15 módja az őszi és az almaszezon ünneplésének (és étkezésének!)

annak

Az Instagramhoz méltó almaszedési kalandoktól kezdve a házi almás pitékig és chipsekig nincs édesebb gyümölcs az őszi hónapok megünneplésére, mint a ropogós, friss alma.

Az Apple szezon nagyon-nagyon jól néz ki.

Alma fajták

Fogja meg az alma szedő kosarait; a különféle almafajták már március elejéig szezonban vannak.

Szeptemberben jelenik meg először a népszerű Honeycrisp, Gala, Crimson Crisp és SweeTango alma. Később a Honeycrisp és a Zestar hibridje! fajták, egy jellegzetesen ropogós alma, amely tökéletesen alkalmas dióvajba mártásra. A szeptemberi almaszezon fajtái között szerepel a Pippin, a sütéshez tökéletesen savanykás alma és a mártásban finom Jonathan alma.

Október egy kellemes hónap az almák sütésére, beleértve Ida Redet, Rómát, Smith Granny-t, Jonagoldot és Northern Spy-t. Kapcsolja ezeket pitékké, chipsekbe, macskacombákká és más ünnepi őszi desszertekké.

A ropogós és fanyar Fuji, az Empire, a Braeburn és a Cameo alma szintén októberben tetőzik. Néhány kevésbé ismert októberi almafajta a Stayman Winesap, a Mutsu, a Macoun és a David King. Keresse meg ezeket az őszi hónapokban a helyi mezőgazdasági termelők piacán vagy szövetkezetén.

A késői szezonban a téli alma a legnehezebb, és a legjobb hideg tárolásra. Ezek közé az almák közé tartozik az Enterprise, az Aranyláz és a York Imperial. Sok télen talált almát korábban szüreteltek és hűtött raktárba helyezték, hogy javítsák a ropogósságot és az ízt, vagy kitöltsék az élelmiszer-áruház almájának üregét.

A közeljövőben egy új almatermés jelenik meg az élelmiszerboltokban, köztük 2019 őszén a washingtoni Cosmic Crisp és 2018-ban az EverCrisp. További új almafajták a Crunch-A-Bunch és a Bakers Delight, amelyeket nemrég indítottak el a Közép-Nyugaton.

kép Annie Spratt/Unsplash segítségével

Az almák egészségügyi előnyei

A napi alma különféle egészségügyi előnyökkel büszkélkedhet - ráadásul ízletes snack.

Az almák tele vannak tápanyagokkal, beleértve a C, K és B6 vitamint, a káliumot és a mangánt. Ezenkívül jó rostforrás (almánként négy gramm) és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek csökkentik az oxidatív stresszt és leküzdik a gyulladásokat.

Számos tanulmány összekapcsolta az almafogyasztást bizonyos rákos megbetegedések (a 2008. évi tanulmány szerint tüdő- és vastagbélrák), a szív- és érrendszeri betegségek, az asztma és a cukorbetegség csökkent kockázatával. Az almákról klinikailag kimutatták, hogy magas antioxidáns aktivitással rendelkeznek, gátolják a rákos sejtek szaporodását, csökkentik a lipidoxidációt és csökkentik a koleszterinszintet egy 2004-es áttekintés szerint.

Az alma antioxidánsai és fenolos vegyületei közül sok megtalálható a héjában. Egy 2003-as tanulmány megállapította, hogy ezek a hámvegyületek szívegészségügyi előnyökkel vannak ellátva, és ezeket el kell fogyasztani.

Az almák a negyedik helyre kerülnek a Környezetvédelmi Munkacsoport 2017. évi Dirty Dozen listáján. Válasszon bio almát, ami azt jelenti, hogy nem genetikailag módosították őket, vagy nem permetezték be rovarirtó szerekkel és vegyszerekkel.

15 recept az Apple szezon élvezéséhez

Az alma finom reggelire, ebédre és vacsorára. Alma inspirációra van szüksége? Itt van 15 ízletes felhasználási mód:

1. Töltsön meg maggal ellátott almát dióval és mazsolával, és főzze le egy edényben egy édes desszerthez.
2. Készítsen kiadós, hangulatos őszi müzlit almával, ribizlivel és áfonyával.
3. Adja őket egy világos és zöldséges téli quinoa salátához.
4. Klasszikus: süt almát pitébe.
5. Főzzön friss almát házi almaszószsá. Yum!
6. Szeletelje, párolja kókuszolajban és fahéjban, és fagylalton tálalja.
7. Két szó: kemény almabor.
8. Szeletelje az almát, dobja fel citromlével, és adjon hozzá egy téli kelkáposzta salátát, feta sajttal és kockára vágott butternut tökkel. Csepegtessen balzsamecettel, olívaolajjal és emésztse fel.
9. Mártsa meg őket csokoládéba egy ünnepi halloweeni csemegéhez.
10. Almát pépesítsünk édesburgonyával, és szórjuk meg pekándió streusel öntettel.
11. Vágja fel az almát, és keverje össze a körtével, hogy egy házi töredék alapja legyen.
12. Pörkölt almát és egy reggeli édesburgonya tál fölött tálalja.
13. Pörköljön almát és tegye tápláló reggeliző bárokká.
14. Kockázz almát, és keverd össze paradicsommal, jalapenóval és avokádóval egy kiadós salsához.
15. Készítsen sült juhar-fahéjas almadarabokat a vegán édesburgonya mártogatásához.