30 vendéglátási ötlet az eseménymenü kiemeléséhez

Ahol egykor a „kényelmi ételek”, mint a mac és a sajt volt a divat, a mai gasztronómiai divatok inkább az egészségesek felé mutatnak. De melyik diótejet kínálja a rendezvény résztvevőinek a kávéjával? Ez csak egy az eseménymenü megtervezésekor szembesülő döntés .

Előfordulhat, hogy a „legfrissebb étkezési trendek nyomon követése” technikailag nem része az eseményalkotó munkaköri leírásának. De „a lehető legjobb élmény megteremtése a résztvevők számára” természetesen az. És mivel az emberek 77% -a azt mondja, hogy az ételek fontosak számukra bármilyen rendezvényen, az eseménymenü számít.

A gasztronómiai trendekről szóló, nemrégiben készített Eventbrite felmérés, az eseményszakértők közreműködése és a városról szóló általános hírek alapján itt van 30 vendéglátási ötlet, amellyel az étlap menüjét a kulináris élvonalba helyezheti.

1. rendezvényszervezési ötlet: kézműves fánk

Azzal kezdődött cronut, a hihetetlenül finom croissant-fánk hibrid, amelyet az NYC Dominique Ansel cukrász szakács népszerűsített. Most az egész országban felbukkannak a speciális fánküzletek, és rendezvényed is követheti ezt.

Esemény-vendéglátás ötlet # 2: Bánh mì

Vietnami „kenyér” bánh mì egy olyan szendvics, amely hagyományos vietnami alapanyagokat tartalmaz, mint a pácolt daikon, a koriander és a fűszeres chilis. A hétköznapi utcai ételek, a bánh mì szendvicsek tökéletes stand-and-eat foodie választás egy forgalmas eseményhez.

3. rendezvényszervezési ötlet: Bento dobozok

A Bento egy hagyományos japán ebéd rekeszekkel ellátott dobozban. Tipikus összetevők lehetnek rizs vagy tészta, sushi vagy hal, valamint apróra vágott vagy pácolt zöldségek.

4. rendezvényszervezési ötlet: Egyedi pirítós

A pirítós már nem csak reggelire szolgál. Öltözött kenyér egyedi öntettel kombinálva, a bekent avokádótól a chèvre sajtig, egészséges pörgés a régi bagel bárban.

5. rendezvényszervezési ötlet: CBD bármi

CBD, vagy Kannabidiol, a szódától a turmixokig mindenben felbukkan. Még Martha Stewart is nemrég jelentette be, hogy új CBD-vonalat tanácsol. A rendezvény ételeinek ebből a pezsgő (de nem részegítő) összetevőből való infúzió biztos módja a figyelem és a résztvevők felhívására. Játsszon biztonságosan a kenderből származó CBD használatával, és tálalás előtt ellenőrizze a helyi törvényeket.

6. rendezvényszervezési ötlet: Szakácsasztal

Toborozzon fel egy helyi vagy egy híres szakácsot (még jobb, ha egy helyi híres szakács), hogy gyakorlati bemutatókat vezessen a résztvevők számára. Az emberek imádják a főzőműsorokat, és ahogy Candace Price, az iHeartMedia regionális rendezvényigazgatója mondja: „Ez olyan, mint egy főzőműsor, ahol kapcsolatba léphetnek a szakácssal, amíg ő a munkahelyén van. Egyedülálló és élénk élményt nyújt. ”

Rendezvényszervezési ötlet # 7: Kávézó

A kávéval kapcsolatban mindenkinek van véleménye. Örüljön mindannyiuknak egy változatos kávézóval, amelyben minden megtalálható: öntetek, hideg sör, nitro kávé és mindenféle tej nélküli tej. Nem biztos benne, hogyan lehet ezt kihúzni? Rendezvényszállítóként vonja be a helyi hipster kávézót.

8. rendezvényszervezési ötlet: Komposztálás

Nem arról, hogy mit eszel, hanem arról, amit nem - a rendezvényeden egy komposztálási kezdeményezés bizonyítja, hogy befektetsz a fenntartható gyakorlatokba. Ez a résztvevőknek lehetőséget ad arra is, hogy visszaadják.

9. rendezvényszervezési ötlet: Farmtól asztalig tartó étkezés

A helyi, szezonális alapanyagokból készült ételeket gyakran egészségesebbnek és környezetbarátabbnak tartják. Ide tartoznak a közeli gazdaságokból és tanyákból származó alapanyagok, valamint a helyben készített speciális élelmiszerek.

Rendezvény-vendéglátás ötlet # 10: Gazdapiac

A „locavore-őrület” (görgetés lefelé) mellett a gazdák piaca komoly élénkülést tapasztal. Adjon hozzá egy mini-farmer piacot rendezvénye keverékéhez, hogy kiaknázza ezt az őrületet.

11. rendezvényszervezési ötlet: Erjesztett ételek

Kimchi, kombucha, savanyú káposzta - mindez kissé egzotikus és rettenetesen jó az Ön számára. Más kultúrákban és a múlt évszázadaiban az erjesztett ételek intelligens módszerek voltak az élelmiszerek hosszabb megőrzésére. Ma azért eszük meg őket, mert finomak és egészségesek.

12. rendezvényszervezési ötlet: Élelmiszer-teherautók

Az élelmiszer-teherautók a csípés élvonalából számos rendezvényen kötelezővé váltak. Valójában az élelmiszer-teherautók az élelmezéssel kapcsolatos három legfontosabb típus közé tartoznak. Az amerikaiak nagy valószínűséggel mindent megtesznek, hogy megnézzék.

Rendezvényszervezési ötlet # 13: Gluténmentes lehetőségek

"Az élelmiszerek korlátozása iránt jelenleg mindenképpen hiánypótló érdeklődés mutatkozik" - mondja Price. "Nagyon sok kérdést kapunk a gluténmentes lehetőségekről." Az alacsony szénhidráttartalmú vagy szénhidrátmentes lehetőségek tálalása kedvelteti azokat, akik szokásosan kerülik a kenyeret - ami manapság látszólag mindenki.

14. rendezvényszervezési ötlet: Gabonatálak

Gondolj farróra, quinoára, tiltott rizsre. A szemes, zöldséges, fehérjetartalmú és szószos réteges tálak sokoldalú, kreatív vendéglátási lehetőséget kínálnak. A résztvevők keverhetik a lehetőségeket.

15. rendezvényszervezési ötlet: Forró csirke

"Nashville-ben a forró csirke az egész" - mondja Price. "Mindenki azt hiszi, hogy a legjobb verziója van." Ajánlja fel rendezvényén a déli hangulathoz.

16. rendezvényszervezési ötlet: olasz étel

Oké, az olasz inkább alap, mint trend. De az „amerikai ételek” után ez a legnépszerűbb konyhafajta (60% -uk legfelsőbb választásnak nevezi a legutóbbi felmérésünk szerint). Soha nem tévedhet a pizza és a cannoli.

17. rendezvényszervezési ötlet: Helyi éttermek

Partnerezzen egy helyi étteremmel, hogy egyedülálló vendéglátási élményt teremtsen. "Az éttermek sokkal személyesebbek és hajlandóbbak lehetnek közös alkotásra, mint egy tipikus vendéglátóipari partner, aki eseményeket forgat" - mondja Annye DeGrand, az Octagon vezető rendezvényigazgatója.

18. rendezvényszervezési ötlet: Matcha tea

Hagyományos zöld tea porított tealevelekből, matcha nemrégiben robbant be városi teabárokba. Tálalhatjuk forrón vagy jégen, vagy turmixok és turmixok összetevőjeként használhatjuk, egészségre szánva. A matcha tea élénk zöld árnyalata szintén elég fotogén .

19. rendezvényszervezési ötlet: Milkshake IPA-k

Ez a nem hagyományos sörfajta lendületet vesz a kézműves sör körforgásában. A krémes textúra és az édes hozzáadott összetevők (mint például a gyümölcs) utánozzák a turmix jóságát, ráadásul ezeknek az IPA-knak az ital-repertoárjába való felvétele azonnali kézműves-sör gyorsítótárat kínál.

20. rendezvényszervezési ötlet: Miniatűr ételek

Tény, hogy a kicsi egyenlő aranyos. Vegyél apró tacókat. Mi lehet csinosabb? Apró pizza! Apró homár tekercsek! Igen a fentiekre - és őket könnyű átadni egy eseményen.

