3 módszer a főzésre citrusfélékkel

Ezek a lédús és tápláló receptek grapefruitot, citromot és narancsot tartalmaznak.

Pillanatnyilag úgy dönt, hogy több egészséges ételt fogyaszt, a természet egyszerű, ízletes módszert nyújt Önnek.

Ez a citrusfélék szezonja, így a szupermarketekben narancs, grapefruit, mandarin és sok unokatestvérük van.

Az egy közepes narancssárga falatozás a felnőttek immunerősítő C-vitamin napi értékének több mint 100% -át és a napi rostérték 12% -át adja. Ez a rost tartalmazza a pektint, "amely úgy tűnik, hogy kötődik a bélben lévő koleszterinhez és eltávolítja azt a testből" - mondja Bahram Arjmandi, PhD, RD, a Florida State University öregedéssel kapcsolatos edzés- és táplálkozási kutatásainak központja igazgatója.

A korai kutatások szerint a citrusfélék tartalmaznak bizonyos növényi vegyszereket is, amelyek csökkenthetik a vérnyomást és a rák kockázatát. A rózsaszín és a vörös grapefruit tartalmaz antioxidáns likopint, amely szerepet játszhat a rák megelőzésében.

Míg egy pohár kedvenc napfényes árnyalatú gyümölcslé alkalmi csemegeként fogy, "szánjon időt arra, hogy elfogyassza az egész gyümölcsöt, hogy rostot kapjon" - mondja Arjmandi. Receptjeink lehetőséget kínálnak arra, hogy az új évet napos kezdéssel kezdjük.

Ez a saláta számos betegség elleni antioxidánssal büszkélkedhet. A recept szerint gránátalma aril, a gránátalma lédús, ehető része szükséges. Számos nagy élelmiszerbolt termékfolyosója ezeket a bőréből eltávolított és étkezésre kész arilákat adja el.

Bébi kelkáposzta, grapefruit és avokádó saláta

6 adagot készít

Hozzávalók

3 evőkanál extra szűz olívaolaj

2 evőkanál frissen facsart grapefruitlé

2 evőkanál frissen facsart lime juice

1 medvehagyma finomra aprítva

¼ tk tengeri só

ízlés szerint frissen őrölt bors

9 csésze vékonyra szeletelt babkáposzta, bordák és szárak eltávolítva

1 rózsaszínű grapefruit, metszve

1 avokádó, felezve, kimagozva és felszeletelve

½ csésze gránátalma aril

¼ csésze pirított napraforgómag

1. Készítse el az öntetet: Egy kis tálban habverje fel az olívaolajat, a grapefruit-levet, a lime-levet, a medvehagymát, a sót és a borsot. Helyezze a kelkáposztát egy nagy tálba, és dobja fel az öntettel.

2. Helyezzen öltözött kelkáposztát hat salátástálra. Felső levelek, grapefruit, avokádó, gránátalma aril és napraforgómag.

Adagonként: 215 kalória, 5 g fehérje, 22 g szénhidrát, 14 g zsír (2 g telített zsír), 5 g rost, 5 g cukor, 143 mg nátrium. Kalória zsírból: 56%

Folytatás

Ez a recept pergamenpapírt tartalmaz, amelyet a fólia és a műanyag csomagolás mellett árulnak a szupermarketekben. A papír sátraként párolja a halakat az illatos citruslevekben. Tálaljuk a halat spárgával és egy teljes kiőrlésű körettel, mint a barna rizs.

Citrusos lazac pergamenben

6 adagot készít

Hozzávalók

6 (6 oz) bőr nélküli lazacfilé

6 (12-15 hüvelyk) négyzet pergamenpapír

1 evőkanál olíva- vagy repceolaj

¼ tk tengeri só

ízlés szerint frissen őrölt fekete bors

¼ tk őrölt pirospaprika

1 közepes édeskömény hagyma, vékonyra szeletelve

1 citrom, vékonyra szeletelve

1 vérnarancs, vékonyra szeletelve

12 ág friss kakukkfű

1. Melegítse elő a sütőt 450 ° F-ra.

2. Helyezzen minden lazacfilét egy darab sütőpapírra. Csepegtesse meg olajjal, és szórja meg tengeri sóval, valamint fekete és pirospaprikával. Minden lazacdarabot töltsön fel édesköményrel, citrusfélékkel és kakukkfűvel.

