35 legjobb cukkini recept

Nem tudja, hogyan kell használni azt a nyári tököt? Ezek az egyszerű cukkini receptek segítenek Önnek! Ízletes ötleteket tartalmaznak vacsorára, desszertre és egyebekre.

Az évnek ebben a szakaszában elkezd gondolkodni azon, hogy az összes cukkinireceptet odakinn főzte? Ezen a héten megnéztem a piaci tökös nyári tököt, és megkérdeztem: „Mi a következő lépés?”. Nos, szerencsénkre a cukkini egy sokoldalú zöldség. Fantasztikus íze van tésztáknak, tacóknak, salátáknak, sőt csokoládétortának is! Meg lehet grillezni, megsütni, megdinsztelni, és nyersen is enni. Úgy érezhetjük, hogy az ember által minden szempontból megfőztük, de mindig több cukkini receptet kell kipróbálni.

Az alábbiakban 36 egyszerű cukkini receptet talál, amelyekhez minden nyáron fordulok. Tartalmaznak kiadós főételeket, friss salátákat, dekadens desszerteket és mindent, ami közte van. Remélem, hogy inspirálják, hogy próbálja ki a cukkinit új módon főzni. És ha bármelyikőtöknek ajánlja a kedvenc cukkini receptjét, akkor tudassa velem a megjegyzéseket!

Könnyű cukkini előételek

Amikor késő a vacsora, gyakran felverek egy gyors előételt, hogy átöltözzem Jacket és engem. Néha olyan egyszerű, mint a sajt és a keksz, de amikor rengeteg cukkini van a hűtőben, szinte mindig beledobom a keverékbe. Ez a két egyszerű cukkini recept könnyű és zamatos. Vacsora előtt nem töltik meg, de minden falatot élvezni fog.

Grillezett Ratatouille Tartines
Ha a cukkini szezon van, és kéznél van, akkor jó eséllyel paradicsom, padlizsán és paprika is van a hűtőben. Ezek a zöldségek alkotják a klasszikus provanszal ételeket ratatouille, és csodálatosan ízlik együtt. Szeretem addig grillezni őket, amíg szépek és elszenesednek, és megdobálom őket sherryecettel és friss fűszernövényekkel. Ezután egy pirítósra halmozom őket egy humuszos vagy puha kecskesajttal, hogy friss nyári előétel legyen.

Cukkini és retek Carpaccio Crostini, Minden nap a szerelem és citrom 67. oldala
Vékony retek és cukkini szeletek foglalják el a hús helyét ebben a növényi eredetű riffben a carpaccio-n. Tegye őket Crostinire puha kecskesajttal vagy labneh-val, vagy helyettesítse a mandulás sajtot a 73. oldalon, hogy ez a recept vegán legyen.

Saláta cukkini és tök receptek

Mikor ettél utoljára nyersen cukkinit? Véleményem szerint a nyers cukkini alulértékelt. Lágy állaga és enyhe íze fantasztikus ízű mindenféle nyári salátában. Próbáljon meg spirálozott cukkinit adni a következő tésztasalátához, vagy egy julienned cukkinit egy zöld salátához. Vagy ha sok friss cukkini van felhasználva, készítsen egy egész cukkini salátát tök szalaggal, citrommal és sok friss fűszernövénnyel.

Cukkini saláta
Ez a gyönyörű cukkini saláta recept Amanda Frederickson egyszerű, egyszerű ételéből származik. Maroknyi alapanyagból készült, könnyű, elegáns nyári köret. A fenyőmagok ropogósságot adnak, a bazsalikom és a metélőhagyma friss ízt kölcsönöz neki, az egyszerű citrommal készült ital pedig élénk és fényes.

Brokkoli tészta saláta
A piknikre tökéletes brokkoli tésztasaláta cukkini tészta veszi át a szokásos tészták helyét. Eszik, úgy érzi, hogy tele van tésztával, de valójában ez leginkább zöldség!

Vegán tészta saláta
Ez a recept * technikailag * nem tartozik a cukkini receptek kategóriájába. Hoppá! Cukkini helyett spirál alakú sárga tököt tartalmaz a tészta mellett. Bátran cseréljen cukkini tésztát, ha úgy tetszik, vagy használjon cukkini és sárga tök keverékét ennek a krémes vegán tésztasalátának egy rendkívül színes változatához.

Vegán Cobb saláta
Ez a vegán Cobb saláta tartalmaz néhány kedvenc nyári jutalmat: cukkini, meggyparadicsom, kukorica és friss zöld. A sült tofu belép a hagyományos csirkéhez, a kókuszszalonna nélkülözhetetlen füstös ízt ad, és egy krémes kesudió öntvény összeköti az egészet.

Levesek és Chilis

A cukkini az egyik kedvenc zöldségem, amit leveshez adhatok. Lehet, hogy felkockázom más zöldségek keverékével, összekeverem, hogy zamatos krémes állagot hozzak létre, vagy akár spirálossá tegyem! Így úgy érzem, hogy egy nagy tál tésztalevest eszek, de a tészta nagy része (vagy az összes) valójában zöldség!

Arany kurkuma tészta Miso leves
Ez a gyógyító tésztaleves az egyik legjobb cukkini recept, amelyet a szezon vége felé lehet elkészíteni, amikor a levegő ropogóssá válik. A vibráló húsleves tele van tápláló összetevőkkel, mint a kurkuma, a citrom és a gyömbér, így hűvös őszi éjszakákon melegít és energizál.

Sok zöldséges zöldségleves
Ez a leves egy nagyszerű, a hűtőszekrényből kifolyó recept. Mindenféle zöldség - paradicsom, édesburgonya, kelkáposzta, sárgarépa és természetesen cukkini - esélye és vége.

Bazsalikomos cukkini leves
Ez a hűvös leves sima és krémes, de itt nem talál diót vagy tejterméket. Ehelyett a zamatos textúra kevert nyers cukkiniből származik!

Spirálozott zöldséges tészta leves
A minestrone leves könnyebb riffje, ez a recept spirálozott édesburgonyát és cukkinit tartalmaz tészta helyett!

Tomatillo cukkini fehérbab chili, A Love & Lemons Every Day 99. oldala
Ha szereti a tomatillo salsa-t, imádni fogja ezt a fehér babos chilit. Pörkölt és kevert paradicsom, chile, hagyma és fokhagyma a tejszínes húslevest finom, fűszeres ízzel tölti meg.

Könnyű cukkini receptek az oldalon

Ha rengeteg nyári tök van kéznél, akkor egy cukkini köret remekül használható fel. Főzzük fel a grillen vagy a sütőben, és ízes mártással tálaljuk. Még a legnagyobb nyári tökkészlet is eltűnik pillanatok alatt!

Sült cukkini (recept alább)
Kedvenc módom ezeknek a sült cukkini chipseknek a fogyasztására egyenesen a lepedőből kerül. A pultnál állok, egymás után pattanok a számba, miközben még ropogósak és forrón csöveznek. Ha türelmesebb vagy, mint én, helyezd át őket egy tányérra vagy tálcára, és tálalj romesco szószba, szórakoztató köretként vagy snackként.

Ropogós cukkini rakott
A pesto, a marinara szósz, valamint a panko és a parmezán öntet gazdag, diós aromával tölti meg ezt a cukkini rakott tésztát. Szeretem, ahogy a teteje sütés közben aranybarna és ropogós lesz, míg a belseje puha és pépes marad.

Grillezett zöldségkabobok
Tálalja ezeket a színes zöldségnyársakat köretként, vagy halmozza őket egy farro ágyra, hogy önálló étkezés legyen belőlük. Töltse fel a zöldségeket koriandermész öntettel, chipotle szószsal, zöld istennő öntettel vagy tzatzikivel, hogy az egészet átvegye a tetejére.

Tökéletes grillezett cukkini
Ezek a grillezett cukkini ékek finom elszenesedett ízzel és al dente harapással rendelkeznek. Szeretek egy feta és citromos joghurt ágyon felszolgálni őket egy frissítő, megemelt nyári köretnek.

Nyári tök tészta

Pörkölt, grillezett, főtt vagy pirított cukkini tökéletes partner a tésztához. A vékony cukkiniszeletek megpuhulnak és eldugulnak, összecsukódnak a tésztával, míg a nagyobb darabok lédús falatot tartanak fenn. A fényes, nyári simítás érdekében dobja fel a tésztáját sok citrommal és friss fűszernövényekkel.

