A tanulmány megállapítja, hogy mit eszel, összefügg az étkezéssel

Az esti étkezés magasabb kalóriabevitelhez, valamint alacsonyabb minőségű ételekhez kapcsolódik egy új tanulmány szerint.

Megosztás a Pinteresten A magas kalóriabevitel esténként rossz minőségű étrendhez vezethet.

Az egészséges táplálkozás fenntartása összefüggésben áll azzal, hogy az emberek mennyi időn belül fogyasztják el a legtöbb ételt - derül ki az elhízásról szóló európai és nemzetközi konferencián (ECOICO 2020) bemutatott kutatásból.

A tanulmány megállapította, hogy azok az emberek, akik a legtöbb kalóriát este fogyasztják, általában többet fogyasztanak belőlük, és alacsonyabb minőségű étrendet fogyasztanak.

A tanulmány célja az esti kalóriafogyasztás - az energiafogyasztás (EI) mértéke és az étrend minősége közötti összefüggés feltárása volt. Judith Baird, az észak-írországi Ulster Egyetem Élelmiszer- és Egészségügyi Táplálkozási Innovációs Központjának kutatója vezette a tanulmányt.

Korábbi tanulmányok szerint az éhség napi ritmust követ, és ez a ritmus bizonyos szempontból nem az, amire az emberek számíthatnak. Noha az emberek általában hosszabb alvási időszak alatt hagyják abba az étkezést, olyan gyorsan törnek meg, ami gyakran a nap legkisebb étkezése.

Eközben az éhség általában a nap késõbbi szakaszában a legerõsebb, kb.

Az EI-fogyasztás általában válasz az éhségre, és más kutatások megvizsgálták az étkezés időzítésének az anyagcserére és más testi folyamatokra gyakorolt hatását. Az új tanulmány ugyanakkor megvizsgálja annak következményeit az emberek által elfogyasztott élelmiszerek mennyiségével és minőségével kapcsolatban.

2008-tól kezdődően az Egyesült Királyság Nemzeti Étrend- és Táplálkozási Felmérése (NDNS) részletes információkat gyűjtött az 18 hónaposnál idősebb emberek élelmiszer-fogyasztásáról, tápanyag-beviteléről és táplálkozási állapotáról. A felmérés minden évben 1000 fős reprezentatív mintából gyűjtött válaszokat. Baird és munkatársai 1177 felnőtt adatait elemezték, akik 2012 és 2017 között vettek részt a felmérésben.

Összességében a kutatók azt találták, hogy a résztvevők átlagosan napi EI közel 40% -át (39,8% -át) fogyasztották 18 óra után.

Az adatokat alaposabban szemügyre véve a kutatók kvartilisekre osztották az embereket napi EI arányuk szerint, amelyet 18:00 után fogyasztottak. A legalacsonyabb kvartilisben élő emberek este EI-jük kevesebb, mint 31,4% -át fogyasztották, míg a legmagasabb kvartilisben élők több mint 48,6% -ot ettek az esti órákban.

A kutatók két jelentős tendenciát fedeztek fel az adatokban. Először a tanulmány megállapította, hogy az evés később befolyásolta a napi teljes EI-t.

Azok az emberek, akik korábban a napi EI-jüket elfogyasztották, általában kevesebb kalóriát fogyasztottak egy nap folyamán.

Az eredmények azt is sugallják, hogy az étkezés időzítése befolyásolja az ételek táplálkozási minőségét. Baird és kollégái értékelték az egyének étrendjét, mivel beszámoltak róluk az élelmiszer-naplókban, amelyeket az NDNS-hez juttattak el. Ehhez konzultáltak a tápanyagokban gazdag élelmiszerindexben felsorolt rangsorokról. Az index az ételeket a fontos tápanyagok és a kalóriaérték aránya szerint értékeli.

Azok az emberek, akik az esti órákban több kalóriát fogyasztottak, általában lényegesen rosszabb minőségű étrendet folytattak.

„Eredményeink azt sugallják, hogy az EI kisebb hányadának esti fogyasztása alacsonyabb napi energiafogyasztással járhat, míg az esti energiafogyasztás nagyobb hányadának fogyasztása alacsonyabb étrendi minőségi pontszámmal járhat.

A tanulmány szerzői felismeréseiket csak az egyik aspektusaként mutatják be az ember napi étkezési ritmusának, valamint az elfogyasztott ételek mennyiségének és minőségének mélyebb megértésében. Megállapítják:

„Az energiafogyasztás időzítése fontos módosítható magatartás lehet, amelyet figyelembe kell venni a jövőbeni táplálkozási beavatkozások során. További elemzésre van szükség annak megvizsgálására, hogy az energiafogyasztás megoszlása és/vagy az esti fogyasztott ételek típusai összefüggenek-e a testösszetétel és a kardiometabolikus egészség mérésével. "