Mielőtt folytatná.

A HuffPost ma az Oath család része. Az EU adatvédelmi törvényei miatt - nekünk (Oath), szállítóinknak és partnereinknek az Ön beleegyezésére van szükségünk ahhoz, hogy sütiket állítsunk be az eszközön, és adatokat gyűjtsünk az Oath termékek és szolgáltatások használatáról. Az Oath felhasználja az adatokat, hogy jobban megértse érdeklődését, releváns tapasztalatokat és személyre szabott hirdetéseket adjon az Oath termékekről (és egyes esetekben a partner termékekről). Tudjon meg többet az adatfelhasználásunkról és a választásról itt.

A főzéssel kapcsolatos parancsikon mindent elmondok, de egy évvel ezelőtt ezek a parancsikonok eltűntek, mivel súlyos, életveszélyes ételallergiát diagnosztizáltak nálam. Fel kellett adnom a kivitt kínai ételeket, a fagyasztott pizzákat és a McDonald's-t, a főiskola utáni önellátó étkezés főbb elemei között. Most allergiás vagyok a fa dióira és a csípős paprikára (jalapeno, chili és piros paprika, hogy csak néhányat említsek). Ezek szinte mindenben megtalálhatók, amint felfedeztem, amikor elindultam táplálni magam anélkül, hogy kórházba utaznék.

Először nem tudtam, hány elkészített ételben rejlenek paprika termékek a "fűszerekben" vagy "természetes aromákban". Gyorsan megtudtam, hogy sok olyan élelmiszer és élelmiszer-gyártó van, amelyben nem bízhatok. Az egyetlen ember, akiben igazán megbízhattam az étel elkészítésében, először én voltam. Annak érdekében, hogy enni tudjak egy ételt anélkül, hogy pánikba esnék a rejtett összetevők vagy a keresztszennyeződés miatt, magamnak kellett elkészítenem ezt az ételt. Felhatalmazás, igaz? Végül igen. De eleinte ez több mint egy kis probléma volt, mivel korábban nem próbáltam (és nem is volt korábbi érdekes a tanulásban) főzni.

Itt volt az ideje, hogy belépjek a konyhába, legyőzzem a nyers húshoz kapcsolódó "bruttó" tényezőt (oké, még nem estem túl rajta teljesen), és megtanultam, hogyan kell apróra vágni a zöldségeket anélkül, hogy ujjat is vágnék. Meglepődtem azon, hogy mi történt, amikor a semmiből kezdtem főzni, és mit szereztem az elmúlt főzési évben. Ahogy elkezdtem megtanulni biztonságosan táplálni magam, megszereztem egy olyan készségkészletet is, amelynek létezéséről nem is tudtam. A főzés lehet valami, amit magamnak csinálok, de valójában nem csak önálló tevékenység a tápanyagok táplálása a tested számára. Felhatalmazóvá, terápiássá, szociálisvá, romantikussá és gyakorlattá vált. Íme, amit találtam, és mi történhet veled, amikor a semmiből kezdesz főzni:

1. Megtanulod, hogyan kell bevásárolni.
Ó, persze, tudta, hogyan kell sétálni a boltban, és felvenni egy fagyasztott pizzát vagy valami sushit. De tudta, hol tartják a kelkáposztát? Mi van a vanília kivonattal? Amikor a semmiből főz, az élelmiszerboltban való navigálás a főzési folyamat elengedhetetlen kezdője lesz. Ez is inspirációs forrás lehet (számomra úgy tűnik, hogy ez az "inspiráció" a sajtfolyosón sújt leggyakrabban.).

2. Megtanulja az összetevők címkéinek olvasását.
Az élelmiszerboltokhoz hasonlóan az összetevők címkéi is fontosabbá válhatnak a vásárlási vágyak szempontjából. Akár egészségtudatos, környezettudatos (például vegetáriánus vagy vegán), akár korlátozott egészségi állapotú (mint például az ételallergiák, a cukorbetegség és a lisztérzékenység esetén), azt tapasztalhatja, hogy kezdi érdekelni, hogy mi kerül az általad hozott élelmiszerekbe itthon.

3. Elnyeri azt a nagyhatalmat, hogy az idő lassabban haladjon.
Amikor főzök, különösen, ha új ételről van szó, akkor minden figyelmemet rá kell összpontosítanom. Liszt gombócok kiszámítása, a recept lépéseinek követése, annak eldöntése, hová tévedjünk el a kialakított főzési utasítások útjától. átveszi, és úgy látom, hogy az idő lassulni látszik a konyhában. (Egy kivétel: amikor vendégeket vár. Ekkor a konyhai idő kétszer olyan gyorsan megy).

4. Elkezd másképp ízlelni az ételeket.
Amikor elkészítettem egy ételt magamnak, azon kapom magam, hogy nyelvemmel válogatom ki a különféle ízeket, kritizálom és dicsérem az étkezés különféle aspektusait. Van egy rejtett titkos íze is, amikor magamnak főzök: büszkeség.

5. Megtanulod, hogyan lehetsz kegyes vendéglátó.
Nehéz befogadni. Ön felelősséget vállal más emberek táplálásáért, és állítólag ez is jól fog kinézni! A legnehezebb azonban nem az, amikor egy ételt süt. Ez kiábrándító, de nem szívszorító. A házigazdálkodás legnehezebb része az, amikor valóban körmözi, és hihetetlenül finom, és elég kegyes ahhoz, hogy a maradék maradékot utolsóként haza küldhesse vendégeivel. Azt mondják, ha szeretsz valamit, el kell engedned.

