3 napos ayurvédikus tisztítás minden évszak alaphelyzetbe állításához

"Az ayurvédikus tisztítás soha nem a fogyásról szól" - mondja Jasmine Hemsley londoni séf, író és ételedző. "És soha nem terheli meg a testedet - a modern világban amúgy is van annyi -, és nem hagy éhesnek, mint egy lé tisztító ereje." 2010 óta vagyunk a Hemsley rajongói, amikor nővérével megkezdték az egyedi főzési szolgáltatást, a Hemsley + Hemsley-t, amelynek középpontjában a bélbarát étkezés állt.

Hemsley legújabb, önálló vállalkozásait az ayurvédikus elvek ihlették, amelyekről a The goop Podcast című lapon elmondta, megváltoztatta az életét. Legutóbbi, East by West című könyve (amelyet a goop Cookbook Club sorozatunkban bemutattunk) az ayurvéda alapjaira épül, kissé modern módon hajlítva.

Ami talán leginkább vonzó Hemsley főzési, étkezési és általában a világ körüli mozgásának módjában, az az, hogy jó érzés jónak lenni önmagával. És ami a legjövedelmezőbb: Ha nem büntetjük magunkat, ha nem korlátozzuk magunkat, könnyebb meghallgatni a testünket és az elménket, és válaszolni azzal, amire vágyunk és amire szükségünk van.

Hemsley reméli, hogy bepillantást enged a háromnapos Ayurvédikus tisztítás + visszaállításba. Finom és tápláló ételeket tartalmaz, és teljesen rugalmas és elnéző terv is. A recepteket megtalálhatja a könyvében (291. és 293. oldal) vagy (ingyen!), Ha feliratkozik a hírlevelére.

"Ez egy nagyon szelíd, tápláló és kielégítő idő" - mondja Hemsley. „Természetesen tudjuk, hogyan lehet megtalálni az egyensúlyt, ha csak arra figyelünk, hogy meghallgassuk a jelzéseinket. Ebben a csendes térben kapunk lehetőséget arra, hogy ráhangolódjunk. "

Kérdések és válaszok Jasmine Hemsley-vel

Ez egy nagyon szelíd program, amelyet bárki bármikor megtehet, amikor úgy érzi, hogy nincs ütése. Célom, hogy évente ötször: egyszer nem sokkal az új év után - mert tudod! -, majd egyszer minden évszakváltáskor.

Minden évszaknak más tulajdonságai vannak. Például a kora ősz a vata évszak és nagyon száraz, míg a kora tavasz a kapha évszak, és meglehetősen nedves és nehéz. Fontos, hogy felkészítsük elménket, testünket és szellemünket minden egyes évszakban megjelenő újdonságokra, hogy ne érezzük magunkat különösebbnek ezekben az időjárás-változó időszakokban.

A Cleanse + Reset egy holisztikus terv, ami azt jelenti, hogy gondoskodunk olyan dolgokról is, mint a környezetünk és az alváshigiéné. Ha az élet gyors és dühös, az azt jelenti, hogy egyensúlyt kell teremtenünk sok leállással és pihenéssel, olyan gyengéd tevékenységek, mint például egy kedves könyv elolvasása - nincsenek borzalmak és izgalmak! - sétálni, jógázni, meditálni és lélegzetelállító tevékenységet jelentenek. muszáj. Az étel négy nagyon egyszerű, alkalmazkodó és kielégítő recept körül forog, amelyeket reggelire, ebédre és vacsorára lehet keverni.

Itt az ideje, hogy elkerüljük a túl sok izgalmat - olyan dolgokat, mint a kávé, az ijesztő vagy a filmek felkavarása vagy túlstimulálása, valamint az izzadt kardiózások, amelyek vezetéken és stresszen tartanak minket.

Forduljon orvosához, ha táplálkozási problémái vannak. Általában az emberek ezt a visszaállítást gyakorolhatják, ahányszor csak akarják. Akár csak egy napig is megteheti, vagy felválthatja az étkezés egyik receptjét.

