósági idejüket a fagyasztóban történő tárolással, szintén szorosan lezárt edényben. A fagyasztott zabkorpát többnyire nem kell felolvasztani, és receptként felhasználható közvetlenül a fagyasztóból.

A zabkorpának sokféle felhasználása van: főzhető és forró gabonaként használható, főzés nélkül megszórható ételekre, például főzés nélkül - például hideg gabonafélék, joghurt vagy túró fölött. Egy másik népszerű ötlet az, hogy hozzáadjuk a turmixokhoz, hogy megkapjuk ezt az extra energiát. Az ottani pékek számára muffint, chipset, kenyeret és egyéb pékárut sütve gyakran zabkorpát adnak hozzá. Semmi sem hozza hozzá ezt a jellegzetes krémes állagot és gazdag diós ízt, mint a zabkorpa.

Tehát folytassa, és adja hozzá a zabkorpát kedvenc étkezéséhez, hogy a lehető legjobban kihozza e tápláló gabona kínálatát.

Receptek:

Kapcsolódó blogok:

Köszönjük, hogy elolvasta ezt a Be Still Farms Blog cikket. Ha további híreket/cikkeket és/vagy recepteket szeretne regisztrálni, kattintson ide. Ha többet szeretne megtudni rólunk, kattintson ide. A tanúsított biotermékeink vásárlásához kattintson ide.

Kérjük, tegye meg észrevételeit, és ossza meg velünk, és várjuk, hogy a jövőben is szolgálhassuk!