29 közös étel, amely káros az agyad számára

közös

  • Hunter Főiskola
  • F.I.T., New York Állami Egyetem
  • Cornell Egyetem

Egy évtizedes kutatás után egy tudományos újságíró felfedi az étrendi tetteseket, amelyek úgy tűnik, hogy szabotálják a kognitív funkciókat.

Olyan sokunkkal történt; észreveszünk egy röpke valamit egy barátjában vagy rokonában, és nem gondolunk rá sokat. amíg rájövünk, hogy ez a kognitív hanyatlás korai jele volt. Max Lugavere tudományos újságíró és író számára ez volt valami, amit észrevettek az anyja járásmódjában, az egykori szellemű lépésről az egyikre úgy tűnt, hogy megfontolandó.

Miközben Lugavere édesanyja a demencia egy olyan formájába csúszott, amely fokozatosan elveszítette kognitív funkcióit, az író egy évtizedes kutatásnak indult, hogy feltárja mindazt, ami csak lehetséges anyja állapotához vezethet. Tekintettel arra, hogy a családban még nem fordultak elő hasonló körülmények - és a nagymamája továbbra is erős volt - Lugavere arra törekedett, hogy megtalálja "Mi változott az étrendünkben és életmódunkban a nagymamám és az anyám nemzedéke között? Anyámat valahogy megmérgezte a környező világ neki?"

Munkájának gyümölcse? Ahogy nevezi, "az igazság megsemmisítője" - rengeteg információ gyűlt össze az orvosoktól és a kutatóktól, amelyekből a belgyógyászokkal együtt írt Genius Foods "bizonyítékokon alapuló kézikönyv az emberi agy számára" lett. fogyásért felelős szakértő, orvos, Paul Grewal. A könyv "több száz (ha nem ezer) dscipline-átívelő kutatási anyag" csúcspontja, és több tucat "vezető kutatóval és a világ számos legelismertebb orvosával" készített interjú.

Az egész könyv tele van kutatással és bölcsességgel - nagy része visszhangozza azokat a tanulmányokat, amelyeket az elmúlt években követtem, például: Az egyszerű szénhidrátok zavaróak; a cukor különösen rossz; az adalékanyagok károsak; az egészséges zsírok nem az ellenség; a bél mikrobioma varázslatos hely; és több . és mindez közvetlenül befolyásolhatja azt a dicsőséges szürkeállományt, amely az emberi test központi parancsnoksága.

Minden fejezet érdekes, de a "Túltáplált, mégis éhező" 3. fejezet nagyjából tökéletesen összefoglalja a Standard American Diet állapotát. Feldolgozott élelmiszerek hegyvidékei, amelyeknek nagy az íze és kevés a táplálkozásuk - vajon csoda-e, hogy a CDC szerint az elhízás előfordulása 39,8 százalék volt, és 2015-2016 között körülbelül 93,3 millió amerikai felnőttet érintett? Az elhízással kapcsolatos állapotok közé tartozik a szívbetegség, agyvérzés, a 2-es típusú cukorbetegség és a rák bizonyos típusai, amelyek a megelőzhető halál egyik vezető okát.

A fejezetben Lugavere elmagyarázza, hogyan alakult át a szecskázó étrendje a mezőgazdaság megjelenésével, és ez egy "ördögi spirálhoz vezetett, amely megváltoztatta az agyunk természetét". A vadon élő élelmiszerek széles skálájából támaszkodtunk a sokkal korlátozottabb növényekre és állatokra, amelyeket termeszthettünk. Míg a vadászó-gyűjtögetőknek a túléléshez rugalmas gondolkodásra volt szükségük, a mezőgazdaság bekövetkeztét követően a specializáció kedvelt volt, ami végül az ipari forradalomhoz vezetett.

Azt írja, hogy az ősi agy nem illeszkedik a modern környezetbe, amint azt az amerikaiak milliói bizonyítják antidepresszánsokkal, stimulánsokkal és bántalmazó szerekkel. "Az ADHD-ben szenvedő ember, akinek az agya az újdonságokon és a felfedezésen nyugszik, a végső vadász-gyűjtögető lehetett - de ma ez a személy olyan munkával küzd, amely megismétlést és rutint igényel."