3. Hozza össze a papír széleit, és hajtsa össze a tömítéshez, az éleket a csomag alá húzva. Helyezzen csomagokat egy tepsibe.

4. Süssük 15 percig, vagy addig, amíg a hal pelyhes lesz. (Óvatosan nyissa ki az egyik csomagot a teszteléshez.) Helyezze a csomagokat a tálalótányérokra, és mindegyikre vágjon egy X-et a papír közepére. Azonnal tálaljuk.

Adagonként: 395 kalória, 35 g fehérje, 6 g szénhidrát, 25 g zsír (5 g telített zsír), 92 mg koleszterin, 2 g rost, 2 g cukor, 216 mg nátrium. Kalória zsírból: 57%

Éjszakai gyönyör

Ez az egyszerű étel úgy néz ki, illata és íze finom, de egy kis tervezést igényel, mert az íze akkor a legjobb, ha a csirke egyik napról a másikra pácol.

Citrusban sült rozmaring csirkecomb

6 adagot készít

Hozzávalók

2 evőkanál olívaolaj

2-4 fokhagymagerezd, darálva

⅓ csésze friss narancslé

⅓ csésze friss citromlevet

½ teáskanál pirospaprika pehely (opcionális)

¼ tk tengeri só

ízlés szerint frissen őrölt bors

12 bőr nélküli csirkecomb

1 narancs, szeletelve

1 nagy hagyma, vékonyra szeletelve

3 evőkanál friss rozmaring, osztva

1. Egy kis tálban habverővel keverje össze az olívaolajat, a fokhagymát, a mézet, a gyümölcsleveket, a paprikát, a pirospaprikapelyhet, a sót és a borsot. Helyezze a csirkecombokat egy nagy cipzáras táskába, és öntsön hozzá levekeveréket. Zárja le és tegye a tasakot egy éjszakára vagy legalább 3 órára a hűtőbe.

Folytatás

2. Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra. Távolítsa el a csirkét a pácból, és tegye egy 13x9-es üveg sütőtálba, amelyet spray-vel szórtak be. Öntsük a maradék pácot az edény aljára. Rendezze a citrom, a narancs és a hagymaszeleteket a csirkére és a köré. A tetejére szórjunk 1 evőkanál rozmaringot.

3. Fedetlen állapotban sütjük 50-60 percig, vagy amíg a csirke aranybarna lesz, és az azonnali leolvasású hőmérő 165 ° F-ot regisztrál. Díszítsük megmaradt rozmaringgal és tálaljuk.

Adagonként: 257 kalória, 28 g fehérje, 14 g szénhidrát, 10 g zsír (2 g telített zsír), 115 mg koleszterin, 2 g rost, 8 g cukor, 249 mg nátrium. Kalória zsírból: 35%

További cikkeket kereshet, böngészhet a visszakeresett kérdések között, és olvassa el a "WebMD Magazine" aktuális számát.

Források

Bahram Arjmandi, PhD, RD, igazgató, az öregedéssel kapcsolatos edzés- és táplálkozási kutatások előmozdításának központja, Florida State University, Tallahassee, Fla.

USDA: "Háztartási USDA adatlap: narancssárga."

Amerikai Rákkutató Intézet: "Grapefruit".

Harvard Health Publications: "Grapefruit és gyógyszeres kezelés: figyelmeztető megjegyzés".

Morand, C. Az American Journal of Clinical Nutrition, 2011. január.

Ashraful Alam, M. A táplálkozás fejlődése, 2014. július.

Linus Pauling Intézet, Mikroelemek Információs Központ: "Karotinoid: Likopin."

USDA: "Citrusfélék."

Gyümölcsök és zöldségek További kérdések: "Pummelo: Táplálkozás. Kiválasztás. Tárolás."