20 legjobb hagyományos lengyel étel, amelyeket szeretni fog

Egy dolgot vettem észre, hogy az Egyesült Államokban sok „lengyel ételként” bemutatott tétel valójában nem lengyel. Egyszer egy éttermi körútra jártam New Yorkban, és megkaptam a „lengyel sajtot”, ami valójában Gouda volt, csak Lengyelországba csomagolva.

Míg néhány ember ismer néhány híres lengyel ételt, például Pierogit, a lengyel konyha sokkal többet kínál. Hazai lengyelként hadd mutassam be a legjobb lengyel ételeket.

Ha elég bátor vagy kipróbálni néhány furcsa ételt, ami nem furcsa a lengyelek számára, de mindenképpen felvonja a külföldiek szemöldökét, nézd meg a másik listámat is.

20 legjobb hagyományos lengyel étel, amelyet érdemes kipróbálni

1. Pierogi

Tagadhatatlan, hogy a pierogi a legnépszerűbb lengyel étel. Pierogi már többes számban szerepel lengyelül (a pierГіg egyes szám), de az Egyesült Államokban az emberek imádják Pierogis-nak nevezni, aminek semmi értelme. Vékonyra hengerelt tészta, különféle töltelékekkel, sós vagy édes. Tálalhatnák előételként, főételként vagy desszertként.

A legnépszerűbb töltelékek: hús, savanyú káposzta gombával, spenót, hajdina, sült hagymás burgonya, bors és túró, az úgynevezett Ruskie, ami azt jelenti, hogy „ruszin pierogi”(Nem„orosz”, Mivel gyakran helytelenül osztályozzák őket), édes túró mazsolával és szezonális gyümölcsökkel (áfonya, eper és meggy), hajdina, édes túró vagy főtt burgonya sült hagymával (az úgynevezett orosz galuskával).

Lehet hozzájuk főzni, sütni vagy sütni, de Lengyelországban hagyományosan vajjal és hagymával főzve eszik őket.

legjobb

2. Golabki/Go…… bki - Káposzta tekercs

A lengyel golabki (közvetlen fordításban ez azt jelenti, hogy "kis galamb") főtt darált hús, gyakran hagymával és gombával, fehér káposztalevélbe csomagolva és párolva. Ez az egyik olyan étel, amelyet biztosan a lengyel bevándorlók hoztak az Egyesült Államokba.

Főtt burgonyával vagy kenyérrel tálaljuk, és sűrű és tejszínes paradicsomszószba öntjük. Itt talál golabki receptet.

3. Bigos

A lengyelek imádják az ételeket savanyítani. A lengyel savanyú uborka kicsit más, mint a hagyományos uborka, amelyet esetleg megszokhat - kicsit savanyú, sok kaporral, hasonlóan a kóser stílusú savanyúságokhoz.

A csak néhány napig pácolt uborka más, kevésbé savanykás ízű, mint a hosszabb ideig savanyított. Ők ismertek ogГіrek maЕosolny, ami szó szerint ’alacsony sótartalmú uborka’. Van még kiszona kapusta, szó szerint savanyú káposzta, amely furcsának tűnhet az elkészítési módszer miatt. A borhoz hasonlóan tovább kell lépni rajta egy hordóban ...

Bigos - gazdag pörkölt, amelyet néha „vadászpörköltnek” fordítanak, különféle apróra vágott húsokkal, savanyú káposztával és aprított friss káposztával készül.

A recept általában házról házra változik, de nagyon kiadós, és néha a chili lengyel változatának írják le.

4. Kotlet Schabowy

A Kotlet Schabowy sertésszelet egy bevonatban. Olyan, mint a Wiener Schnitzel, de vastagabb. Ha arra kéri a lengyeleket, hogy szolgáljon Önnek valami tipikusan lengyelet, akkor schabowy-t főtt burgonyával és meleg répával - alternatívaként egy főtt sárgarépával, apróra vágott kockákra vágva.