Például, ha kissé szemetet, mentálisan, fizikailag vagy mindkettőt kezdtem érezni, akkor lehet, hogy egy tál kitchari lesz egy megnyugtató és könnyen emészthető vacsora lefekvés előtt. A lefekvés előtti nehéz étkezés megzavarhatja az alvásomat. Ha nagyon későn értem haza, akkor kortyolgathatok egy forró bögre arany tejet az esti étkezésem során, és egyenesen lefekszem a lehető legtöbb pihenésre és gyógyulásra, mielőtt a riasztó megszólal. Vagy mondjuk azt, hogy előző este késő este ettem, és nehéz ételeim vannak, akkor lehet, hogy csak egy könnyű reggelit fogyasztok párolt fűszeres almából, hogy láthassak a következő étkezésig. Egy kis ájurvédikus bölcsesség nagyban hozzájárulhat.

Az ájurvéda finom szezonális következményekkel rendelkezik, amelyek mindenre hatással vannak az elfogyasztott ételektől kezdve a fizikai aktivitásig. Javasoljuk, hogy helyi, szezonális zöldségeket használjon, így a kitchari receptje egész évben megváltozik. Nyáron nagyobb hajlandóságot érezhet egy gyengéd sétára, míg télen hajlamosabb lehet a gubózásra. Végül arról van szó, hogy azt tedd, ami neked megfelelő, és ahogy az ájurvéda megérti, mindannyian egyéniségek vagyunk, akiknek mindig más a tapasztalata, ezért némi ráhangolódásra van szükség, hogy megtudd, mi a legjobb neked.

Ettől eltekintve vannak olyan általános dolgok, amelyek jellemzően mindannyiunk számára működnek, például korán feküdni, korán kelni és időt hagyni az étkezések között, hogy teljes mértékben meg tudjuk emészteni. És ez az, amit ez a program segít megszólítani - visszaállítjuk az ízlelőbimbóinkat, az ütemtervet, az étkezési szokásokat és az emésztést.

Az a sok dolog közül, amit szeretek az ájurvédában, az az, hogy ez egy nagyon szelíd, megbocsátó rendszer. Nem kell tökéletesnek lennünk - ez lehetetlen - és csúszós lejtőnknek lennie a többi végletig. Ehelyett a gyengéd egyensúlyra törekszünk.

Képzeljen el egy szörfösöt, aki a hullámokat lovagolja, és a hullámvölgyeket erősen és hajlékonyan öleli magára, nem pedig egy sima, kiszámítható felületet. Az életben semmi sem kiszámítható vagy állandó, ezért ezzel a felfogással ne állítsd be magad kudarcba. Bármikor megpróbálhatjuk beépíteni az egészséges szokásokat. Ha észreveszi az előnyöket, ha minden nap szán egy kis időt magának, akkor természetesen hiányozni fog ezek a gyakorlatok, ha nem tudja őket használni néhány napig.

Számomra ez arról szól, hogy meghallgatom az eszemet és a testemet, és lehetőségem van arra, hogy lelkileg ráhangolódjak a nagyobb képre, figyeljek arra, amire vágyom, és igyekszem minden erőmmel azon lenni, hogy kedves legyek magamhoz. Tehát egész évben képes vagyok megtartani az egészséges szokásokat, és amikor nem tudok betartani a rutinomat, nem verem le magam emiatt. Holnap új nap lesz.

Ó, annyi! A Cleanse + Reset csodálatos tulajdonsága, hogy sok követőm vagy előfizetőm számára ez az első bevezetés az ájurvédába, és a terv annyi ájurvédikus gyakorlatot tartalmaz, amelyek egy hosszú hétvégére vannak csomagolva. Tehát, ha ezt imádják, ösztönzést érezhetnek arra, hogy e szokások egy részét beépítsék mindennapi életükbe.

Az egyik legegyszerűbb gyakorlat, amelyet mindig ajánlok az ájurvéda újoncainak, a nyelvkaparás. Ez a legelső dolog, amit teszek, amikor reggel felébredek, a West by Tongue Tingler-t használva. Ez abból áll, hogy ezt az U alakú réz szerszámot hátulról a nyelve elé viszi, hogy kitisztítsa az éjszakán át felhalmozódó szemetet.

A jóga és a meditáció egyaránt szerves részét képezi az ayurvéda számára, így ha képes vagy rá, ezeket nagyszerű gyakorolni naponta. Van egy YouTube lejátszási listám néhány kedvenc légzésgyakorlatomból - ezek a csodák megalapozzák.

Ellenkező esetben csak általában próbáljon inkább a természettel összhangban élni, ha a nap lemegy, kanyarodjon le, időben ébredjen rá, hogy üdvözölje, ebédidőben elfogyassza a legnagyobb ételt, és lehetőség szerint helyi, szezonális ételeket fogyasszon. Még olyan kevés is, mint mezítláb járni egy fűfolton vagy növényt tartani az asztalán, elősegítheti az egyensúlyt és javíthatja mindennapjait.

