Hogyan főzzünk csicseriborsót

125 perc 137 kalória 12 adag

egyszerű

Tanul Hogyan főzzünk csicseriborsót az Instant Pot-ban, a Crock-Pot-ban vagy a főzőlapban, éjszakai áztatás nélkül. Az alábbi három módszer a szárított garbanzo babot al dente vagy lágy hüvelyessé változtatja, amelyet levesekben, pörköltekben vagy kedvenc hummus receptjében lehet használni.

Szeretne néhány ötletet csicseriborsó receptek megpróbálhatod? Élvezheti ezt a házi hummust, csicseriborsó curry-t, Falafel receptet és mediterrán csicseriborsó salátát uborkával.

Hogyan főzzünk csicseriborsót

Csicseriborsó, ó csicseriborsó ! Miért nem főztelek meg egész életemben szárított társadból?

Komolyan, tudod, hogyan kell főzni ezeket az aranyos kis hüvelyeseket?

A tűzhelyen, a Crock-Pot-ban vagy az Instant Pot-ban?

Mint… nem az a konzerv, amelyet a boltban vásárol.

A tiszta zsák tele azokkal az apró, szárított garbanzo babokkal, amelyek kezdetben NEM félelmetesnek tűnnek!

Szárított kontra konzerv

Először akkor próbáltam ki otthon főtt csicseriborsót, amikor anyósom elkészítette híres Házi Hummus receptjét. Korábban már készítettem hummust a babkonzervekkel, de ez a hummus más volt.

Az állaga puha volt, íze hihetetlen.

Igazán? Vajon a csicseriborsó főzése a tűzhelyen valóban akkora különbséget jelenthet-e?

Nemcsak a semmiből készültek voltak jobbak a hummus készítéséhez, hanem önmagukban is hihetetlen ízűek, egy kis citromlével, sóval és borssal.

Mik azok a csicseriborsók?

Csicseriborsó, gyakran emlegetik garbanzo bab, részei a hüvelyes család és általában kulináris összetevőként használják. Míg több mint 7500 éve vannak indiai és közel-keleti kultúrákban, az amerikai kultúrában gyorsan egyre népszerűbb.

Ez a hüvelyes leggyakrabban olyan receptekben található meg, mint pl chana masala, hummus, és falafel. Számos egészségügyi előnnyel és táplálkozással is büszkélkedhet. (Az alábbiakban további információt talál az egészségügyi előnyökről.)

Tápanyag-információ

A csicseriborsó 1 uncia adagjában a következőket találja:

  • 46 kalória
  • 8 gramm szénhidrát
  • 2 gramm rost
  • 3 gramm fehérje (növényi fehérje)
  • Folát, vas, foszfor és magnézium

Bár mérsékelten sűrűek a kalóriák, jó mennyiségű rostot és fehérjét tartalmaznak, amelyek segítenek abban, hogy jó ideig jóllakhassanak.

Hogyan főzzük a Garbanzo babot

A szárított csicseriborsót háromféleképpen lehet főzni: a főzőlap, a Fazék vagy lassú tűzhely, vagy egy Azonnali fazék vagy gyorsfőző.

De mielőtt elkezdené főzni, először meg kell győződnie róla válogatni, öblíteni és lecsöpögtetni őket.

Noha a legtöbb szárított csicseriborsót alaposan összeválogatták, mégis meg kell győződnie arról, hogy egy piszok nem került be a táskájába.

Sok utasítás azt is javasolja, hogy egy éjszakán át áztassa őket. Az alábbi három recept azonban nem igényel áztatást, így sokkal gyorsabb és egyszerűbb módszerek.

3 különböző módon

Stovetop módszer

  1. Egy nagy edénybe adjunk csicseriborsót, sót és annyi vizet, hogy ellepje őket 1 ½ - 2 hüvelyk.
  2. Forraljuk fel az edényt, fedjük le fedővel, és pároljuk le a hőt.
  3. Pároljuk 1 ½ óra al dente esetén és 2 óra puhára.

Instant Pot módszer

  1. Adjunk hozzá garbanzo babot, sót és annyi vizet, hogy ellepje őket 1 ½ - 2 hüvelyk 6 literes Instant Pot-ban.
  2. Állítsa az Instant Pot-ot magas nyomásra, és főzze 30-35 perc az al dente számára és 35-40 perc alatt puha.
  3. Hagyjon 10 percig természetes nyomást.

Crock-Pot módszer

  1. Adjunk hozzá csicseriborsót, sót és annyi vizet, hogy ellepje őket 1–1½ hüvelyk 6 literes lassú tűzhelyben.
  2. Állítsa a lassú tűzhelyet magasra, és főzze 3 óra al dente és 3 ½ - 4 óra puhára.

A Garbanzo bab csicseriborsó?

Igen, a garbanzo bab és a csicseriborsó ugyanaz a hüvelyes. Mindkét nevet felváltva használják az Egyesült Államokban.

Főznöm kell a konzerv csicseriborsót?

Nem, a csicseriborsó konzerv már főtt, így nem kell főznie. Azonban a főzés megpuhítja a babot és kissé megpuhul, ha különböző receptekben használják.

Áztatni kell őket?

Nem, nem szükséges a csicseriborsót egyik napról a másikra áztatni a főzéshez. Csak győződjön meg róla, hogy villás főzésig főzi őket az alábbi módszerek egyikével.

Meg kell hámozni?

Míg egyesek azzal érvelnek, hogy a csicseriborsó hámozása hihetetlen állagot kölcsönöz Önnek, a minimális jutalomhoz jóval több idő kell. Tehát nem, nem kell főzni a garbanzo babot, hogy felhasználja a recepteket, de megteheti, ha valamivel jobb textúrát szeretne.

Hogyan fagyasztható le?

Miután a csicseriborsót az említett módszerek szerint megfőzte, a felesleges folyadékot alaposan ürítse ki, és fagyasztóba fagyasztható tartályban vagy cipzáras táskában fagyassza le. Legfeljebb 3-6 hónapig tartják a fagyasztóban.

Kipróbálható receptek

Míg a főtt csicseriborsó önmagában is finom lesz, meghintve egy kis sóval és egy kis citrom- vagy lime-lével, néhány receptet érdemes kipróbálni: