30 tavaszi étel fogyáshoz - # 8 újhagyma (mogyoróhagyma, zöldhagyma)

2014. április 19., szombat

Néha hagymának vagy zöldhagymának hívják ezeket az enyhe fiatal hajtásokat, amelyek nem vágnak könnyet a szemébe, vagy csípős szagot nem hagynak a bőrén, miután levágta őket - és mind fehér izzók, mind magas zöld szárak hozzáadhatók egy kötőjeles receptekhez íze és színe. Az újhagyma kénben gazdag - egy olyan tápanyag, amely elősegíti a hasnyálmirigy szénhidrát-elégetését üzemanyag előtt, mielőtt zsírként elraktározhatnák őket - állítják a Stanford Egyetem kutatói. A kén szintén erős szövetgyógyító gyulladáscsökkentő, amely segít megvédeni a pocakját a fekélyt okozó H. pylori baktériumok okozta károktól - állítják a New York-i Állami Egyetem kutatói, Albany.

Elkészítési és tálalási tippek:
- Az elkészítéshez nyírja le a gyökereket, és hámozzon le 1-2 réteg külső vastag levelet, amíg egy jégfehér belső szárat nem talál. Mossa meg az egész mogyorót egy tál hideg vízben. Mop száraz. Vágja szét a leveleket szorosan, vágó késsel, olyan módon, amilyenre vágyik, például gyűrűket, botokat, átlókat. stb.
- Általában az újhagymát használják a receptekbe, amikor finom hagyma ízt szeretne, ugyanakkor el akarja kerülni erős csípős ízét. Ezenkívül élénkzöld színt adnak a receptekhez.
- A frissen apróra vágott mogyoróhagymát köretként nyers salátákban használják.
- A friss levelek (fürtök) a pörköltek és a sült krumpli egyik általános összetevője. Jól keverednek burgonyával, tenger gyümölcseivel, sárgarépával, káposztával, zöldborsóval. stb.
- Az újhagymát palacsintában, szufléban, tésztában, habosítóban, tésztában, levesben is használják. stb.
- Dél-ázsiai régióban az újhagymát különösen zöldséges sült krumpliban, tésztában, sült rizsben, rizs-pulaóban stb.

FONTOS MEGJEGYZÉS:
- A mogyoróhagyma kezelése enyhe irritációt okozhat a bőrön, a nyálkahártyán és a szemen, de kevésbé, mint más alliumtagok, például a hagyma. Ez annak köszönhető, hogy az allil-szulfid gáz felszabadul, miközben aprítja vagy szeleteli őket. A gáz nedvességgel (vízzel) keverve kénsavvá alakul.

Paleo Tunamole

Hozzávalók:
1 avokádó, pépesítve
1/2 mész, leves
1 (6 uncia) konzerv tonhal, ürítve
1/4 csésze apróra vágott paradicsom
2 teáskanál kapribogyó
2 evőkanál szeletelt mogyoróhagyma
ízlés szerint só és őrölt fekete bors

Útvonalterv:
1. Egy tálban keverje simára az avokádópürét és a lime-levet. Hajtsa át a tonhalat, a paradicsomot, a kapribogyót és a mogyoróhagymát az avokádón; sózzuk, borsozzuk
2. Tálaljuk vegyes zöldágyon vagy mártogatásként felvágott zöldségekkel.

Táplálkozási információk adagonként:
Kalória - 270
Zsír - 15,5 g
Koleszterin - 25 mg
Nátrium - 330 mg
Szénhidrátok - 11,8 g
Rost - 7,7 g
Fehérje - 23,9 g