Site Search

A sok divatos diéta mellett, és vannak olyanok, akiknek nagyon kevés tudománya van ezek alátámasztására, nehéz lehet felismerni, hogy mi a megfelelő számodra. Csatlakozzon a NUNM táplálkozási programjához, miközben megnézzük a népszerű étrendeket és lebontjuk a tudományt. Jessica Gilbreath, a táplálkozástudomány mestere hallgató a növényi étrend tudományos előnyeit és lehetséges hiányosságait taglalja.

növényi

Mi a növényi étrend? [1]

A növényi alapú étrend elsősorban egész élelmiszereken és növényeken alapszik, beleértve a zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonákat, hüvelyeseket, magokat és dióféléket. Számos útvonalon haladhat az egyén, amikor növényi életmódot választ, beleértve a vegán, a vegetáriánus vagy a teljes élelmiszer-alapú növényi alapot (WFPB).

A vegán étrend mellőz minden állati terméket, beleértve a tejterméket, húst, baromfit, tenger gyümölcseit, tojást és néha mézet is. A vegetáriánus étrend minden húst és baromfit kizár az étrendből, de megtarthatja a tojást vagy a tejterméket. A WFBP az egész, minimálisan feldolgozott ételeket hangsúlyozza, az egyén preferenciáitól függően korlátozza vagy kerüli az állati termékeket.

A növényi étrend lehetséges előnyei [1] [2] [3] [4]

● Javult kardiovaszkuláris egészség (csökkent vérnyomás, alacsonyabb pulzus, csökkent kardiovaszkuláris események kockázata)
● Alacsonyabb a teljes koleszterin- és LDL-szint
● Csökkentett szén-dioxid-kibocsátás
● Alacsonyabb a II. Típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata
● Javított glikémiás kontroll (a hemoglobin A1C csökkenése II típusú cukorbetegségben)
● Súlykezelés
● Védelem a rák bizonyos típusaitól
● Javult a neurokognitív funkció, a demencia és az Alzheimer-kór megelőzése és kezelése

A növényi étrend mindenkinek jó? [1]

Vannak egészségtelen módszerek a növényi eredetű táplálkozásra. A növényi étrend előnyeit körülvevő adatok a növényi termékek növelése mellett a friss, teljes összetevőket és a feldolgozott élelmiszerek minimalizálását hangsúlyozzák. A növényi étrendre való áttérés, vagy akár egyszerűen több friss termék hozzáadása az egyén étrendjéhez biztosan valamilyen módon javítja az egészséget. Az élelmiszerek körüli megfelelő tervezés és oktatás nélkül azonban a növényi étrend a következő egészségügyi problémákat vetheti fel:

● Alacsony fehérjebevitel
● Vashiány
● Csökkent csontmineralizáció és megnövekedett törési kockázat az alacsonyabb kalcium- és D-vitamin-bevitel miatt
● B12-vitamin hiány
● Alacsonyabb esszenciális zsírsav bevitel

Következtetésünk

Természetesen az, hogy mit eszünk, attól függ, hogy ki eszik. A növényi étrend körüli általános vélemény lassan áttér a vegán és vegetáriánusok szigorú eszméiről az egyénre szabható rugalmas életmódra. A növényi étrendet általában biztonságosnak és egészségesnek tekintik, de megtervezést és életmódváltást igényelnek az egyének által választott ételek körül. Ha elsősorban növényi eredetű étkezést választ, pozitív hatással lehet a környezetre és javíthatja egyes emberek egészségét.

Erőforrások

  1. Tuso PJ, Ismail MH, Ha BP, Bartolotto C. Táplálkozási frissítés az orvosok számára: Növényi étrend. Perm J. 2013; 17 (2): 61-66. [1]
  2. Lanou AJ, Svenson B. Csökkentett rákkockázat a vegetáriánusoknál: a legutóbbi jelentések elemzése. Cancer Manag Res. 2010; 3: 1–8. [2]
  3. Pistollato F, Iglesias RC, Ruiz R és munkatársai. A neurokognitív funkciók fenntartásával kapcsolatos táplálkozási szokások, valamint a demencia és az Alzheimer-kór kockázata: A hangsúly az emberi vizsgálatokra irányul. Pharmacol Res. 2018; 131: 32–43. [3]
  4. Springmann M, Wiebe K, Mason-d’croz D, Sulser TB, Rayner M, Scarborough P. A fenntartható étrend-stratégiák egészségügyi és táplálkozási vonatkozásai és összefüggésük a környezeti hatásokkal: globális modellezési elemzés országos szintű részletekkel. Lancet Planet Health. 2018; 2 (10): e451-e461. [4]

Érdekel a táplálkozás? A NUNM számos táplálkozási program közül választhat: online vagy egyetemi táplálkozási mester, 3 éves gyorsított táplálkozási alapképzés és táplálkozási alapképzés. Regisztráljon, és kérjen további információkat, hogy többet megtudjon a lehetőségeiről!

A Nemzeti Természettudományi Egyetemről

Küldetésünk az orvosok oktatása és képzése,
szakemberek és szakemberek a művészetben,
természettudományi tudomány és kutatás.

Lépjen kapcsolatba velünk

49 South Porter Street
Portland, OR 97201