Ezek az élelmiszerboltok hulladékra vonatkozó statisztikái ébresztők

Tudja, mennyit pazarol a szupermarket?

Mindannyian éreztük ezt a bűntudatot, amiért egy többnyire tele doboz tejet dobtunk ki annak lejárati idején, vagy egy zacskó zöldbabot, amelyet soha nem tudtunk megdinsztelni. A fogyasztók jelentik a legnagyobb élelmiszer-pazarlási forrást az Egyesült Államokban, de rengeteg termék kerül a kukába, mielőtt valaha is látnák a bevásárló táska belsejét.

Hogy megvilágítsuk ennek a növekvő problémának a kínálati oldalát, összeszedtük a legmeglepőbb tényeket arról, hogy mennyit dob ​​el a szupermarket, miért kerül ennyi étel a hulladéklerakóba, és mit tehetünk ellene.

3 Élelmiszerbolt hulladék statisztikája, amin változtatnunk kell

Stat # 1: Élelmiszerboltok oka Az amerikai élelmiszer-hulladék 10 százaléka *

Amikor az Egyesült Államok hét családjának egyike élelmezésbizonytalan, ezt a 10 százalékot nem szabad félvállról venni.

Mennyi ételt dobnak el a szupermarketek?

A legfrissebb tanulmány szerint a szupermarketek évente 43 milliárd font ételt dobnak el. Számos üzlet elkötelezett a jobb teljesítmény mellett, de az élelmiszerboltok élelmiszer-pazarlása továbbra is hatalmas probléma.

A Walmart volt az egyetlen nagy szupermarketlánc, amely B-t kapott az élelmiszer-hulladék „jelentéskártyáján”, amelyet nemrég a Biológiai Sokféleség Központja adott ki. Csak egy maroknyi lánc keresett Cs-t, míg az ország többi legismertebb élelmiszerboltja D-t vagy F-t kapott.

A jelentéskártya három különböző kategóriában ad pontszámot a szupermarketeknek:

  • Elszámoltathatóság: Annak alapján, hogy egy üzlet mennyi adatot oszt meg a nyilvánossággal a különböző hulladék- és újrafeldolgozási tényezőkről. Ide tartozik az is, hogy az üzletekben vannak-e hulladékcsökkentési célok.
  • Megelőzés: Megfontolja egy üzlet kezdeményezését az ellátási lánc csökkentése és a hulladéktermelés érdekében. Ugyancsak az egyéb bolti hulladék csökkentésére irányuló kezdeményezéseken alapul, mint például a túllépés vagy a félrevezető eladási időpontok.
  • Hasznosítás és újrahasznosítás: Számlák a bolti adományozáshoz és az újrafeldolgozáshoz a különféle terméktípusokhoz.
élelmiszerbolt

Stat # 2: Legfeljebb A termék 50 százaléka Ehető állapotban kidobják *

Megdöbbentő statisztika, ha figyelembe vesszük, hogy 23,5 millió amerikainak * nincs hozzáférése a friss termékekhez, akár a magas árak miatt, akár azért, mert a szomszédságában nincs élelmiszerbolt.

Sajnos ez az élelmiszer-pazarlás a fogyasztók gyakran válogatós preferenciáinak köszönhető. Az üzletek dobják a „csúnya” termékeket, mielőtt azok a polcokra kerülnének, mert attól tartanak, hogy az emberek nem olyat vásárolnak, ami nem fényes vagy tökéletes alakú. Ugyanezen okból tárolja azokat az árokgyümölcsöket, amelyek a kijelző alján ülve enyhe zúzódásokat szednek. Ezeket az árucikkeket tökéletesen jó enni - de az üzletek nem bíznak abban, hogy a fogyasztók elhiszik.

Mit tehetnek az élelmiszerboltok a régi termékekkel?

Nem kell hagynunk, hogy mindez a tápláló étel hulladékba kerüljön. Rengeteg hasznos dolog van, amit az élelmiszerboltok kezdtek tenni a régi termékeikkel:

  • Adományozzon ételt menhelyeknek, étkezési bankoknak és leveskonyháknak.
  • Használjon kész ételeket az ügyfelek számára vásárláshoz.
  • Adja el olyan mentőüzleteknek, amelyek lejárt (de fogyasztható) élelmiszert kínálnak nagy árengedménnyel.
  • Küldje el egy anaerob rothasztóba, ahol a termékeket üzemanyagokká, például biogázzá alakíthatják.
  • Hozzon létre egy árengedményt a saját üzletében, ahol megtakarítást kínálhatnak a „csúnya” termékek és a lejárati dátumhoz közel eső termékek tekintetében.
  • Szerves hulladékok komposztálása talajgyártó vállalatok számára. Ez pénztárakat is megtakarít a szemétgyűjtésnél, mivel kevesebb leszedésre van szükségük.
  • Partner egy olyan céggel, amely a maradékot állattenyésztéssé alakítja. A helyi gazdálkodók akár hajlandók is lesznek közvetlen vásárlásra.