Mentségemre szolgál ez a hosszú bevezetés - de lenyűgöző, és tovább teremti a következőket; ami többek között az, hogy az élelmiszer-gyártók tápanyag-energia formájában ragaszkodtak ősi agyunk túlélési vágyához. Még akkor is, ha csak egy gyors találatról van szó, amely nem sokat jelent a test számára. Vegyük például a cukrot és a dopamin felszabadulásának stimulálási módját ugyanúgy, mint a visszaélés kábítószerét. Ősi agyunknak jutalmazták, hogy néhány vad gyümölcsöt elcsípett, a modern agy folytatja a jutalmat, bár a cukor olyan vadon gazdag, hogy dacol a hiedelemmel. Együnk egyre többet és többet, még akkor is, ha végül nem igazán elégíti ki a testet. Azt írja (kiemelés az enyém):

Amit senki nem mond nekünk, amikor a légszivattyúval ellátott boldogságzsákokkal szegélyezett folyosókat tanulmányozzuk, az az, hogy ezeket az ételeket szó szerint úgy tervezték, hogy kielégíthetetlen túlfogyasztást teremtsenek, amelyet a jól fizetett élelmiszer-tudósok laboratóriumaiban hiperízesnek terveztek. A sót, a cukrot, a zsírt és gyakran a búzalisztet kombinálják az öröm maximalizálása érdekében, és az agy jutalmazási rendszerét egy mesterséges "boldogság pontjába" terelik, amely szimulálja a szabályozott anyag addiktív tulajdonságait.

Igazság szerint az emberek elmondták ezt nekünk, de az üzenetet nem nagyon hallották és nem fogadták el. És a Big Food összes pénzével együtt nem meglepő, hogy a feldolgozott élelmiszerek fenntartották az ilyen fellegvárat.

Egyébként itt mutatja be Lugavere a következők listáját:

"EGYEDÜL TERVEZETT ÉLELMISZEREK AZ AJTOK CSALÁDÁSÁRA"

Ezek könnyen hozzáférhető élelmiszerek, amelyeket leggyakrabban feldolgoznak és egyszerű szénhidrátokkal, zsírokkal és sókkal töltenek fel. Némelyikük egészségesen pózol. Mivel a táplálkozás az egyik legegyszerűbb módszer a megelőző orvoslás gyakorlására - és mivel a jó egészség és wellness a fenntarthatóság fontos tétele -, úgy gondoljuk, hogy ezeket a 29-et (és rokonaikat) mindenképpen érdemes szem előtt tartani.

• Bagel
• Keksz
• Torta
• Gabona
• Tejcsokoládé/fehércsokoládé
• Sütik
• Energiatartók
• Crackerek
• Fánk
• Muffin
• Tészták
• Sütemények
• Pite
• Granola szelet
• Pizza
• Perec
• Gofri
• Palacsinta
• Fehér kenyér
• Tejes turmixok
• Fagyasztott joghurtot
• Jégkrém
• Elem
• Szaft
• Lekvárok
• Kocsonyák
• Sültkrumpli
• Hasábburgonya
• Granola

Most hozzátenném, hogy ez a lista nem teljes - és lehet, hogy ezeknek az elemeknek néhány verziója valóban rendben van, de az ötlet az, hogy a cukorral és más egyszerű szénhidrátokkal töltött feldolgozott élelmiszerek nem a barátod. A könyv minden olyan ételre rámutat, amelyek úgy tűnik, hogy nem tesznek jót az agynak. Emellett Lugavere egy mini fejezetet szentel mind a 10 ételnek, amelyek jól szolgálják az agyat (szia, olívaolaj és avokádó).

Ha érdekli az agy egészsége, a könyv remek olvasmány - és amennyire meg tudom mondani, az ajánlások többsége a test többi részének is hasznos lenne.

És ez érdekes: Habár korántsem tudományos tanulmány, itt egy valós történet, amelyben egy fiú és anya néhány gyakorlatot megvalósított - az ötleteket támogató általános kutatási anyag alapján.

Az eredmények biztatóak, és valóban azt sugallják, hogy több ügynökség állhat rendelkezésünkre az agyunk védelmében, mint gondolnánk. Mi a legrosszabb, ami történhet - lemondunk a vacak ételekről, és finom, testünknek jót eszünk? Ősi agyam ebben az őrült modern világban azt mondja: "igen, kérem."