Működik a jégdiéta?

Mi a jégdiéta? (És miért nem működik)

M.S., matematikaoktatás, Indiana University
B. A., fizika, Wabash Főiskola

A jégdiéta egy javasolt étrend, amelyben az emberek azt mondják, hogy a jég fogyasztása miatt a test energiát fordít a jég melegítésére. Hasonlóképpen, egyes diéták szerint a sok jeges víz elfogyasztása elősegítheti a kalóriák elégetését. Bár igaz, hogy vizet kell inni a zsír anyagcseréjéhez, és valódi energiára is szükség van ahhoz, hogy a jég állapotát vízzé változtassuk, a jég fogyasztása egyszerűen nem éget elég kalóriát az anyag szempontjából. Itt van a tudomány arról, hogy miért nem működik ez a diéta.

A jégdiéta előfeltétele

A kalória a hőenergia mérése, amelyet a gramm víz hőmérsékletének egy fokkal történő emeléséhez szükséges hőmennyiségként határozunk meg. A szilárd jég esetében 80 kalóriára is szükség van, hogy egy gramm jeget folyékony vízzé alakítsunk.

Ezért egy gramm jég (0 Celsius fok) elfogyasztása kalóriákat éget el, hogy testhőmérsékletre (kb. 37 Celsius fok) felmelegedjen, plusz 80 kalória a tényleges olvadási folyamathoz. Minden gramm jég körülbelül 117 kalória kiadást okoz. Egy uncia jég elfogyasztása tehát hozzávetőleg 3317 kalória elégetéséhez vezet.

Figyelembe véve, hogy egy kiló fogyáshoz 3500 kalória elégetése szükséges, ez ugye elég jó üzletnek tűnik?

Miért nem működik a jégdiéta?

A probléma az, hogy amikor ételről beszélünk, akkor a kalóriákról (C nagybetű - más néven kilogrammos kalória) beszélünk a kalóriák helyett (kisbetű c - gramm kalóriának is nevezzük), ami:

A kilogramm kalóriákra vonatkozó fenti számításokat elvégezve azt tapasztaljuk, hogy egyetlen kilogramm elfogyasztott jég 117 kalóriát vesz igénybe. A font elvesztéséhez szükséges 3500 kalória eléréséhez körülbelül 30 kilogramm jeget kellene fogyasztani. Ez egyenértékű körülbelül 66 font jég elfogyasztásával egyetlen font fogyáshoz.

Ezért, ha minden mást pontosan ugyanúgy csinálna, de napi egy font jeget fogyasztana, kéthavonta fogyna egy kiló súlyt. Nem éppen a leghatékonyabb étrend.

Van még néhány, biológiai szempontból megfontolandó kérdés. Például előfordulhat, hogy az érintett hőenergia egy része valójában nem biokémiai anyagcsere folyamatok eredménye. Más szavakkal, a jég vízbe olvasztása nem eredményezhet elégetett kalóriákat az energia anyagcsere-raktárából.

Jégdiéta - A lényeg

Igen, fontos, hogy igyál vizet, ha fogyni próbálsz. Igen, ha jeget eszel, akkor valamivel több kalóriát égetsz el, mint ha egyenértékű vizet ittál. Azonban nem elég a kalória ahhoz, hogy elősegítse a fogyást, károsíthatja a jeget fogyasztó fogait, és még mindig vizet kell inni. Most, ha valóban hőmérsékletet szeretne használni a fogyáshoz, csak csökkentse a szoba hőmérsékletét, vagy vegyen hideg zuhanyokat. Ezután a testének energiát kell fordítania a belső hőmérséklet fenntartására, és valóban kalóriát éget el! Jégdiéta? Tudományosan nem megalapozott.