6. Más módon kezdi látni a testét.
Amikor elkezdtem főzni, elkezdtem látni az ételem és az érzésem közötti összefüggést is sokkal tisztábban. Készítek egy tál quinoát zöldségekkel és fetával? Remekül érzem magam! Készítek egy tál tésztát, vagy megsütöm néhány fagyasztott pogácsát? Úgy érzem, mintha egy krumpliszsák süllyedne a kanapémra.

7. Élvezi az étkezési társaságot.
Megtiszteltetés megosztani az ételt valakivel, miután a semmiből elkészítette. Megtiszteltetés számukra az étkezés elfogyasztása, de öröm megosztani az elkészített ételt valakivel, akit szeret (vagy akár csak egy kicsit is).

8. Nagyra értékeli a bókokat.
Amikor az illető azt mondja, hogy tetszik neki valami, amit most főztél - WOW! Szerintem magamban nemcsak ez ehető, hanem valaki más is úgy gondolja, hogy valóban jó íze van!

9. Megérted, hogy anyukád miért haragudott rád gyerekkorodban, és nem akart kipróbálni egy új ételt, amit készített, mert az "huncutnak" tűnt.
Amikor először kezdtem értékelni az ételemért járó bókokat, beraktam egy gyerek méretű, bűntudattal teli hátizsákot is. Gyerekként hányszor nem voltam hajlandó kipróbálni valamit, vagy haraptam egyet, és kijelentettem, hogy az egész dolog "szerencsés", miután anyám beletette a szívét az étkezésbe? Youch, ez most csíp. Sajnálom anya.

10. Rájössz, hogy amikor főz, pontosan azt kell tennie, amit szeretne az ételébe.
Szóval, erősen allergiás vagyok a csípős paprikára - nyilván ezek nem tartoznak az összetevők sorába. De nem is szeretem a gombát, és nagyon szeretem a fokhagymát is. Találd ki? A konyhám, az összetevőim. Kiválaszthatom, amit csak akarok az ételembe, és ha nem tetszik - nos, ez az én ételem, nem a tiétek, így egyszerűen elmehet a Subwaybe ebédelni. Fokhagymás maradék kevergetem. (És igen, mentás gumit hozok a munkába).

11. Kapcsolatba lépsz másokkal, akik főznek.
Rengeteg ember szeret igazán főzni. És sokkal több ember, akinek főznie kell, hogy önmagát vagy családját táplálja. És még több ember, aki eszik. Ki tudta, hogy annyi mindenről kell beszélni, amikor készülékekről, alapanyagokról és receptekről van szó! Ha elakadtál egy partin, ahol senkit sem ismersz, és nem marad benned apró csevegés, fordulj az ételhez. Még akkor is, ha új ismerősöd nem főz, hajlandó vagyok fogadni, hogy eszik.

12. Izgalmat talál a bent tartózkodáshoz, mint a kinti étkezéshez (és ezért pénzt is spórolhat!).
Dátum este jön, és összetörtél? Próbáljon házi készítésű pizzát készíteni a jelentős mással. Amikor a barátommal főzök, kalandnak találom. Ön megosztja a rendetlenséget, megosztja a stresszt, megosztja a büszkeséget az elkészített étellel - függetlenül attól, hogy ízlik-e vagy sem!

13. Bizalmat szerez abban, hogy megfelelően táplálja magát.
A minap valaki megkérdezte tőlem, főzöm-e magamnak az összes étkezésemet. Elkezdtem nemet mondani, majd rájöttem, hogy igen, nagyjából az összes étkezésemet magamnak főzöm. (Igen, ide tartozik a dobozos tésztaestek is. Én sem vagyok tökéletes). Óriási bizalomnövelő, ha tudod, hogy túlélhetsz gyorsétterem, pizza láncok vagy az élelmiszerboltban elkészített étel részleg nélkül.

14. Elkezdhet egészségesebb étkezést. vagy fedezze fel az igazi sorsát.
A semmiből történő főzés több alapanyag vásárlását jelenti. Ez azt jelenti, hogy valószínűleg több gyümölcsöt és zöldséget, valamint kevesebb előre elkészített szószt használnak cukorral és sóval. Összességében igen, ez határozottan egészségesebb, mint a 99 centes fagyasztott pizzák, amelyek végigvittek a posztgraduális iskolán. Ennek ellenére most már tudom, hogy kissé egészségtelen szerelmi kapcsolatom van a sajttal, és valóban hiszem, hogy ez minden étkezésemet növeli, amit főzök. Nem mindig a sajt lehet a válasz.

15. Megteremti az egyensúlyt az életében.
Ételallergia miatt magamnak kell főznöm, és ön is főzhet magának egészséggel vagy választással kapcsolatos körülmények miatt. Az októl függetlenül, ha időt szán az étel és az üzemanyag elkészítésére, az azt jelenti, hogy egyensúlyt teremt az életében. Tudatosabb lett az étel, a test és az idő. A konyha számomra a káosz és a szünet biztonságos helyévé alakult, egy helyre, ahol fizikailag és szellemileg is feltöltődhetem.