Sült zöldséges tészta
Vacsorám a gazdapiaci kirándulás után! A fenti képen megnézhet egy cseresznyeparadicsomot, különféle nyári tököt, hagymát és sárgarépát tartalmazó változatot, de minden nyári zöldség ebben a rugalmas ételben működik.

Krémes tészta Pomodoro
Ehetem ezt a krémes vegán tésztát a hét minden estéjén! A bársonyos paradicsomszósz floppy tésztát és egyszerű pirított zöldségeket, például spenótot, koktélparadicsomot és cukkini.

Cukkini citrom Orzo
Ebben az egyszerű tészta receptben a padlizsán és a cukkini grillezése megégett, füstös ízt áraszt. Kiegyensúlyozom őket fényes citrommal, fenyőmaggal, fétával, valamint nagy marék bazsalikommal és mentával.

Egyedényes Penne tészta
Hagyja, hogy a kályha elvégezze a munkát ön helyett! Itt színes nyári zöldségek főznek a tésztával együtt. Fényes és ízes, a takarítás pedig szellő.

Lemony nyári Squash Orecchiette
Ez az egyszerű tészta lekváros pirított cukkinit és sárga tököt tartalmaz, ízletes feta sajtot, citromot, gyógynövényeket és pirospaprikás pelyhet. Olyan egyszerű és finom!

A legjobb vegetáriánus lasagna
Számos nyári zöldség teszi frissé és zamatossá ezt a kiadós lasagnát. A cukkini mellett édesköményt, sárgarépát, meggyparadicsomot, gombát, póréhagymát és kelkáposztát talál.

Grillezett padlizsán és nyári zöldségtészta, A szerelem és citrom szakácskönyv 139. oldala
Gyakran befejezem a tészta recepteket egy sajttal megszórva, de itt a pácolt lilahagyma inkább élénk ízesítést ad. Felveheti a parmezánt, ha úgy tetszik, de szerintem nem szükséges. Ez az étel finom (és teljesen vegán) nélküle.

A legjobb cukkini tészta receptek

Szeretem a szemeket zöldségekkel helyettesíteni karfiolos rizs, brokkoli rizs, spagetti squash és természetesen a mindenható cukkini tészta felhasználásával! Akár könnyebben akar enni, akár csak valami mást szeretne kipróbálni, nagyon ajánlom, hogy próbálja ki ezeket a vidám, színes „tésztákat”.

Cukkini lasagna cukkini „Ricottával”
Ha a cukkinitésztára gondolsz, azt hiszem, hogy vékony spagetti stílusú szálak jutnak eszembe. Nos, kitalálod? A cukkini remekül helyettesíti a lasagna tésztát is! A klasszikus kényelmi ételek ennél könnyebb változatában 50/50 arányú keveréket használok vékony cukkini deszkákból és szokásos metéltből. Ezután további cukkinit turmixolok krémes vegán „ricotta” töltelékbe.

Spirálozott „Rice Noodle” tál
Leggyakrabban ezt a teljesen zöldséges „tészta tálat” spirálozott daikon retekkel készítem, de a cukkini tészta is tökéletesen működik. A sült tofu, pirított kesudió, avokádó és két ütős szósz teszi ezt a tápláló tálat meglehetősen jelentőssé, de ha szívesebbé akarja tenni, használjon cérnametélt és zöldségtésztát.

Cukkini tészta Puttanesca, A Szerelem és citrom minden nap 177. oldala
Ez a recept lehetetlenné tette: Jack és én megszerettük az olajbogyót! Itt az olajbogyó a kapribogyó és a szárított paradicsom mellett működik, hogy a tésztát sós, sós ízzel töltse fel. A cukkinis tészta mindezt igazán frissnek és könnyűnek érzi - mindig másodpercekre visszamegyek!

