3. szintű nemzeti diszfágia-diéta

Orvosi szempontból a Drugs.com. Utolsó frissítés: 2020. november 16.

AMIT TUDNOD KELL:

Mi a 3. szintű nemzeti dysphagia diéta?

A 3. szintű nemzeti diszfágia-étrend nedves ételeket tartalmaz harapásméretű darabokban. Ezeket az ételeket könnyebb rágni és lenyelni. Kerülje a kemény, ragacsos, ropogós vagy nagyon száraz ételeket. Előfordulhat, hogy a vékony folyadékokat sűríteni kell, ha nehezen nyeli le őket. A szükséges vastagság szintje attól függ, mennyire képes lenyelni. Egészségügyi szolgáltatója megmondja, mennyi ideig kell betartania ezt a diétát.

Mit kell tudnom a sűrített folyadékokról?

A vékony folyadékokat speciális sűrítőkkel, liszttel, kukoricakeményítővel vagy burgonyapehellyel sűríthetjük. A vékony folyadékok közé tartozik a tej, gyümölcslé, kávé, tea, szóda és étrend-kiegészítők. A szobahőmérsékleten folyékony ételeket is meg kell sűríteni. Ide tartoznak a fagyasztott maláták, a joghurt, a turmixok, a tojáslikőr, a fagylalt és a zselatin. Egészségügyi szolgáltatója vagy dietetikusa megmondja, ha szüksége van a következő típusú sűrített folyadékok valamelyikére.

Nektárszerű a folyadékok vastagsága megegyezik a nektárokkal, a zöldséglével és a turmixokkal.
Mézszerű a folyadékok vastagabbak, mint a nektárszerű folyadékok. A vastagság hasonló a szobahőmérsékleten lévő mézhez.
Kanál vastag a folyadékok a legvastagabbak. A vastagság hasonló a pudinghoz. Ezeket a folyadékokat kanállal kell megenni.

Hogyan készítsem el az ételeket?

Készítsen 2,54 cm-nél kisebb ételdarabokat.
Az ételek nedvesítéséhez és íz hozzáadásához tálalja ételét mártással vagy szószokkal.
Öntsön mártást vagy mártást kenyérszeletekre vagy szirupot palacsintára. Hagyja az ételt megpuhulni.
Főzzük a zöldségeket, amíg megpuhulnak.
Az elkészített ételeket kis adagokban lefagyaszthatják, és később újra felmelegíthetik. Az ételek újramelegítésénél ne engedje, hogy kemény külső kéreg keletkezzen az ételen. Ez megnehezítheti az ételt.

Mely ételeket fogyaszthatom?

Ne felejtsen el 2,54 cm-nél kisebb ételdarabokat készíteni.

Gabonafélék:
- Puha palacsinta, kenyér, édes tekercs, dán sütemények és francia pirítós sziruppal vagy mártással
- Vajban vagy mártásban megnedvesített puha gombóc
- Rizs vagy vadrizs, ha az egészségügyi szolgáltatók azt mondják, hogy biztonságos az Ön számára
- Tejjel nedvesített és megpuhított száraz gabonafélék vagy főtt gabonafélék
- Tejjel, kávéval vagy más folyadékkal megnedvesített és megpuhított sütemények vagy sütik
Zöldségek és gyümölcsök:
- Főtt, főtt, sült vagy burgonyapüré
- Főtt, zsenge zöldségek
- Aprított saláta
- Puha, hámozott friss gyümölcsök, például őszibarack, nektarin, kivi, mangó, sárgadinnye, mézes dinnye vagy görögdinnye
- Konzervált vagy főtt gyümölcs mag vagy héj nélkül
Tejtermékek:
- Puding, puding vagy túró
- Fagylalt, sörbet, fagyasztott joghurt és maláták
Hús és más fehérjetartalmú ételek:
- Nedvesített vagy őrölt főtt hús, baromfi és hal mártással vagy mártással
- Tojás
- Rakott kis darab hús, darált vagy finom hús
- Szűrt kukorica és kagylóslé

Mely ételeket kerüljem el?

Gabonafélék:
- Száraz pirítós, keksz vagy kemény kérges kenyér, például francia kenyér
- Diót tartalmazó kenyér
- Nagyon durva gabonafélék, például aprított búza vagy korpás gabonafélék
- Száraz sütemények vagy száraz vagy rágós sütik
Zöldségek és gyümölcsök:
- Nyers vagy sült zöldségek
- Kemény, ropogósra sült burgonya vagy burgonyahéj
- Főtt kukorica
- Nehezen rágható gyümölcsök, például alma vagy körte
- Fűszeres gyümölcsök, például ananász, papaya vagy mangó
- Szőlő, szárított gyümölcs vagy kókuszdió
Tej-, hús- és egyéb ételek:
- Kemény, száraz hús és baromfi (csirke és pulyka)
- Diófélék, magvak vagy mogyoróvaj
- pizza
- Levesek kemény hússal
- Rágós karamellás vagy pépes
- Diót tartalmazó joghurt

Gondozási megállapodás

További információ

Mindig konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával annak biztosítása érdekében, hogy az ezen az oldalon megjelenő információk megfeleljenek az Ön személyes körülményeinek.