Profi tipp: Az eladási, a legkedvezőbb és a felhasználhatósági dátumok megmondják, hogy az étel mikor ízlik a legjobban - nem arról, hogy mikor romlik el. A legtöbb termék (beleértve a tejtermékeket is) napokig, hetekig vagy akár évekig biztonságban fogyasztható ezen dátumok után, mindaddig, amíg megfelelően tárolják őket. A bébiételek az egyetlen termékek, amelyekben a dátumok jelzik a biztonságot.

Stat # 3: Csak 6 állam Vannak törvények, amelyek ösztönzik az élelmiszerbolt élelmiszer-adományozását *

Sajnos a legtöbb élelmiszerbolt a hulladéklerakót választja az étkezési bankok helyett azokért a termékekért, amelyeket nem tudnak eladni. De nem azért, mert nem akarnak helyesen cselekedni.

Miért nem adományoznak élelmiszert az élelmiszerek?

A legtöbb élelmiszerbolt nem adományoz élelmiszert, mert nem biztos abban, hogyan lehet ezt biztonságosan és a perek miatt aggódni. Nincsenek szövetségi törvények arra vonatkozóan, hogy az élelmiszeradományokat hogyan kell tárolni és szállítani, illetve milyen állapotban kell lenniük a termékeknek. Irányelvek nélkül az élelmiszerboltok attól tartanak, hogy az élelmiszeradományozás jogi gondokba sodorhatja őket, ha valaki megbetegedik a hozzájárulásai miatt.

De már létezik egy törvény, amely nyugtatja aggodalmaikat. A Bill Emerson jó szamaritánus élelmiszer-adományozási törvénye megvédi a vállalkozásokat a felelősségtől a jóhiszemű élelmiszer-adományok során.

Tehát hogyan csökkenthetjük az élelmiszerbolt hulladékát?

Ezek a statisztikák kijózanítóak, de a szupermarketeknek rengeteg lehetőségük van az élelmiszerboltok hulladékának csökkentésére.

1. Ne rakja túl a polcokat

Évtizedek óta a szupermarketek úgy vélik, hogy a vásárlók nagyobb valószínűséggel vásárolnak kitömött polcról vagy túláradó termékbemutatóból. De amikor a Stop and Shop kísérletet tett a túllőtt kijelzők befejezésére, az értékesítés növekedett, és az ügyfelek nagyobb elégedettségről számoltak be vásárlási élményükkel.

2. Hirdessen különlegességeket a „Ugly” Produce-on

Az olyan márkák, mint a Walmart és a francia Intermarché lánc hatalmas sikereket értek el, mivel csökkentett árakat kínáltak a rosszul illő gyümölcsök és zöldségek számára, amelyeket általában kidobnak.

3. Használja a technológiát az intelligens készlethez

A modern készletkezelő szoftver megkönnyíti az új élelmiszer-szállítások előrejelzését, figyelembe véve az áruház tényleges elrendezését és tárolási kapacitását. Ez segít csökkenteni a felesleges készletet és annak esélyét, hogy a romlandó cikkek megromlanak, mielőtt megvennék őket.

4. Partner az élelmiszer-adományozási profikkal

Az olyan bevált jótékonysági szervezetektől, mint a Feeding America, a feltörekvő alkalmazásokig, például a flashfoodig, a szupermarketeknek nem kell önmagukban foglalkozniuk azzal a logisztikával, hogy a jó ételeket a hulladéklerakókból tartják. Országszerte vannak olyan szervezetek, amelyek már dolgoztak az élelmiszerboltok élelmiszer-adományaiból.

Új szemmel látni a szupermarketet?

Az élelmiszerboltok hulladékának minimalizálása fontos lépés az éhség és a túláradó hulladéklerakók elleni küzdelemben. És ez egy lépés, amelyet szupermarketeink meg tudnak valósítani, ha megértik adományozási lehetőségeiket, reálisan raktározzák a polcokat, és ösztönzőket kínálnak a vásárlóknak, hogy esélyt adjanak a jó ételekre, még akkor is, ha kissé viccesnek tűnik.

Tudjon meg többet arról, hogy az ehető ételeket hogyan lehet a hulladéklerakókon tartani, blogunk Élelmiszer-hulladék szakaszában.