3 hal, amelyet soha nem szabad enni

Annak meghatározása, hogy a tenger gyümölcsei közül melyik lehet jó az Ön és a környezet számára, zavaró lehet, ezért állítottuk össze Önnek ezt a gyors útmutatót. Itt van három hal, amelyek soha nem lehetnek részei az egészséges étrendnek.

1. Tilapia

Ha kíváncsi arra, miért ártalmas a tilápia annak ellenére, hogy az egyik legnépszerűbb tenger gyümölcsei faj az Egyesült Államokban, itt van néhány gyors tény erről az enyhe ízű édesvízi halról.

Miért rossz neked a tilápia?

Számos oka van annak, hogy soha nem szabad tilapiát enni. Nagyon kevés egészséges omega-3 zsírsavval, de magas omega-6 zsírsavtartalommal, amely túlzott fogyasztás esetén ronthatja a gyulladásos állapotokat, a tilápia rendkívül egészségtelen ételválasztás lehet a szívbetegségben, ízületi gyulladásban, asztmában és más autoimmun betegségben szenvedők számára rendellenességek. Valójában a Wake Forest Egyetem Baptista Orvosi Központjának kutatói által készített 2008-as tanulmány szerint a tenyésztett tilápia átlagos adagjának gyulladáspotenciálja nagyobb, mint a hamburger vagy a sertésszalonna.
Ha több okot keres, miért káros a tilápia az Ön számára, bizonyos régiókból származó tenyésztett tilápiákban magas a higany, az antibiotikumok, az antimikrobiális szerek és más vegyi anyagok, köztük a dioxin nevű rákkeltő anyag mennyisége is. A dioxin sok évig megmaradhat a testében, és növelheti a rák kialakulásának kockázatát, míg a higany expozíció különösen veszélyes terhes nők, szoptató anyák és kisgyermekek számára. A szennyezett halak az egyik legjelentősebb higany-expozíciós forrást jelentik az emberi fogyasztás során.

A tilápia igazi hal?

Igen, a tilápia valójában egy, a közel-keleti és afrikai eredetű rokon édesvízi halfajra utal. Egyes haltermelőkről azonban ismert, hogy géntechnológiával módosított fajtákat tenyésztenek, amelyek könnyebben és olcsóbban termeszthetők, ízesebbek és ellenállóbbak a betegségekkel szemben.

Honnan származik a tilápia?

Míg a tilápia zöme az amerikai piacon manapság halgazdaságokból származik, a faj vélhetően a vadon élő tilapiából származik.

Mit eszik a tilápia?

Míg a vadon élő tilápia tápanyagban gazdag algákkal táplálkozik, a tenyésztett tilápiák többnyire kukorica és szója alapú étrendet táplálnak, ami csökkenti a hal tápértékét.

2. atlanti tőkehal

Az első európaiak Észak-Amerikába jutottak el, akik az Atlanti-óceán északi részén a tőkehalállományt követték. Hosszú ideig virágzott az atlanti tőkehalhalászat és támogatta Észak-Amerika parti gazdaságát. Az éveken át tartó túlhalászás és inkompetens gyakorlatok azonban súlyos károkat okoztak az atlanti tőkehal populációnak, amely az 1990-es években drasztikusan elmerült. Az atlanti tőkehalhalászat nemcsak emberek ezreit kényszerítette munkára, hanem ezt a népszerű halfajt a kihalás szélére sodorta, és alapvető változásokat okozott az észak-atlanti táplálékhálókban.

Miért nem szabad enni atlanti tőkehalat?

Az atlanti tőkehal-halászat moratóriumának ellenére a többi halfaj vonóhálós vonása továbbra is negatívan befolyásolja a tőkehalállomány helyreállítására irányuló erőfeszítéseket, mivel az atlanti tőkehal még mindig nagyon közel a kihaláshoz. Ha nem tud élni a rendszeres hal- és chips-készlet nélkül (ezeket szinte mindig tőkehalból készítik!), Kerülje az észak-atlanti tőkehalat, és inkább más fehér tőkehalat válasszon, mint például a csendes-óceáni tőkehal, amelynek az állománya Alaszka.

