Nem az ellenség: A négy szénhidrát táplálkozási szakember azt gondolja, hogy enni kellene

"Szénhidrát" - egy szó, amely sokféle reakciót vált ki sok ember számára. Számomra ez a "yum, add nekem". Mások számára a szénhidrát az első, amit kivágnak az étrendből, ha a fogyás a cél. Kim Kardashian West tulajdonképpen több mint 60 kilós súlycsökkenését írja jóvá a terhesség utáni Atkins-diétának. Egy új tanulmány azonban azt mutatja, hogy azok, akik zsír helyett szénhidrátot vágnak, általában nagyobb testzsírt égetnek el. A

"Káros a szénhidrátok teljes kivágása, mert ez állandó ketózis állapotba hozhatja a testet" - mondja Jessica Rosen, tanúsított holisztikus egészségügyi edző és a Raw Generation elnöke. "A ketózis rövid távon rendben van, de hosszabb időn keresztül a szervezet túlságosan savas lesz, és károsíthatja egészségét. A túlzott savasság a szervezetben elősegíti a gyulladást, az emésztési problémákat és a krónikus betegségeket."

Szóval mit kéne tenni? Napi 40 nettó szénhidrátnál kevesebbet látunk el a KKW-nél, vagy hagyjuk, hogy a szakértők és a tanulmányok más úton haladjanak bennünket? Érdeklődtem magukról a szénhidrátokról. Kell lennie valaminek, ami szénhidrátnak minősül, de mégis lehetővé teszi az egészséges, tiszta étrendet.

"A legjobb szénhidráttartalmú ételek a feldolgozatlan teljes ételek, például a friss gyümölcs, a 100% -os gyümölcslé, a teljes kiőrlésű gabonafélék, a teljes kiőrlésű gabonából készült ételek és a sok zöldség" - mondja Jennifer Iserloh, a sovány szakács munkatársa. "Ezek az ételek rostot, vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat is tartalmaznak. A finomított gabonával készült ételek kevesebb ilyen tápanyagot tartalmaznak. A hozzáadott cukrokkal töltött ételek kevés tápanyagot tartalmaznak, és felesleges kalóriát adhatnak hozzá." Segítésképpen összeszedtük a négy legegészségesebb szénhidrátot, és azt, hogy miért kell továbbra is beépítenie őket étrendjébe.

# 4: Makk Squash

"A makk tök egészséges szénhidrát, amely nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például káliumban és magnéziumban" - jegyzi meg Rosen. "Ez egyben gazdag antioxidáns béta-karotin forrás, amely elősegíti az egészséges bőrt és a jó látást."

A makk tök nem csak magas antioxidáns tartalmú (a szabad gyökök elleni küzdelemben), hanem a C-vitamin tartalma is segíti az immunrendszer erősítését, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és ösztönzi a kollagén termelését. Az arizonai Állami Egyetem kutatói szerint valójában akár fokozhatja is a zsírégetést edzés közben. A

# 3: Magas fehérjetartalmú hüvelyesek

"Bizonyos hüvelyesek - mint a fekete bab, a lencse és a földimogyoró - kiváló növényi eredetű fehérje, valamint olyan B-vitaminok, mint a folát, amelyek segítenek új egészséges sejtek termelésében és fenntartásában" - magyarázza Rosen. "A hüvelyesek nagyszerű módja a vas megszerzésének, amely segít enyhíteni az ingerlékenységet, leküzdi a fáradtságot és elősegíti az egészséges kognitív funkciókat. Rostokban gazdagok az egészséges emésztés érdekében, és hosszabb ideig maradnak teltebbek."

A hüvelyesek kiadósak és tartalmasak, de jobban érzik magukat (és a testedet is), mint egy tál tészta. Új kutatások szerint a bab és a borsó az ideális reggeli étel fogyáshoz és fenntartáshoz. A koppenhágai egyetem tudósai azt találták, hogy azok, akik magas fehérjetartalmú hüvelyeseket fogyasztottak reggelin, ebédidőben 12% -kal kevesebb kalóriát fogyasztottak. A

# 2: Árpa

"Az árpa leginkább magas rosttartalmával nevezetes" - mondja Rosen. "Ez egy egészséges vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag teljes kiőrlésű gabona, amely segít a gyulladás leküzdésében és a betegségek megelőzésében. Az árpa gazdag réz-, foszfor- és mangántartalma kiválóan alkalmas csontok egészségére és az oszteoporózis megelőzésére. Védelmet nyújt a szívbetegségek és a cukorbetegség ellen is. . "

"Az árpa óriási 6 gramm hasi kitöltést, többnyire oldható rostot tartalmaz, amely az alacsonyabb koleszterinszinthez, a csökkent vércukorszinthez és a megnövekedett jóllakottsághoz kapcsolódik" - mondja Lisa Moskovitz, RD, CDN. A

Elissa Goodman, a híresség táplálkozási szakértője egyetért ezzel: "Az árpa gazdag antioxidánsokban, esszenciális aminosavakban és hasznos enzimekben. Ez azt jelenti, hogy segíthet erősíteni immunrendszerét, méregteleníteni a testet, fenntartani az egészséges bőrt és még sok más." Kezdje azzal, hogy két teáskanál árpa kivonatot ad a reggeli turmixhoz vagy zöldléhez - javasolja Goodman.

# 1: Quinoa

"Az egyik legegészségesebb szénhidrát a quinoa" - mondja Jessica Rosen, okleveles holisztikus egészségügyi edző és a Raw Generation elnöke. "Gluténmentes, magas rosttartalmú, tele van antioxidánsokkal, és tele van tápanyagokkal, mint vas, cink és magnézium. A quinoa egy teljes fehérje, amely kilenc esszenciális aminosavat kínál, miközben továbbra is alacsony kalóriatartalmú. A quinoa fogyasztása elősegíti az egészséget, a testsúlyt veszteség és az egészség javulása. "

Valójában a Harvard Közegészségügyi Iskola tanulmánya azt vizsgálta, hogy mi történt, amikor 367 442 ember evett egy tál quinoát naponta. Megállapították, hogy 17% -kal csökkenti a rák, a szívbetegségek, a légzőszervi megbetegedések és a cukorbetegség okozta idő előtti halálozás kockázatát. A

"A legtöbb magas szénhidráttartalmú gabonától eltérően a quinoa fenntartja az étvágyat anélkül, hogy az egekbe szökne a vércukorszintje" - magyarázza Rosen. "Valójában csökkenti a vércukorszintet, ami jelentős az egészséges fogyás szempontjából, mivel a felesleges glükóz zsírként tárolódik a szervezetben. Gazdag tápanyagtartalmával, rengeteg antioxidánssal és gyulladáscsökkentő tulajdonságával a quinoa fogyasztása csökkenti a betegség."