15 érdekes tény a kínai ételekről, amelyeket valószínűleg nem fog tudni

A "kínai étel" az a világ legnépszerűbb étele, de az autentikus kínai ételeknek sok különbség van a nyugati ételektől! Itt van még vagy 15 olyan tény, amely oktat és megdöbbent.

1. A világ legnagyobb változatossága az ízekben - nem mindegy!

Tudta, hogy a kínai ételeknek öt fő íze van, amelyeket a hagyományos kínai orvoslásnak megfelelően kell kiegyensúlyozni - édes, savanyú, sós, keserű és fűszeres?

Az ízek Kínában jelentősen eltérnek. Például a szecsuáni konyha híres a zsibbadó fűszerességről, a hongkongi konyha édes vagy sós, az északi konyha sós, a déli kisebbségi konyha pedig savanyú. Lásd: Regionális konyhák.

2. Kína északi/déli (búza/rizs) ételosztása

A hidegebb, szárazabb észak kedvez a búzatermelésnek, így északiak enni gombócot, búzatésztát, párolt zsemlét és töltött zsemlét. Lásd: Északi konyha.

Délen, A kínaiak szinte minden étkezéskor egy tál tál rizst vagy rizstésztát fogyasztanak (valamint sokkal nagyobb gyümölcs- és zöldségfajtákat), és csak alkalmanként fogyasztanak búzát.

3. A kínaiak szinte mindent esznek, ami mozog!

A külföldieket sokkolja mit esznek a kínaiak. Számos kínai étel miatt a külföldiek furcsának érzik magukat, például kutyaforró, rovarok, skorpiók, kígyók, patkányok, sertésfülek, fejek, lábak, szívek, tüdő, máj, vesék, belek és forralt vér.

4. Hatalmas zöldségmennyiség

A kínaiak sokkal több gyümölcsöt/zöldséget esznek, mint nyugaton - kb kétszer annyi élelmi rost... ennek eredményeként kétszer akkora a bélmozgás, mint a nyugati! Tudjon meg többet a kínai top 10 zöldségről.

5. Őrült zöldségfajta

Őrült változatosság nem korlátozódik Kína „húsára” ... Kína számos zöldségéből és gyümölcséből, amelyekről korábban még nem látott vagy hallott, például a pomelók, a keserű uborka, az udvarig tartó dzsemek, a fák gombái és a tucatnyi nem lefordítható gyomszerű növény.

6. Frissnek kell lennie Kínában - konzerv/fagyasztott étel elárasztva

Nedves piacok (ahol élő/frissen lemészárolt állatokat és frissen szedett ételeket árulnak) bővelkedik Kínában - városrészenként majdnem egy. Sok kínai jár naponta. A hűtőszekrény fagyasztók megfognak, de a friss zöldség még mindig elengedhetetlen. A konzervdobozokat megvetik.

A kínai orvoslás szerint is ételt szezonban kell enni túl sok yin (hideg idő) és yang (forró idő), szárazság vagy nedvesség elleni küzdelem. Például. hatalmas fehér retek (magas janggal) nagyon népszerű télen.

7. A kínai eszik csontokat ... Vagy köpje a csontfoszlányokat

A kínaiak nem szeretik a pazarlást, így gyakran egész állatokat szolgálnak fel. Például. a halakat nem filézik, csak kibelezik, a feje és a csontjai épek. Néha a csontok elég puhák ahhoz, hogy megrágják őket; néha szájat kell tenni (oldaltányérra).

A kínaiak úgy vélik, hogy a legjobb a csontok közelében lévő hús, és ez a velő nagyon tápláló a csontokat szándékosan szilánkokra aprítják hogy elengedje a velőt - vigyázz evés közben. A csontleves népszerű.

8. Minden falatméret a pálcika étkezéshez

A kínaiak nem esznek késsel és villával, hagyományosan, amelyet erőszakosnak vagy barbárnak tekintenek, de pálcikával. Mivel a pálcika valójában nem aprít, minden étel nagyon puha vagy apró darabokra van aprítva főzés előtt.