Csendes-óceáni tőkehal vs. atlanti tőkehal

Ha összehasonlítja a csendes-óceáni tőkehalat és az atlanti tőkehalat, számos különbséget fog észrevenni, bár szorosan összefüggenek egymással. Az észak-csendes-óceáni tőkehal kisebb méretű és sötétebb színű, mint az atlanti tőkehal. A csendes-óceáni tőkehal filé szintén enyhébb, sós ízprofillal rendelkezik, szilárd, vaskos pelyhekkel, míg az atlanti tőkehal édesebb és nagyobb pelyhekkel rendelkezik. A csendes-óceáni tőkehal alacsony higanyt tartalmaz, míg az atlanti tőkehal közepes higanyban van.

Atlanti tőkehal táplálkozás

Táplálkozás szempontjából mind az atlanti tőkehal, mind a csendes-óceáni tőkehal nagyon hasonló. Mindkét halfaj jó B-vitamin, niacin, foszfor és szelén forrása,

Atlanti tőkehal táplálkozása: Egy adag főtt atlanti tőkehal (85 gramm) 90 kalóriát, 19 gramm fehérjét és egy gramm zsírt tartalmaz
Csendes-óceáni tőkehal táplálkozása: Egy adag főtt csendes-óceáni tőkehal (85 gramm) 85 kalóriát, 20 gramm fehérjét és kevesebb, mint egy gramm zsírt tartalmaz

További atlanti tőkehal-tények:

Ha rendszeresen fogyaszt tőkemájolajat táplálkozási előnyei miatt, derítse ki, hogy vad atlanti tőkehalból vagy vad csendes-óceáni tőkehalból származnak-e. Az Alaszkából származó vad csendes-óceáni tőkehal a halmájolaj egyik legjobb és fenntartható forrása.
Az atlanti tőkehalfaj nősténye élete során több száz millió petét szabadít fel, bár ezek közül csak néhány éri el a felnőttkort.

3. lepényhal

A lepényhal hal lapos hal, amelynek mindkét szeme a feje egyik oldalán van. Bár szilárd állagú és enyhe, édes ízű, ennek fogyasztása nem tesz jót sem Önnek, sem a környezetnek.

Miért nem szabad enni atlanti lepényhalat

Az lepényhalhal megtalálható azon halak listáján, amelyeket soha nem szabad enni a magas szintű szennyezettség és a populáció drasztikus kimerülése miatt, amelyet több száz éves túlhalászás okoz. Ez különösen igaz az atlanti-óceán partjainál folytatott lepényhalra. Az 1980-as években a Bostonban kifogott téli lepényhal több mint 75% -a rákos daganatok és májbetegségek tüneteit mutatta. A helyreállító erőfeszítések évek óta óriási javulást hoztak a lepényhalak egészségében az utóbbi időben, bár még hosszú utat kell megtenni.

Az atlanti lepényhalak növekedése és érése is sokáig tart (kb. 50 év), ez egy másik oka annak, hogy állományai sokáig tartanak újjáéledni. Továbbá, minél idősebb a hal, annál jobban felszívhatja a higanyot.

Laposhal és lepényhal

Ha kedveli a fehér tőkehalat, kerülje az atlanti lepényhal filé beszerzését, és inkább válassza a Csendes-óceáni laposhal , amely viszonylag jól megy, és környezetbarátabb és fenntarthatóbb megoldás. Az emberek gyakran összezavarodnak egy laposhal és a lepényhal között, mert különböző típusú lepényhalak. De míg a laposhal akár nyolc lábra is megnő és súlya akár 500 font is lehet, addig a lepényhal hal sokkal kisebb, és éréskor átlagosan három láb hosszú.

Lepényhal táplálkozás

A táplálkozás szempontjából a lepényhal 80% -ban víz, ami csökkenti tápértékét. Míg a lepényhal nem tartalmaz más tápanyagokat, mint aminosavakat, fehérjéket, ásványi anyagokat és nátriumot, nagyon kevés kalciumot és vasat tartalmaz. A lepényhalban nagyon alacsony a halolajszint, összehasonlítva más halakkal, mint a lazac és a makréla, ezért nem valószínű, hogy lepényhal-halolajokat találna a piacon.