3 tipp kevesebb transzzsír fogyasztásához

Az egyik legkevésbé kedvelt témám a közelmúltban ismét felkerült a hírekbe: transzzsírok. Ne érts félre - nem bánom a beszélgetéseket. Csak azt kívánom, hogy ez az egészségtelen zsír ne legyen annyira elterjedt az élelmiszerellátásunkban.

transz-zsíros

De sajnos az álomvilágom még nem létezik. A transzzsírok itt vannak, és úgy tűnik, itt vannak, hogy maradjanak. Egy nemrégiben készült tanulmány még azt is megállapította, hogy nem feltétlenül jelentkeznek olyan negatív egészségügyi hatások, amelyek korábban az ilyen típusú zsírok fogyasztásával jártak.

A The American Journal of Clinical Nutrition ebben a hónapban közzétett áttekintése szerint a több transz-zsírsav fogyasztása nem változtatja meg az emberek glükóz-, inzulin- vagy trigliceridszintjét. Ez azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy lerágja az összes ócska ételt? Nem olyan gyorsan. A felülvizsgálat azt is megállapította, hogy ezeknek a zsíroknak a fogyasztása valójában növeli a teljes és az LDL (rossz) koleszterinszintet, és csökkenti a HDL (jó) koleszterinszintet.

Tehát most már tudja, hogy még mindig a legjobb elkerülni a transz-zsírokat, de tudja-e, hogy pontosan mi is a transz-zsír? A transzzsírsavak egyszerűen fogalmazva olyan zsírok, amelyek hidrogén hozzáadásával jönnek létre egy telítetlen zsírhoz, például folyékony növényi olajhoz. A hidrogén hozzáadása szilárdabbá teszi a zsírt és hosszabb eltarthatóságot tesz lehetővé. Általában ez az anyag mesterséges folyamat, de kis mennyiségű transzzsír természetesen előfordulhat egyes hús- és tejtermékekben is.

Az American Heart Association szerint a transz-zsírfogyasztást az összes napi kalória kevesebb mint 1% -ára kell korlátoznia. Tehát, ha napi 2000 kalóriát fogyaszt, akkor kevesebb, mint 20 transz-zsírból származó kalóriát kell megennie. Ha jelenleg többet kap, ideje visszavágni.

Íme három tipp a transz-zsírok mennyiségének csökkentésére az étrendben:

  1. Kerülje a hidrogént. Ha az összetevő címkéjén „hidrogénezett” vagy „részben hidrogénezett” szerepel, ez azt jelenti, hogy az étel transz-zsírt tartalmaz. Ne feledje, hogy a transz-zsírsavakban hidrogén van, így hidrogéneznek.
  2. Fontolja meg a sült ételek kerülését. A sült ételek nem mindig tartalmaznak transzzsírokat, de ha hidrogénezett vagy részben hidrogénezett olajokkal főzik, igen. Ha nem tudja, hogyan készült az étel, fontolja meg annak teljes elkerülését. Rendeljen valami helyett pároltat.
  3. Különös gonddal olvassa el a címkéket, amikor süteménykeverékeket, ramen tésztát és pékárukat vásárol. Ezek az ételek arról híresek, hogy transz-zsírsavakat tartalmaznak. Biztosan talál olyanokat, amelyek nem, de el kell olvasnia a címkéket.

Az egészséges falatok szerdánként megjelennek a MyHealthNewsDaily oldalon. Deborah Herlax Enos okleveles táplálkozási szakértő, egészségügyi edző és fogyás szakértő Seattle területén, több mint 20 éves tapasztalattal. További tippeket olvashat blogján, az Egészség siet!