A gyógynövényeket és a fűszereket a természet gyógyszertárának hívom, ha ez mond valamit! Mindenkit bátorítanék arra, hogy vegye fel őket a főzési repertoárjukba.

A gyógynövények és a fűszerek hihetetlenül előnyösek - ízletesé teszik az ételedet, és egyedülálló gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek. Az ájurvéda az étellel és a jó emésztéssel indul, és számos fűszer, például kömény és édeskömény segíthet. A kurkuma gyulladáscsökkentő és antibakteriális, csakúgy, mint a gyömbér. Örökké folytathatnám.

Szeretem ételként beépíteni őket, hogy élvezhessem tulajdonságait - egy kicsit ezt-azt a mindennapi főzésben és a teákban. És hagyja ezeknek az erőteljes gyógymódoknak a hatásosabb aspektusait a vaidyáknál - az ayurvédikus orvosoknál és gyakorlóknál.

A sajátosságokhoz való ragaszkodásnál fontosabb - a nyugati módon - az ayurvédikus alapelvek betartása, hogy a természettel ritmusban és a megfelelő időben étkezzünk, szezonálisan étkezzünk, helyben étkezzünk, jól főzzünk, frissen fogyasszunk, és előtérbe helyezzük az ételeket könnyen emészthetőek. Aztán amikor megismered az elme-test típusodat (doshic smink), vagy valóban felismered az egyensúlytalanságokat (elvégre mindannyian mind a három doshából állunk) a mindennapokban, könnyedén módosíthatod.

Például, ha sok pitta van vagy érez az alkotmányában, akkor csökkentse a chilit, és adjon hozzá egy kis kókusztejet vagy hűsítő gyógynövényeket, mint a menta és a koriander.

Ha kapha típusú vagy, amely nagyon megalapozott, választhat extra chilit vagy cayenne-t. Lehet, hogy sötétebb csokoládét válasszon, hogy kielégítse az édesszájú fogat, mert az kevésbé nehéz, és nem olyan édes és nem tiszta.

Ha vata típusú vagy, a raw nem a barátod. Tehát megpiríthatná a saláta zöldjét. Vagy úgy dönt, hogy többet eszik salátákat ebédidőben, amikor a testének több ideje van megemészteni lefekvés előtt. Vagy mentse el őket nyárra, amikor mindannyian megtehetnénk egy kis hűsítéssel és az alapozó zsírok feltöltésével - például adjunk hozzá egy adag ghee-t a dalhoz.

A East by West receptjeinek többsége olyan étel, amelyet bármikor élvezhet, és követheti azokat a kis apróságokat, amelyeket a tippekben adok a dolgok megváltoztatásához, és ezeket a csípéseket minden bizonnyal magával viheti a világra, amikor megrendeli. éttermek. A könyvből készült ételek főzésével természetesen megismerheti a különböző doshákat, ami még fontosabb, hogy csak azért, mert ismeri a domináns došáját, mert különböző doshákat fogunk érezni a nap különböző időpontjaiban, szezonális változások révén, és csak a környezet, amelyben vagyunk.

Például egy vata ember, főleg hideg és száraz, nagyon forrónak és izzadtnak érezheti magát, amikor forró országban tartózkodik, és nagyon meleg ételt fogyaszt. Ekkor kell megtanulniuk, hogyan kell egyensúlyba hozni a hőt. Tehát a tridoshikus ételek fogyasztása, amely alkalmas minden dosha-típusra - amint említettük, könnyen emészthető, szezonális stb. -, erre kell törekednie mindennapjaiban. És akkor elég megérteni a doshákat ahhoz, hogy egy edényt annak megfelelően alakíthasson, ahogyan aznap érzi magát.

Ne hagyja, hogy ez az új - de ősi - filozófia elrettentse magát. Egyszerű megközelítése az, hogy a jól elkészített friss ételeket célozza meg a nap megfelelő időpontjában. Idővel rájössz, hogy felismered, amikor túl sok volt ebből vagy túl sok. A Cleanse + Reset segít megtalálni a saját egyedi egyensúlyát, ami sokkal könnyebbé és intuitívabbá teszi a napi döntéseket az ott maradáshoz.