A lengyel kotlet schabowy története a XIX.

5. Kotlet Mielony

A dán húsgombóchoz hasonlóan a Kotlet Mielony lapos, serpenyőben sült húsgombóc, de bevonatban. Általában főtt burgonyával vagy hideg salátával, például savanyú káposztával vagy savanyított/főtt céklával fogyasztják.

6. Gulasz

A lengyelországi gulasz a jól ismert gulyásétel helyi változata, amelynek számos közép-európai országnak megvannak a maga receptjei. A fő összetevők általában zsenge marhadarabok, majd húsleves kaliforniai paprika, sárgarépa, gomba, hagyma és paprika.

Az étel tálalásának tipikus módja burgonyás palacsinta vagy hajdina kasha (más néven pirított dara).

7. Kluski Slaskie/Е ›lД… skie

Ez angolul sziléziai galuskaként ismert, ez egy egyszerű recept a tojásból, a főtt burgonyapüréből és a lisztből, amelyet általában sült marhahús roláddal és gazdag mártással fogyasztanak, főtt vörös káposztával.

Ezeknek a gombócoknak egy másik változata a kopytka - szó szerint kis pata. Ugyanúgy készülnek, mint a kluski slaskie, de más az alakja. Itt kaphatja meg a kopytka receptjét.

8. Pyzy & Knedle

A „Pyzy” egy nagy, ovális alakú gombóc (egyes szám szerint „pyza”), hússal, twarog sajttal vagy gombatöltelékkel töltve, vízben főzve. Akkorák, hogy főételként általában csak kettőt-hármat szolgálnak fel egy adagban.

A „Knedle” meglehetősen hasonló, burgonyatésztából készül, amely lehet köret vagy desszert is, mert olyan gyümölcsökkel van töltve, mint a szilva, amely kissé édes, de kissé savanykás is.

9. Leniwe - Lusta Pierogi

A lusta ember pierogi egyszerűbb helyettesítője a fent említett nagyon népszerű Pieroginak, ami különbözteti meg a szokásos recepttől.

A tészta száraz túró, például farmersajt vagy ricotta beépítésével készül, és amikor a gombócokba sodorják, töltetlenül marad. A Lazy Pierogit általában köretként szolgálják fel tejföllel vagy ropogós aranysalonnával.

10. Placki Ziemniaczane - burgonyás palacsinta

Az autentikus lengyel burgonyás palacsinta hagyományos kényelmi étel, amelyet az egész országban fogyasztanak. Mindenkinek megvan a saját családi receptje, de az alap mindig burgonya, reszelt hagyma, tojás és liszt, lapított és sós palacsintába sütve.

Lehet almával vagy tejföllel.

11. Golonka Gotowana - Sertéscsánk

A sertéscsülök, vagy a sonkacsülök vagy a „csülök” valójában a disznó bokája, és a hagyományos módon elkészítve villásan gyengédek és szó szerint leesnek a csontról.

Manapság sok helyen füstölik a csánkot, de ez nem az igazi lengyel mód. Sült zöldségekkel, főtt burgonyával és természetesen savanyú káposztával szolgálják fel.

Ez egy egyszerű étel, és mivel a hús része meglehetősen olcsó, ezért az ország történelmében megfizethető étkezés volt a közép- és alsó osztály számára.

12. Zrazy

Ez az étel valójában a 14. századra nyúlik vissza, és korábban a nemességnek szolgálták fel. Ma nincs túl korlátozva, és a legtöbb helyen nagyon gyakori főétel.

A Zrazy (ejtsd: ZRRAH-ZIY) lényegében hús, általában marhahús, rolád, amelyet lassú tűzhelyen több órán át főznek, és burgonyával, valamint a vörös káposzta népszerű köretével tálalják.

A marhahúst különféle töltelékekkel töltik meg, például savanyú káposztával, gombával, hagymával és még sok mással.