Nyári tök és cseresznye paradicsom tészta, A szerelem és citrom szakácskönyv 271. oldala
A jó főzés ennél nem válik egyszerűbbé. Dobd el a julienned nyári tököt spagettivel, pirított meggyparadicsommal, fokhagymával és friss kakukkfűvel egy ínycsiklandó nyári vacsorához. Kerekítse le az edényt borotvált parmezán sajttal, vagy vegánnyá tegye vegán parmezán vagy vegán pesto bugák hozzáadásával.

További főételes cukkini receptek

Nincs kedve a tésztához? Jó hírek! Rengeteg főételes cukkini receptünk van enchiladákhoz, tacókhoz, pizzákhoz és egyebekhez. Ennyi változatosság mellett biztosan talál valami olyat, amit szeret.

Töltött cukkini csónakok
Szeretem a főzelékeket, amelyek egy egész zöldségre összpontosítanak - karfiol steakekre, gombás hamburgerekre, sült burgonyára és most ... töltött cukkini! Ez a recept nem hagyja, hogy minden tök kárba essen. A kihúzott húst ízes töltelékbe keveri, amely zsemlemorzsából, fenyőmagból, meggyparadicsomból, citromhéjból és parmezán sajtból készül.

Nyári Squash Succotash, A szerelem és citrom szakácskönyv 273. oldala
A succotash ezen zöldséges csomagolású változata könnyen átadható köretként, de gyakran barna rizs vagy quinoa fölött tálalom, és önmagában étkezésként élvezem! A csicseriborsó fehérjét ad hozzá, míg a meggyparadicsom, a nyári tök, a paprika és a bazsalikom szép és friss.

Cukkini Verde Vegán Enchiladas, A Szerelem és citrom minden nap 157. oldala
A morzsolt tofu, fekete bab, poblanos és pirított cukkini kiadós, zamatos tölteléket kínál ezeknek az élénk vegán enchiladáknak. A nyálkás tomatillo salsának és a fűszereknek, mint a kömény és a koriander, önmagukban is kiválóan ízlik, de még jobb a tetejére csorgatott kesudió tejföllel.

Vegetáriánus tacók avokádószósszal
Bármilyen sült zöldségfélék működnének ezekben a zesty tacókban, de nyáron különösen szeretek padlizsánnal, paprikával, paradicsommal és nyári tökkel tölteni őket.

Gyógynövénykert cukkini pizza
Ha szereti a cukkinit, meg fog őrülni ezért a pizza receptért! Ebben kétféleképpen használom a cukkinit. Először sütök egy keveset a pizzán. Amikor kijön a sütőből, felhalmozom a nyers pácolt tök szalagokat. Tegyen pesztót, kakukkfüvet és friss bazsalikomot a keverékhez, és elindul egy felejthetetlen pizza estéje felé.

Könnyű cukkini receptek desszerthez

Természetesen nem tudtam összeszedni a legjobb cukkini receptjeimet anélkül, hogy tartalmaznék egy részt az édességekhez! Alig fogja tudni észlelni a cukkinit ezekben az egyszerű pékárukban, de mindegyiknek gazdag, nedves állagot ad. A tanácsom? Válassza ki az alábbi receptek egyikét, és mielőbb főzzön.

Csokoládé cukkini kenyér
Ez a nedves, fudgyos kenyér az egyik kedvenc cukkini receptem. Teljes kiőrlésű lisztről, juharszirupról és sok cukkiniről készült, az egészséges oldalon van, de soha nem sejtené az ízéből.

Csokoládé cukkini torta Matcha cukormázzal
Ezt a vegán csokoládétortát tetszés szerinti tetejére teheti, de imádom a képen látható zamatos matcha cukormázat. Mi több, mint szórakoztató, mint a zöld cukormáz a cukkinitortán?!

Dupla csokoládé cukkini muffin, A szerelem és citrom szakácskönyv 269. oldala
Ezekből a gazdag csokoládé muffinokból finom nyári desszert készül, de elég egészségesek ahhoz, hogy reggelinek is eljussanak!

A legjobb cukkini kenyér
A sok cukkini mellett a mandulaliszt csodálatos nedves textúrát ad ennek a cukkini kenyérnek. Ez a recept két kenyeret készít, és hidd el, mindkettőt meg akarod! Azt javaslom, hogy a másodikat szeletelje és fagyassza le bármikor, amikor szüksége van egy gyors reggelire vagy délutáni kezelésre.