2 fokos étkezés: Az étrendi változások segíthetnek az Egyesült Királyságban a Párizsi Megállapodás megkötésében - állítja a WWF

2017. június 27., forrás edie hírszoba

A WWF új jelentése szerint a mezőgazdasági termelőknek, a kiskereskedőknek és az Egyesült Királyság kormányának támogatnia kell a gyümölcs- és zöldségfogyasztást 30% -os kibocsátáscsökkentés érdekében, és az Egyesült Királyságot azon az úton kell elhelyeznie, hogy a globális felmelegedést jóval 2 ° C alá korlátozza.

fokos

A WWF új jelentése frissíti a szervezet 2011-es Livewell Plates jelentését

A WWF „Eating for 2 degree” jelentését hétfőn (június 26-án) tették közzé, és felhívja az Egyesült Királyság kormányát és az Éghajlatváltozási Bizottságot (CCC), hogy törekedjenek az élelmiszer-ipari kibocsátás csökkentésének céljának kitűzésére. A kiskereskedőknek és a gazdálkodóknak együtt kell működniük a gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelésében a nyilvánosság körében a gyorsított termelés és az új egészséges táplálkozási kampányok révén - javasolja a WWF.

"Amit eszünk és hogyan állítják elő, annak az egész bolygóra nézve következményei vannak" - mondta Duncan Williamson, a WWF Egyesült Királyság élelmezéspolitikai menedzsere. „Az étrend megváltoztatásával és az élelmiszer-rendszer termelési hatékonyságának javításával nagyban hozzájárulhatunk ahhoz, hogy mit eszünk a környezetünkre.

„Most, hogy a Párizsi Megállapodás hatályban van, kötelező érvényű kötelezettségvállalások vannak a szén-dioxid-kibocsátás csökkentésére, és a megoldás részévé kell válnunk abban, hogy mit és mennyit eszünk, valamint mennyit pazarolunk. Ez a jelentés bemutatja, mit jelent a tányérunk számára, hogy teljesítsük a párizsi éghajlatra vonatkozó kötelezettségvállalásainkat, és a globális hőmérséklet emelkedését 2 ° C alatt tartsuk az iparosodás előtti szinthez képest. "

Az új jelentés a 2011-es Livewell Plates jelentés frissítéseként működik. A frissített kiadvány diétás „lemezeket” készít korosztályokból, és ebben az évben zárójeleket tartalmaz serdülők (10–17 évesek), idősek (65–85) és vegánok számára.

Minden tányér felvázolja a Párizsi Megállapodás céljainak teljesítéséhez szükséges minimális étrendi változásokat, külön hangsúlyt fektetve a több növény fogyasztására, kevesebb élelmiszer pazarlására, a húsfogyasztás mérséklésére, a tanúsított szabványok vásárlására és a kevesebb só és cukor fogyasztására.

A jelentés megállapítja, hogy az élelmiszer és a mezőgazdaság adja a globális kibocsátás 20% -át. Ez a szám a földhasználat figyelembevételével 30% -ra emelkedik, míg az édesvíz 70% -át mezőgazdasági öntözésre használják. A jelentés konkrétan a vörös vagy a feldolgozott hús fogyasztásának csökkentését szorgalmazza a növényi fehérje és a szója javára, ami 2030-ig 30% -kal csökkentheti a kibocsátást.

A jelentés felhívja az Egyesült Királyság kormányát, hogy hajtson végre egészséges táplálkozási tanácsokat, amelyek integrálják a fenntarthatóságot az étrendbe, és dolgozzon ki új élelmiszerpolitikákat, amelyek központosított felelősséggel tartoznak a végrehajtásért.

Andrew Stephen, a Fenntartható Étterem Szövetség (SRA) vezérigazgatója a jelentés elindítását kommentálva elmondta: "A WWF eredeti Livewell Plate-je megelőzte a játékot, amikor 2011-ben megjelent. Ez továbbra is egyszerű, egyértelmű étrendi útmutatást nyújt. az Egyesült Királyság élelmiszerekre, éttermekre és a tágabb vendéglátó szektorra fordított kiadásainak fele felelős azért, hogy rendkívül pozitív hatást gyakoroljon a nemzet egészségére és a környezetre.

"Félelmetes példák vannak a főutcától a csúcskategóriáig, amikor a vállalkozások újítanak és reagálnak a lakosság növekvő étvágyára a növényi eredetű ételek iránt. Jelenleg feleink rugalmasnak nevezzük magunkat, és ez a szám további 10% -kal várható. Soha nem volt még jobb alkalom arra, hogy változatosabb étlapot kínáljon az étkezők számára. Augusztus folyamán az SRA saját kampányt indít, amelyben felszólítja az egész szakmát, hogy inspirálja az étkezőket több növényi eredetű étellel, és inspiráló példákat osszon meg az élen . "

Tápláld az új világot

A WWF UK korábban összefogott a globális vendéglátó-ipari létesítményekkel, a Sodexo-val, hogy fenntartható étkezéseket indítson a közegészség javítása és az élelmiszer-termelés környezeti hatásainak csökkentése érdekében. A teljes kiőrlésű gyümölcsön, zöldségféléken, valamint a zsír-, cukor- és sómennyiség csökkentésén alapuló „Green & Lean” ételek Angliában több mint 40 független iskolában indultak 2017 januárjában.

A bevezetés 2015 novemberében nyolc iskola sikeres kísérleti projektjét követte, amelynek során csaknem 20 000 ételt, több mint egy tonna extra zöldséget tartalmaznak a diákok.

A fenntartható üzleti mozgalom vezetőjeként számon tartott Unilever nemrégiben elindította napirendjét, amely elkötelezi magát "olyan étel elkészítése mellett, amely jóízű, jót tesz és nem kerül a földbe".

A svéd multinacionális háztartási gépek gyártója, az Electrolux is áttér a probléma kezelésére. Az Electrolux Élelmiszer Alapítvány élelmiszerekkel és munkavállalókkal kapcsolatos kezdeményezéseket használ az egész világon az éhség, az élelmiszer-pazarlás és a felelősségteljes fogyasztási kihívások kezelésére.