7 dolog, amit valószínűleg nem tudtál Graham Crackersről

Friskának érzi magát? Ez a snack csak megállíthatja ezt.

Mivel a pillecukor-pörkölés szezonja lendületben van, úgy gondoltuk, hogy ugyanolyan jó alkalom a szivacsos, strukturálisan legfontosabb legfontosabb ágyasra gondolni: Graham cracker. Végül is valószínűleg nem gondolt arra a ropogós rágcsálnivalóra, azon túl, hogy átvett egy dobozt a következő erdei kalandjához, vagy éhes gyerekeknek adta őket étkezések között. De ennél sokkal több dolog folyik ezzel a történettel. Mint például, le tudnád írni egy Graham ízét? Gondoltam. Ha egy ideje beletört egy dobozba, frissítsük a memóriát. Minden téglalap alakú darab enyhén édesnek bizonyul, miközben egészséges, és eheti őket sima, földimogyoróvajjal feldarabolva vagy ízletes pite kérgeként felaprítva. Nem számít, mit csinálsz az étellel, íme hét dolog, amellyel érdekesebbé varázsolhatod a következő belépést a Graham kekszekkel.

amit

1. Graham valójában valóságos személy volt: Lehet, hogy észrevette, hogy a Graham név mindig nagybetűs, amikor a crackerre hivatkozik. Ez azért van, mert más snackekkel ellentétben ezt valóban egy igazi személyről nevezik el: az evangéliumi miniszterről, aki 1829-ben elkészítette a receptet. Sylvester Graham volt a neve, és jóval a kora előtt állt, amikor a diétákról és az egészséges táplálkozásról volt szó. Egyrészt vegetáriánus volt, furcsa fogalom abban az időben, és olyan ételeket népszerűsített, amelyeket a testi, lelki és mentális egészség megőrzése érdekében érdemes fogyasztani. Még grahamitáknak hívott hívei is voltak, és betartották különleges életmódját, amely elősegítette a sok gyümölcs, zöldség, teljes kiőrlésű gabona és magas rosttartalmú ételek fogyasztását. Kikerültek állati termékeket és alkoholt is. Igen, ő volt az eredeti egyenes fickó, és nyilvánvalóan elég karizmatikus ahhoz, hogy az emberek még mindig kövessék a tanításait, és több mint egy évszázadon át a Graffy-kekszet tartották a mainstream kultúrában.

2. Az eredeti Graham crackerek meglehetősen durvaak voltak: A hiteles cikk távol áll attól a kissé édes és kielégítő Graham crackertől, amelyet ma vásárol, valójában meglehetősen nyájas, száraz és nem tetszetős. Finomítatlan lisztből készült ebből a keksz szerű anyagból hiányzott a kortárs leszármazott íze és finomsága. De aztán megint megfelelt egészségdió alkotójának tanításával.

3. A kereskedelmi forgalomban gyártott Graham crackerek az 1900-as évekig nyúlnak vissza: Mielőtt a Honey Maid uralta volna a Graham kekszpiacot, ezt a snacket pékségek készítették az Egyesült Államokban. 1898-ban ezek közül a független műveletek közül sokan összefogtak, és megalakították a National Biscuit Company-t, más néven Nabisco-t. Ezen egyesülés révén jött létre 1925-re a Graham cracker, amelyet ma ismerünk és szeretünk, Sugar Honey Grahams néven. Az elnevezést a jelenleg elismert Honey Maid monikerre változtatták 1976-ban. Az évtizedek alatt a Nabisco kissé módosította a receptet: 1986-ban hozzáadott egy fahéjas fajtát, 1995-ben az alacsony zsírtartalmú kekszet, és az egyes adagokban megduplázta a teljes kiőrlésű gabona mennyiségét. 2006. Ennek ellenére ez generációk óta elismert táplálék, és kétlem, hogy ez a következő években megváltozni fog.

4. Grahams segíthet a szexuális késztetések leküzdésében: Míg Sylvester Graham a mértékletességről és az egészséges táplálkozásról prédikált, ő is határozottan híve volt a szex és a maszturbáció mellőzésének. A tiszteletes úgy vélte, hogy a testi vágyakat azok a gazdag, zsíros ételek inspirálták, amelyeket az amerikaiak fogyasztottak. Tehát az egészséges, növényi étrend fenntartására tett törekvése részben a fizikai izgalom visszaszorítására irányult. A nyár Graham-keksze ennek része volt, és bár nincs tudományos bizonyíték arra, hogy alátámassza az összefüggést ennek az ételnek az elfogyasztása és a romantikus meghittség hiánya között, Graham több ezer követőt gyűjtött össze, akik hittek benne. És, az igazat megvallva, még ma sincs semmi túl szexi abban, ha megeszünk egy Graham-kekszet.

5. A Graham kekszet 87 éve használják s’mores-ben: Amióta a cserkészeket állítólag 1927-ben hozták létre, az ízletes csemegébe beletartozik a híres Graham keksz, valamint egy pirított pillecukor és egy darab csokoládé. Ennek az ételnek az első rögzített receptje a Tramping and Trailing with the Girl Scouts című kiadványban jelent meg, bár a mainstream népszerűségre csak az 1960-as évek végén és az 1970-es évek elején tett szert.

6. Használhat Graham kekszet sós ételekben: Sokan a Graham kekszet kulcsfontosságú mészlepénykéregbe helyezik, amely fagylaltosként morzsolódott, több és többféle étel. De valójában sós csemegévé is változtathatja őket. "A Graham keksznek mindaz a szép maillard-y íze van, pörköltek, pirítósak és gyengéden édesek" - mondja Justin Warner, a Brooklyn's Do or Dine szakács szakácsa, aki azt javasolja, hogy porlasztva szórják szét libamájra. - Nem tenne szemet, ha azt mondanám, hogy kövér sörrel főzzön. Szóval, biztos vagyok benne, hogy a Graham crackereknek van némi kiaknázatlan lehetősége, bár Graham tiszteletes nem fogadná el. " A New York-i Sticky's Finger Joint munkatársai forró, sós hasábburgonyát vesznek fel, és Graham kekszekkel, pillecukorral és csokoládéval felöntik sós-édes köretet. Összezúzhatja és felhasználhatja sertésszelet vagy csirke bevonataként is, vagy egyszerűen rákenhet néhány mogyoróvajat, és egészséges és kiadós snackként tálalhatja.

7. Készítheti otthon: Hagyja a polcon a kereskedelmi sós kekszet, és próbálja ki a kezét a saját konyhájában. Nem olyan nehéz, mint gondolnád. A New York-i Smithnél a cukrász Thea Habjanic úgy készíti a kekszet, hogy tejszínig veri tejszín, vaj, fehér cukor, barna cukor és méz keverékét. Ezután lisztet, fahéjat, szódabikarbónát és sót ad hozzá, a tésztát vékony lapokra tekeri és aranybarnára süt. Miután a keverék kihűlt, darabokra bonthatja a terméket a kekszek számára, vagy pépesítheti, hogy ízletes Graham krakkoló kéreg legyen. Alapvetően olyan, mint a pite tészta, de kevesebb vajjal, és aggódj a termék keménységéért.

Tudjon meg többet az Élelmiszer Köztársaságról: