Egészségügyi figyelmeztetést adtak ki arról, hogy mennyire sós a szójaszósz

Ennyit arról, hogy a sushi egészséges.

egészségügyi

A sushi sok ember számára egészséges ebédet kínál. Könnyű, de egyszerre feltölti Önt, és általában garantálja, hogy jó adag tápanyagot kap, köszönhetően annak, hogy többnyire halat tartalmaz.

De egy új tanulmány kimutatta, hogy a sushi nem biztos, hogy olyan egészséges, mint azt remélnéd - ha szójaszószt használsz rajta, akkor is.

Koppintson ide a szavazáshoz

Az ausztrál The George Institute for Global Health által végzett kutatás 150 különböző ázsiai stílusú szószt értékelt - a szójától kezdve az osztriga- és a halmártásig -, és meglehetősen sokkoló felfedezéseket talált. Csak egy evőkanálnyi átlagos szójaszósz tartalmazza az ajánlott napi sóbevitel 61% -át - derült ki a kutatásból.

Ez az sósabb, mint egy Big Mac, csak kontextusba helyezni; a Big Mac a felnőttek által ajánlott napi sómennyiség 38% -át tartalmazza.

A tanulmány azt is megjegyezte, hogy ha csak egy kis szójaszósz műanyag halcsomagot használ a sushi tekercsén, akkor a napi sóbevitelének közel 10% -át elfogyasztja.

A kutatást nyolc éven keresztül végezték, 2010 és 2018 között Ausztrália négy nagy szupermarketében töltött mártások értékelésével. Az ausztrál tanulmány természetesen azt jelenti, hogy nem tehetünk feltételezéseket arról, hogy az Egyesült Királyság piacának szójaszósz kínálata pontosan ugyanaz a sótartalom. De mivel a legnagyobb szójaszósz márkák mind az Egyesült Királyságban, mind Ausztráliában vannak készletezve, nyilvánvaló, hogy rengeteg átfedés lesz.

Mielőtt azonban örökre kitiltaná a szójaszószt az étrendjéből, érdemes megjegyezni, hogy a tanulmány bizonyos eltéréseket talált a sószintben. Sian Armstrong dietetikus az ausztrál Heart Foundation-től megjegyezte, hogy egyes szójaszószok több mint kétszer annyi sót tartalmaztak, mint mások, ami azt jelzi, hogy a gyártók kevésbé sós termékeket készíthetnek.

"Tudjuk, hogy a rántott ételek valóban népszerűek, mert gyorsak, frissek és egészségesek, de túl sokan nem vagyunk tisztában azzal, hogy mennyi só van elrejtve az általunk használt szószokban" - mutatott rá Sian.

"A túl sok só magas vérnyomást okozhat, ami növeli a stroke, a szív- és vesebetegségek kockázatát" - figyelmeztetett a nő.