9. Kína évente 45 milliárd pár pálcikát használ

Ez havi 2 vagy 3 pár átláthatatlan átlaga közeledik az 1,4 milliárd lakosához. A kormány előírta a eldobható pálcikaadó a használat csökkentése érdekében.

A legtöbb (eldobható) pálcika puhafa vagy bambusz, tehát kb. 100 négyzetkilométer a Queens fák/bambusz területe… Vagy 50 000 tonna - képzelje el, hogy teherautók pálcika sorakoznak egymástól 30 mérföldre.

10. Ugyanezt főzhetjük egy tucat módon

Mint Bubba Forest Gump garnélarákja, a kínai ételek főzésének számos módja van. Például, egy halat meg lehet párolni, főzni, párolni, gyorsan megsütni, megsütni, rántottan, pörkölten, pirítani, sós lében pácolni, ecetben savanyítani, szójaszósszal vagy édes-savanyúval sózni.

11. Az élelmiszer-dekoráció a nevetségesre kerülhet

A kínai szakácsok, különösen a Jiangsu konyha szakemberei, túlmutatnak a bemutatón. Ők hiszik "az első harapás a szemekkel van". Az ételeket pontos mintákban vagy életszerű formában szolgálják fel, bonyolult növényi faragásokkal és dekoratív gyógynövényekkel színesítve.

12. Az ételnevek félrevezetőek lehetnek

A kínaiak szívesen adnak fülbemászó neveket. Néhány névnek semmi köze az összetevőihez. Például:

„Férj feleség tüdőszeletek” nem kannibalizmus (amitől megkönnyebbül, Kínában nem megengedett), hanem vékonyra szeletelt szarvasmarha tüdő, nyelv vagy más chiliolajjal ízesített darab.
„A hangyák fára másznak” (蚂蚁上树 mǎyǐ shàng shù) cérnametélt fűszeres darált sertéshússal.

Ne feledje, a „mezei csirke” (田鸡 tiánjī) egy béka! Az idegenvezető vagy a fordító segít elkerülni a meglepetéseket. Az alábbiakban kínáljuk szolgáltatásainkat.

13. Az étel babonásan szimbolikus

A kínaiak különféle jelentéseket tulajdonítanak bizonyos ételeknek formák, színek, kiejtések és legendák alapján. A babona és a hagyományok előírják, hogy bizonyos ételeket meg kell fogyasztani bizonyos fesztiválok/események áldására.

Például, a tuskó alakú gombócok gazdagságot jelentenek újévkor, a kerek holdkekszek pedig a családegyesítést jelentik ősszel. Lásd: A kínai ételek szimbolikája.

14. Az ételeket lusta-szuzi stílusban osztják meg

Hagyományos kínai ételekben, az ételeket közösen osztják meg. Az ételeket az asztal közepén szolgálják fel, és az emberek rizstálaikkal körülötte ülnek.

Éttermekben, különösen a 10-es vagy 12-es asztalok esetében általában lusta Susan lemezjátszók vannak, amelyek megkönnyítik az étkezők közötti megosztást. Nézze meg, milyen éttermek vannak Kínában.

15. A vendég az asztal „fejénél” ül

A tisztelt vendég szokásosan az ajtótól a legtávolabbi helyen ül, és a hal, csirke, kacsa… fejek mutatják az útját.

Fedezze fel a kínai ételeket a kínai kiemelt témákkal

Ha autentikus kínai ételkultúrát szeretne megtapasztalni egy kínai turnén, és elkerülni a buktatókat, a China Highlights segíthet!

Ajánlott túra:

12 napos pekingi, hszian, csengdu, guilini és hongkongi túra - fedezze fel a legnépszerűbb városokat, és élvezze a kínai ételeket.

Vagy felveheti velünk a kapcsolatot, és személyre szabhatjuk az Ön igényeinek és igényeinek megfelelően a kínai éttermet.