4 különálló és finom ünnepi menü különböző étrendekhez

Hal, vegán, zöldség, hús - és hogyan lehet őket elérni az összes vendég számára

Jessica Brooks - CBC Life

Feladva: 2019. december 05

Függetlenül attól, hogy Ön olyan ember-e, aki szeret rendszeresen mindenkinek kedveskedni, akkor Ön is az, ha ünnepi vendégeket készít az ünnepekre. Ez az évszak, amikor meglehetősen változatos csoport (szomszédok, sógorok, sógorok, sógorok) gyűlnek össze, magukkal hozva különböző étrendi preferenciáikat, amelyeket Önnek, a vendéglátónak meg kell felelnie.

Nem kis teljesítmény, ha olyan menüt állít össze, amelyet az egész tömeg elfogyaszthat. Az emberek preferenciái hétről hétre változhatnak, így még ha nem is távoli rokonokat, hanem egyszerűen jó barátokat lát vendégül, érdemes megfontolni, hogy az allergiákról és az elkerülésekről rögtön a csúcsra kerüljön. Függetlenül attól, hogy valaki vegán lett, esküt tett a gluténra, vagy azon dolgozik étrendjükkel megfékezni a menopauza tüneteit, az a feladata, hogy vendéglátóként az ujját a pulzusra vezesse, amelyre a vendégeknek szüksége van.

Innentől kezdve megalapozott - és biztonságos - döntéseket hozhat, például sűrítheti-e a mártást liszttel (amely glutént tartalmaz) vagy valami mással (próbáld meg a nyílgyökeret!). Egyszer voltam egy meghitt ünnepi partin, ahol néhány vegetáriánus vett részt. Az elgondolkodó házigazda kedves, húsmentes ételt készített, de a desszertben zselatint használt, és nem vette észre, hogy állati melléktermék. Mennyire kínos volt az étkezés vége, mivel fele élvezte a közelebbit, míg a többiek néztek. A házigazda és a vendégek is csalódtak; annyi munka, nincs desszert!

Annak érdekében, hogy fenntartsam a kellemes hangulatot, amire törekszel, négy ünnepi menüt állítottam össze, amelyek középpontjában a hal és a sült hús szerepel, egy teljesen vegetáriánus és teljesen vegán menü, valamint az, hogy mindegyiket hogyan módosítsd úgy, hogy azok Dolgozom más étrendekkel az asztal körül. A felkészültség nem jelent kellemetlen meglepetéseket, így ellazulhat Fehér csokoládé és cukorka nádtojás még akkor is, ha a tömegedből valaki tejmentes.

Hal menü

Nem mindenki szereti, vagy eszi a halat. Amikor a halak köré állítja össze az étlapot, ügyelnie kell arra, hogy a vendégek teljesen elkerüljék az állati termékeket, ezért tegye hozzá vegetáriánus fasírt ha húsmentes vendégek jönnek vacsorázni. Vásároljon extra Castelvetrano olívabogyót, és külön tálban tálalja azokat, így attól függetlenül, hogy a vendégek halat esznek-e, nem fognak lemaradni ezek ízéről.

Fontolja meg, hogy kielégítse azokat az embereket, akik egyszerűen nem boldogok egy kis hús nélkül egy ilyen étkezés során egyszerű charcuterie lemez az asztalhoz.

Kezdeni valamivel Ünnepi leveslövések, és vegánná teheted őket, ha a spenótleves tejszínhabját vegán tejföllel helyettesíted. Kerekítheti az ételt ez a tök saláta, vagy szolgáljon második fogásként; tejmentes legyen, cserélje ki a joghurtot annyi olívaolajra és citromlére, hogy hígítsa az öntetet. Tálalja az opcionális fetát az oldalán, ha használni kívánja.

Az itt található desszert tojást és vajat tartalmaz, ami egyeseket zavarhat, ezért mindig választhatta ezt Csokoládé Tahini Mogyoróvaj Kupa Pite helyette.

Vegán menü

A vegán ünnepek közül sok olyan sült, mint a Vegán marhahús Wellington Az alábbiakban glutént tartalmaznak, amelyet néhány vendéged elkerülhet. Szolgáljon tehát ünnepre érdemes Vegán Biryani minden vendég számára, aki gluténmentes. Az előétel tábla gluténmentessége érdekében a kenyértermékeket külön tányérra tálalva töltse fel a lyukakat további zöldségekkel, olívabogyóval és dióval.