21. rendezvényszervezési ötlet: Pop-up étterem

Távolodjon el a hagyományos éttermi beállítástól, és inkább váratlan helyeken lepje meg a résztvevőket felbukkanó étkezési lehetőségekkel.

22. rendezvényszervezési ötlet: Popcorn tál

A filmpattogatott kukorica fenséges csemege, de a mesterséges vajízesítő nem az egyetlen feltét, amely finom a pattogatott kukoricán. Szintén figyelemre méltó: táplálékélesztő, parmezán sajt, szezámolaj, kelkáposzta pehely és természetesen karamell.

Rendezvényszervezési ötlet # 23: Hengerelt fagyizó

A Délkelet-Ázsiából származó fagyasztott desszertet néha „sült fagylaltnak” is nevezik. Gondolj finom zselét, lapra simítva, majd függőleges hengerbe tekerve. Adjunk hozzá önteteket, ragasszunk bele egy kanalat, és bam! Finom - és nagyon instagrammable - fesztiválcsemegét kapott.

Rendezvény-vendéglátás ötlet # 24: Borotválja a jeget

Hagyományosan hawaii csemege, a borotválkozó jég utat tett magának, helyettesítette elavult elképzeléseinket a hó kúpokról az egészségesebb és egzotikusabb feltöltési lehetőségekkel a licitől a tigrisvérig.

Rendezvény-vendéglátás ötlet # 25: Nyárs

A nyárs ideális fogás-menés étel, a nyárs bármiből áll, amely rúdon van, beleértve a grillezett húst, zöldségeket és gyümölcsöket. Jól működnek az eseményeknél, mert előre elkészíthetők, egymásra rakhatók és önkiszolgáló lehetőségként felajánlhatók a résztvevőknek.

Esemény-vendéglátás ötlet # 26: Smoothie bowl bar

Ezek a gyönyörű reggelitálak általában gyümölcsök, zöldségek, zab, joghurt és „szuperételek” keverékéből állnak, mint az acai, a chia és a kender. Az Eventbrite által megkérdezett emberek ötöde még soha nem próbált smoothie tálat, de biztosan szeretné.

27. rendezvényszervezési ötlet: Tapas

Felmérésünk azt mutatta, hogy az amerikaiak fele (50%) inkább egy kis rendezvényen fogyaszt kisebb falatokat, mint nagy ülőhelyi étkezéseket. A tapas pedig a vendéglátás gazdaságos megközelítése.

28. rendezvényszervezési ötlet: Egyszarvú étel

Technikailag nézve az egyszarvúak nem valók. De ez nem akadályozza meg az egyszarvú ételeket abban, hogy legális élelmiszerkategória legyenek, még a New York Times, amely meghatározza, hogy „minden olyan étel, amely színezékkel vagy aranyos kiegészítőkkel van elakasztva, például apró formákra vágott gyümölcs vagy pasztell pillecukor hegyek”.

Esemény-vendéglátás ötlet # 29: Vegán opciók

A növényi étrend az utóbbi időben sokat játszik, mivel az egészséges táplálkozásra és a környezetileg fenntartható gyakorlatokra összpontosít. Akár „full-metal vegánként” jársz, vagy egyszerűen csak egy tempeh Reuben opciót kínálsz a szendvicsbárodban, a vegán kontingens tiszteletben tartása jó módszer arra, hogy azt mondjuk, hogy „megkapjuk”.

Rendezvényszervezési ötlet # 30: Zéró koktélok

Val vel egészséges a nagy zümmögés az ételekben, mindenki a pia nélküli koktélok miatt jazzolt. Béreljen mixológust egy alkoholmentes specialitású bár felállítására, és résztvevői másnaposság nélkül tapasztalhatják meg a mulatság örömeit.

Az innovatív vendéglátási ötletek kiemelik rendezvénye menüjét. Ha többet szeretne megtudni a gasztronómiai mozgalomról és arról, hogy ez milyen hatással van az eseményeire, töltse le az ingyenes új könyvet: Új adatok: Hogyan változtatják meg a gasztronómiai étkezési szabályokat.