4 főzési hiba, amely súlygyarapodást okozhat

Az otthoni étkezés felkorbácsolása okos a derékvonal számára - mindaddig, amíg elkerüli ezeket a gyakori főzési hibákat.

Ha az egészséges táplálkozásról van szó, nem titok, hogy az otthoni étkezés jobb neked, mint az étkezés. Valójában egy 2015 júniusában a Public Health Nutrition folyóiratban közzétett tanulmány megállapította, hogy az otthoni főzés segíthet kevesebb zsírt, szénhidrátot és cukrot fogyasztani, mint egy éttermi étkezés.

De ez nem azt jelenti, hogy zöld fényed van arra, hogy minden nap mac 'n sajtot egyél. "A házilag elkészített étkezés ugyanolyan egészségtelen lehet, mint az éttermi étkezés, ha egészségtelen összetevőket, főzési módszereket használ, vagy nem uralkodik az adagokban" - mondja Jackie Topol, MS, RD, bejegyzett dietetikus és kulináris táplálkozási szakember New York City. Olvassa el, hogy felfedezzen négy főzési hibát, amelyek súlygyarapodást okozhatnak, valamint azt, hogyan lehet ezeket kijavítani, hogy elérhesse egészségügyi céljait.

1. főzési hiba: Túl sok olaj használata

"Sokan nem veszik észre, hogy mennyi kalóriát fogyasztanak, mert szemgolyó részeket fogyasztanak" - mondja Topol. Ez különösen igaz az étolajra. Könnyű sokkal többet csepegtetni a szükségesnél, és ez probléma, mivel egy evőkanál olívaolaj körülbelül 120 kalóriát tartalmaz, ami gyorsan összeadódhat.

A javítás: Főzés közben továbbra is egészséges zsírokat szeretne használni, mint az olívaolaj, de a Topol azt javasolja, hogy a legtöbb étkezéshez ragasszon két teáskanálnyit, amely körülbelül 80 kalóriát tartalmaz. Használjon mérőkanalat, hogy ne öntsön túl sokat.

2. főzési hiba: A főzés receptjeinek követése pontosan megmutatja

A tévében látott receptek ínycsiklandónak tűnhetnek, de lehet, hogy nem olyan nagyok a derékvonalad számára. Az Appetite folyóiratban 2015-ben közzétett tanulmány megállapította, hogy azoknak a nőknek a BMI-je magasabb, akik főzőműsorokat néznek, majd a semmiből verik fel az ételeket, mint azok, akik nyomtatott vagy online forrásokból kapnak recepteket.

A javítás: Ne féljen módosítani a recepteket - mondja Topol. Például, ha egy recept rendszeres tésztát igényel, cseréljen teljes kiőrlésű fajtát, így extra rostot kap. Vagy nyugodtan a felét vagy elhagyhatja a cukrot egy pácban vagy salátaöntetben. "Még jobb, ha receptjeit olyan szakácsoktól vagy ételbloggerektől szerzi be, akik ismertek az egészségesebb főzésről" - mondja Topol.

3. főzési hiba: Kerülje a fűszerállványt

Rengeteg gyógynövényed és fűszered van - de gyakran elfelejted használni, így csak ülnek és szépek a polcaidon. De a helyzet az, hogy olyan fűszerek, mint a füstölt paprika, az olasz fűszerkeverékek és a currypor, megawatt ízt adhatnak a kalóriák mellé. Ráadásul a fűszerek antioxidánsokkal vannak tele, amelyek segíthetnek bizonyos betegségek kivédésében.

A javítás: Kezdje el kísérletezni gyógynövényekkel és fűszerekkel a főzés során. Például a kurkumát rizsbe szórjuk, amíg párol, adjunk hozzá Provence-i gyógynövényeket a rántottához, vagy porfüstölt paprikát az ételekhez, hogy „szalonna-y” ízt kapjunk.

Főzés hibája # 4: Facsarás főzés közben

A kalóriák nem számítanak, ha nem ülsz le, amikor megeszed őket, igaz? Nem olyan gyorsan. "Ha apró falatokat is fogyaszt az alapanyagokból, amellyel főz, valóban összeadódhat, ha nem vigyáz" - mondja Topol.

A javítás: Ha valaki olyan, aki szeret főzni főzés közben (és ki nem?), Tartson kéznél előre vágott zöldségeket, például kaliforniai paprikacsíkokat vagy uborkaszeleteket, hogy legyen valami egészséges dolog, amit előkészíthet étel. Szeretsz egy pohár bort fogyasztani főzés közben? Az extra kalóriák elkerülése érdekében öntsön pezsgő vizet (például LaCroix vagy Pellegrino) egy pohárba egy divatos, de kalóriamentes kortyért - javasolja Topol.