4 furcsa dolog, ami ételallergiát és érzékenységet válthat ki felnőtteknél

Házi ebédtál kagylóból (tirc83)

Manapság nem lehet egészségmagazint nyitni anélkül, hogy a gluténról mesét olvasnánk. (Igen, bűnösek vagyunk abban, hogy az ellentmondásos gabonafehérjéről az olvasói érdeklődésnek örülünk.)

De bár kollektív glutén megszállottságunk valószínűleg kissé túlzásba esett, a gluténnel kapcsolatos tudomány segít hangsúlyozni az emésztőrendszerünk összetettségét és azt, hogy az élelmiszerekkel kapcsolatos bélproblémák hogyan jelennek meg.

Bár nem kérdés, hogy egyesek allergiásak a gluténre, amelyet celiaciának neveznek, nagyon sok szakértői vita folyik a „nem cöliákiás gluténérzékenység” létezéséről - a cöliákiától különálló állapotról, amely hasi fájdalommal, fejfájással jár., fáradtság és egyéb tünetek.

Dobja be az étel „intolerancia” fogalmát, és nehéz az összes terminológiát egyenesen tartani - nem beszélve a kiváltókról.

"Ha ételallergiája van, ez azt jelenti, hogy teste antitestreakciót vált ki egy ételre reagálva" - mondja Ogbogu hercegnő, az Ohio Állami Egyetem allergológus és belgyógyászati szakértője. "Ez az antitest a test hisztamin felszabadítását okozza, ami csalánkiütéshez, légszomjhoz és egyéb tünetekhez vezethet." A tejre, a tojásra és a kagylóra adott allergia mind gyakori példa.

Erről bővebben.

Az ételintolerancia viszont olyan esetek, amikor az emésztőrendszer nem képes előállítani az élelmiszer megfelelő lebontásához szükséges enzimeket, vagy más módon helytelenül reagál bizonyos ételekre. Ez a helyzet a laktóz-intoleranciában szenvedők esetében. A tünetek általában hasi fájdalomra, puffadásra és hasmenésre irányulnak, és immunrendszerének antitestreakciói általában nem vesznek részt, mondja Ogbogu. "Az ételallergia ritkábban fordul elő a felnőttek körében, míg az intolerancia nagyon gyakori" - magyarázza.

Az érzékenység egy harmadik, nehezebben szögezhető kategória. Az immunrendszere bekapcsolódhat - bár nem olyan mértékben, mint ha allergiája van. Sok úgy tűnik, hogy az egyéntől függ, és némi átfedés lehet más bélbetegségekkel, például az irritábilis bél szindróma és a szivárgó bél. Ismét szakértők válogatják mindezt. (Ez az egyetlen legnagyobb dolog, amit tehet az egészségesebb bél érdekében.)

Mi okozza, hogy ezek az élelmiszerekkel kapcsolatos bélproblémák egyes embereknél megjelennek, másoknál nem? Ez trükkös. Ogbogu szerint az emberi bél bonyolult, és nehéz kitalálni, hogy ezek a körülmények miként jelentkeznek. De van néhány lehetséges vagy bevált kiváltó tényező.

(Csökkentse a koleszterinszintjét, égesse a makacs hasi zsírt, oldja meg álmatlanságát, és még sok más - természetesen! - Rodale's Eat For Extra Health & Healing! -Jével)

Antibiotikumok

A beled, amint valószínűleg hallottad, több száz milliárd baktériumnak ad otthont, amelyeket együttesen mikrobiomodnak neveznek. Ezek a baktériumok sok szerepet játszanak az egészségedben, többek között segítenek a testednek emészteni az ételt. Ha szájon át szedett antibiotikumot szed egy vírus vagy fertőzés kiirtására, akkor rengeteg hasznos bélbaktériumot is kitöröl a folyamat során - mondja Ogbogu. És egyes esetekben ez a tömeges elhullás „átmeneti problémákhoz” vezethet az emésztéssel - mondja. Bár vitaforrás, néhány kutatás az antibiotikumok élelmiszer-előállításban való alkalmazását az újonnan megjelenő allergiákkal is összekapcsolta.

Logikus, hogy mikrobiomjának antibiotikumokkal történő szőnyegbombázása megváltoztathatja a bél emésztési módját. De a szakértők csak nemrég kezdték felfogni az emberi bél mikroorganizmusok ökoszisztémájának fontosságát (és finomságát). Még mindig próbálják kideríteni, hogy az antibiotikumok és az emésztési képességeid hogyan hatnak egymásra. Ha mégis antibiotikumot kell szednie, fontolja meg a probiotikumokban gazdag erjesztett ételek beiktatását az étrendbe vagy egy probiotikus kiegészítés bevitelét (ideális esetben éjszaka, néhány órával az antibiotikum után), hogy segítsen pótolni ezeket a jó bélhibákat.

Vírusok és fertőzések

A Wisconsini Orvosi Főiskola kutatásai feltárták a kapcsolatot a gyomorinfluenzát okozó vírusok, mint például a norovírus, és az ételallergia között - legalábbis egereknél. Ebben a vizsgálatban a norovírusnak kitett egerek fokozott allergiás reakciót mutattak a tojásfehérjékre. Ismét homályosak a részletek. De lehetséges, hogy a rossz gyomorhibából eredő bélkárosodás átmeneti intoleranciához vagy hosszabb távú allergiához vezethet, javasolják a kutatások.

A kullancscsípés allergiát vált ki a húsra. Igen, jól olvastad. Harap egy Lone Star Tick-től - amely típus az Egyesült Államok nagy részén elterjedt -, és immunrendszere behatolóként regisztrálja a kullancs nyálát. Sajnos ez a nyál tartalmazhat egyfajta szénhidrátot, az úgynevezett „alfa-gal” -t. Az alfa-gal a húsban is megtalálható. Amint immunrendszere az alfa-gal ellenségnek ítéli, allergiás reakciót szenvedhet el, amikor állati húst eszik. (Itt van 5 módszer arra, hogy a kullancsokat ne lehessen az udvaron tartani, és elkerülhető legyen a Lyme és más kullancs által terjesztett betegségek.)

Bár ezt az állapotot, amelyet alfa-gal szindrómának hívnak, viszonylag ritkának tartják, legalább 3500 eset ismert (és mászás).

Gyulladás

"A most vizsgált újabb információk azt sugallják, hogy a gyomor-bél traktus gyulladása valóban befolyásolhatja a bél mikrobiomjának módosítását [olyan módon], amely ételintoleranciához vezethet" - mondja Clifford Bassett, MD, New York klinikai adjunktusa Az egyetem Langone Orvosi Központja és az American College of Allergy, Asthma and Immunology szóvivője. A krónikus GI-gyulladás pontos okai számosak, és sok esetben nehezen azonosíthatók. De kiderülhet, hogy a bélgyulladás kiváltja vagy súlyosbítja az étellel kapcsolatos problémákat. (Egyes szakértők úgy gondolják, hogy a kollagén-kiegészítés csökkentheti a GI gyulladását.)