13. Ryba po Grecku

Szó szerint lefordítva ez az étel görög stílusú halat jelent, ezért teljesen nyilvánvaló, hogy a lengyelek ezt a főzési stílust a görögöktől vették kölcsön. A főétel étele sült halfilé paradicsomalapból készített szószban, melegen és hidegen is tálalható.

14. Fasolka po BretoЕ „sku

A Fasolka po bretonsku a házi sült bab lengyel változata. Harico babból készül, vastag, gazdag pörköltben, általában friss meleg kenyérrel együtt.

Forrás: Gotujmy.pl

15. Ryz z Jablkami/RyЕ z z Jabekami - Rizs almával

Ez kissé furcsa keveréknek tűnhet, de ez a puding valójában egy finom őszi desszert, fahéjjal és cukorral sült. Felvert tejföllel, némi cukorral tálaljuk.

16. Barszcz z Uszkami

Az Uszka szó tulajdonképpen ’kis füleket’ jelent, és a Barszcz-ban található kis gomba- vagy darált húsos gombóc formáját tekintve, amely savanyú leves vagy cékla, amelyet céklalapja pirosra színez.

17. Zurek/Ејurek

Ez az egyedülálló és szerény leves sok nyugat-szláv államban népszerű, de a lengyel változatot hagyományosan húsvét körül fogyasztják.

Lengyel rozsleves levesnek nevezik, és a gabona (Rozs) erjesztésével, kolbásszal, szalonnával vagy sonkával főzve készül. Krémes, füstös, sok fokhagymával főzve nem annyira savanyú, mint azt az erjesztés sugallja, inkább gazdag sós savanykás íz.

18. Oscypek és Bryndza sajtok

Ki nem szereti a jó hagyományos sajtot? A hagyományos lengyel sajtok, mint az Oscypek és a Bryndza, juhtejből készülnek a dél-lengyelországi hegyi rétekről, a Tátrából. Bacowska nevű fakemencében vagy kunyhóban dohányoznak.

A folyamat annyira ismert, hogy a hagyomány és a módszerek megőrzése érdekében a termelés uniós támogatásban részesül, amely lehetővé teszi a pásztorok és a sajtkészítők számára, hogy folytassák a folyamatokat.

19. Vadgombák

A vadgomba a lengyel konyha kedvenc része. A gomba népszerű családi tevékenység, így nem meglepő, hogy bármit gyűjt, azt sokféle formában fogyasztják. Azt hiszem, gyerekként megtanultam megkülönböztetni legalább 20 különféle vadgombát.

Szószként, levesként tálalhatók. Még akkor is, ha nem szereted a hagyományos fehér gombát, azt tanácsolom, próbáld ki a vadgombákat.

A nyári hónapokban népszerű reggeli a rántották rókagombával, amelyeket lengyelek szolgálnak évtizedek óta.

20. Híres lengyel desszertek

Paczki/PД… czki

Ezeket a lengyel fánkokat cukorral vagy szárított narancs héjjal leporolják és édes zseléhez vagy lekvárhoz hasonló töltelékkel töltik meg.

Sernik - Sajttorta

Gazdag vajas tésztából készül és lengyel csavarral ellátott sajttorta, a krémes felső réteg twarog nevű édesített gazda sajtból készül.

Makowiec

Ez Lengyelország egyik legnépszerűbb édes étele, a mákos tekercs (ejtsd: mah-KOH-vyets) édes élesztő kenyeret tartalmaz, gazdag keserédes töltelékkel, mákos tésztával.

Alternatív megoldásként darált dióval vagy gesztenyével tölthetjük meg.

Piernik

Három egyszerű összetevőből, gyömbérből, mézből és tejfölből álló Piernik a lengyel mézeskalács kenyér torta, amelyet hagyományosan olyan ünnepi alkalmakra készítenek, mint a karácsony.

