Párolt tintahal chorizóval és mojo mártással

Vigye a lassú főzést a következő szintre, és próbálja ki ezt a párolt tintahalat. Chorizóval és mojo mártással párosítva biztosan eléri a helyet.

Tálal

Főzés

Hozzávalók

2 evőkanál olívaolaj
2 chorizo kolbász, vékonyra szeletelve
1 nagy lilahagyma, apróra vágva
2 teáskanál füstölt paprika
400g-os zúzott paradicsom
2 csésze (500ml) zöldségalaplé
2 szárított babérlevél
600 g tintahal cső, megtisztítva, 4 cm-es darabokra vágva
400 g doboz Coles csicseriborsó, leöblítve, lecsepegtetve
Tálaláshoz lapos petrezselyem ágacska

Mojo szósz

1 csésze lapos petrezselyem levél
1/3 csésze (80ml) extra szűz olívaolaj
2 evőkanál sherryecet vagy almaecet
1 teáskanál őrölt kömény

Módszer

1. LÉPÉS

Melegítsen 1 ek olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Főzd a chorizot 1-2 percig mindkét oldalon, vagy amíg aranyszínű nem lesz. Helyezze a chorizo-t egy közepes hőálló tálba.

2. LÉPÉS

Csökkentse a hőt közepesre. Adjuk hozzá a maradék olajat és hagymát a serpenyőbe, és időnként kevergetve főzzük 3-4 percig, vagy amíg aranyszínű nem lesz. Hozzáadjuk a paprikát. Keverés közben főzzük 1 percig, vagy amíg aromás lesz. Hozzáadjuk a paradicsomot, az alaplevet és a babérleveleket, és keverjük össze.

3. LÉPÉS

Helyezze az alapkeveréket lassú tűzhelybe. Adjuk hozzá a tintahalat, a chorizot és a csicseriborsót, és keverjük össze. Évszak. Fedjük le és főzzük 4 órán át magas hőmérsékleten (vagy 8 órán át alacsony hőmérsékleten), vagy amíg a tintahal megpuhul.

4. LÉPÉS

Közben a mojo szósz elkészítéséhez helyezze a petrezselymet, az olajat, az ecetet és a köményt egy konyhai robotgépbe, és dolgozza addig, amíg a keverék sima nem lesz. Évszak.

5. LÉPÉS

Ossza el a tintahal keveréket tálak között. Csöpögjön mojo mártással, és szórja meg petrezselyemmel. Évszak.

Ellenőrizze az összetevők címkéit, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy megfelelnek-e az Ön speciális étrendi követelményeinek, és az étrend megváltoztatása előtt mindig forduljon egészségügyi szakemberhez.