30 tavaszi étel fogyáshoz - # 18 witloof (cikória/belga endívia)

2014. május 25., vasárnap

# 18 Witloof (cikória/belga endívia)

Hallottál a glikémiás indexről? Ez annak mércéje, hogy egy étel mennyire rosszul keveri össze a vércukorszintjét - és a fogyóképességét. Az alacsonyabb szám jobb, és ott ragyog igazán a witloof. Az ausztráliai Sydney-i Egyetemen végzett vizsgálatok szerint ennek a ropogós gyógynövénynek (amelyet gyakran „cikóriának” vagy „endíviának” neveznek) a legalacsonyabb glikémiás indexe 15 - és ez azt jelenti, hogy ugyanolyan jól tartja a vércukorszintet és segít a fogyásban, mint hüvelyesek! Válasszon witloof fürtöket a lehető legkisebb levelekkel - ez a gyógynövény keserűvé válik, amikor a levelek nagyobbak lesznek.

Belga endíviai saláta

Hozzávalók:
2 fanyar zöld alma, meghámozva és 1/2 hüvelykes kockákra vágva
3 belga endívia, vékonyan szeletelve keresztben
2 evőkanál mandula, hámozott és héj nélkül

Öltözködés:
4 evőkanál olaj
1 evőkanál citromlé
1 teáskanál darált fokhagyma
1/4 teáskanál só

Útvonalterv:
1. Egy tálban keverje össze az almát, az endíviát és a mandulát.
2. Keverje össze az öntetet és öntsön salátára.
3. Alaposan dobja fel és tálalja.

Táplálkozási információk adagonként:
Kalória - 165,4
Összes zsír - 11,1 g
Telített zsír - 1,4 g
Koleszterin - 0,0 mg
Nátrium - 163,2 mg
Összes szénhidrát - 15,8 g
Diétás rost - 9,4 g
Cukrok - 5,6 g
Fehérje - 3,9 g

Nagyon alacsony glikémiás indexű étel.