Kisiel

Valószínűleg az egyik legegyszerűbb lengyel desszert, a Kisiel lényegében édesített gyümölcspüré, valamilyen keményítővel sűrítve. Nagyon sokféle ízben kapható, beleértve epret, kávét, csokoládét, vaníliát és mandulát.

Tálalhatjuk melegen vagy hidegen, és általában tetejére pudingmártás vagy tejszín kerül.

Faworki - Angyalszárnyak

Ezek a porcukorral porított cukrászsütemények meglehetősen népszerűvé váltak sok európai országban, de a lengyel változatnak mindenképpen megvan a maga egyedi csavarja.

Leginkább karácsonykor, vagy hagyományosan farsangi időben láthatja őket húshagyókedd körül.

Sekacz

A SД ™ kacznak mind lengyel, mind litván története van, és olyan nagy folyamatot igényel, hogy nagyon ritkán készítsék otthon, de mégis nagyon népszerű édesség.

Lefordítva ez a szó „csomózott süteményt” jelent, és forgatással nagy vajjal kikent köpőn készül, de hagyományosan nyílt tűzön. Minden rétegnek teljesen meg kell főznie, mielőtt újabb réteget öntenének rá, amíg egy óriási torta nem készül, amely hasonlít egy szabálytalan csomójú fára.

Ennek a süteménynek és főzési módszereinek eredete abból adódik, hogy nagyon jól megőrzi. Régen a teheneket csak fejni lehetett, a tyúkok pedig csak nyáron tojtak, így a torta elkészült, és a hosszú hideg télen keresztül tartható és fogyasztható volt.

Lengyel cukorkák

Krowki/KrГіwki - Kis tehenek

Krowki (már többes szám; egyes számú krowka), szó szerint ’kis tehenek’. Lengyel féllágy tejkaramella cukorkák. Először előállították, és darabokra tekerték egy tehén képével, amely a nevüket eredményezte.

A Krowki valamennyien valamikor előállítható, de idővel a cukor kristályosodása következtében szétesik. A legjobb krowki belül még puha.

Polo herceg

A Prince Polo lengyel csokoládé, de más néven Izlandon is értékesítik. Ez egy tábla étcsokoládéval borított ostya, négy vékony ostyaréteggel. Különböző ízeket találhat, valamint szezonálisakat, de először a hagyományos, arany csomagolásúakat kell kipróbálni.

Most vettem észre, hogy az Amazon bemutatta őket a Prime-ban, ha Ön az Egyesült Államokban él és ki akarja próbálni őket.

Sliwki w Czekoladzie - Csokoládéval bevont szilva

A csokoládéval borított szilva nagyon hagyományos. Az egész szilva kakaómasszával van lefedve és kemény csokoládé jegesedéssel van bevonva. Néhányan savanyúnak találják ezeket a szilvait.

Ptasie Mleczko - Madártej

A Ptasie Mleczko valami olyan, amelyet a pillecukor és a hab keverékének lehetne nevezni. Egyszerűen téglalap alakú darabok, amelyeket csokoládé borít.

Hagyományosan az a cég, amely feltalálta - E. Wedel, csak vaníliaízű, de idővel több ízt, például csokoládét, epret, kókuszt vagy karamellát készített.

P.S. Olyan sokan kérdeztétek, kaphat-e lengyel snackeket az Egyesült Államokban - megteheti! Van egy név, a Taste of Poland doboz az Amazon-on, és küldtek neked egy kevert importált finomságot.

KukuEki - Kokók

Emlékszem kukulkira, mint azokra a cukorkákra, amelyek nagyanyámnak tetszettek, de csak azt engedték meg, hogy legyen egy. A kakukkok kemény csíkos bevonattal rendelkeznek, nagyszerű alkoholtartalmú - 1,5% szeszes - töltettel.

Sezamki - Szezámcsattanók

Ezeket az édes csemegéket ma már kereskedelmi forgalomban tömegesen gyártják és értékesítik a legtöbb élelmiszerboltban. Edzett karamellából készülnek, belsejében szezámmaggal megszórva.