Money Crashers

Mit szeretnél
Csináld a pénzeddel?

  • Pénzt keresni
    • Karrier
    • Főiskolai oktatás
    • Kis vállalkozás
    • Extra jövedelem
  • Pénzkezelés
    • Banki szolgáltatások
    • Költségvetés
    • Adók
    • Adok
  • Pénzt megtakarítani
    • Takarékosság
    • Bevásárlás
    • Ajánlatok
  • Pénzt kér kölcsön
    • Kifelé az adósságból
    • Bankkártyák
    • Csőd
    • Jelzálog
    • Kölcsönök
  • Pénz védelme
    • Ingatlantervezés
    • Biztosítás
    • Jogi
    • Átverés riasztás
  • Pénzt befektetni
    • Kötvények
    • Nyugdíjazás
    • Ingatlan

A Money Crashers-ről

  • Bankkártyák
    • Pénzvisszafizetés
    • Alacsony THM-kamat
    • Utazási jutalmak
    • Hotel Jutalmak
    • Gáz jutalmak
    • Diák
    • Üzleti
    • Biztonságos
  • Banki szolgáltatások
    • Új bankszámla-promóciók
    • A legjobb online bankok
    • Ingyenes folyószámlák
    • Nagy hozamú ellenőrző számlák
    • Jutalmak a számlák ellenőrzéséről
    • Magas hozamú megtakarítási számlák
    • Legjobb pénzpiaci számlák
    • Legmagasabb érdeklődésű CD árak
    • Legjobb üzleti folyószámlák
    • Ingyenes üzleti folyószámlák
    • Főiskolai hallgatók számlái
    • Bankszámlák gyerekeknek
  • Kölcsönök
    • Jelzálog
    • Személyi kölcsönök
  • Családi otthon
    • Gyerekek és gyermeknevelés
    • Lakásfelújítás
    • Kapcsolatok
    • Ingatlantervezés
  • Befektetés
    • Új közvetítői számla akciók
    • A legjobb online tőzsdeügynökök
    • IRA számlák
    • Tőzsdeügynökök kezdőknek
    • Ingyenes részvény kereskedés
    • Részvényszűrők
    • Töredékes részvények
    • Készletszedési szolgáltatások
    • Mikro-befektetési alkalmazások
    • Robo tanácsadók
    • Opciós kereskedési platformok
  • Kis vállalkozás

Legfrissebb történetek

9 módszer az egészségbiztosítási fedezet megszerzésére munka nélkül

19 olyan munkahely, amely távolról dolgozhat otthonról (vagy bárhol a világon)

5 Adólevonások önálló vállalkozóknak és kisvállalkozóknak

Hirdetői közzététel: Az ezen a webhelyen megjelenő hitelkártya és banki ajánlatok olyan hitelkártya-társaságoktól és bankoktól származnak, amelyektől a MoneyCrashers.com kártérítést kap. Ez a kompenzáció hatással lehet arra, hogy a termékek hogyan és hol jelennek meg ezen a webhelyen, beleértve például azt a sorrendet, amelyben a kategóriák oldalán megjelennek. A MoneyCrashers.com nem tartalmazza az összes bankot, hitelkártya-társaságot vagy az összes rendelkezésre álló hitelkártya-ajánlatot, bár minden erőfeszítést megteszünk az ajánlatok átfogó listájának felvételére, függetlenül a kompenzációtól. A hirdető partnerek közé tartozik többek között az American Express, a Chase, az U.S. Bank és a Barclaycard.

Fedezd fel

Kiemelt tartalom

módszer

13 legjobb cash-back hitelkártya - vélemények és összehasonlítás

Kiemelt tartalom

13 legjobb cash-back hitelkártya - vélemények és összehasonlítás

Kiemelt tartalom

7 legjobb alacsony THM-kamatú hitelkártya - vélemények és összehasonlítás

Kiemelt tartalom

18 legjobb utazási jutalom hitelkártya - vélemények és összehasonlítás

Kiemelt tartalom

15 legjobb Hotel Rewards hitelkártya - Értékelések és összehasonlítás

Kiemelt tartalom

11 legjobb gázhitelkártya - vélemények és összehasonlítás

Kiemelt tartalom

12 legjobb hitelkártya főiskolai hallgatóknak - Vélemények és összehasonlítás

Kiemelt tartalom

22 legjobb kisvállalkozói hitelkártya - vélemények és összehasonlítás

Kiemelt tartalom

10 legjobb hitelkártya a hitelek újjáépítéséhez - Vélemények és összehasonlítás

Dátum

Által

Nézetek

Ossza meg ezt a cikket

Mélyebbre ásni

Kövesse @MoneyCrashers

Felkapott cikkek

25 egyedi ajándékötlet valakinek, akinek már minden megvan

13 legjobb Paycheck Advance alkalmazás, amely segít a fizetésnap elérésében

20 legjobb karácsonyi ajándékötlet a barátnődnek (minden költségvetésben)

25 legjobb új bankszámla akció és ajánlat - 2020 december

Hol adományozhat használt játékokat - 8 jótékonysági és megfontolandó hely

Legyél Pénz Crasher!
Csatlakozz a közösségünkhöz.

Dátum

Által

Nézetek

Ossza meg ezt a cikket

Az egyik dolog, amit a legjobban szeretek a nyárban, az a háztáji konténerkertem élvezete. Bár évente mindig bemutatok néhány új növényt, számos kapcsom soha nem változik - nem tévedhet a saláta zöld, a paprika és egyes gyógynövények.

Ezek a növények jól termelnek, és elegendő élelmet biztosítanak az egész éven át. Sajnos nem maradnak ilyen sokáig. De egy kis körültekintő tervezéssel sok megőrzött gyümölcsöt, zöldséget és gyógynövényt megőrizhet, hogy az aratása egész évben tartson.

Termék és gyógynövények tartósítása

A fagyasztás, szárítás, pácolás és konzervkészítés hatékony módszer a kertészeti szezonban termesztett termékek és gyógynövények megőrzésére. A választott módszer attól függ, hogy mit remél az étellel, amikor eljön az ideje annak elfogyasztására.

Például, ha van néhány produktív áfonyabokorod és szereted az áfonyás muffinokat, akkor a fagyasztás a legjobb út. Ha inkább egész télen lekvárként élvezné ezeket az áfonyákat, akkor valószínűleg egy-két korsó elkészítése és befőzése a legjobb. Nem számít, melyik tartósítási módszert választja, ha tudod, mit kell kezdeni a termékkel, akkor meghosszabbodhat az élettartama.

1. Fagyás

A fagyasztás az egyik legegyszerűbb módszer a különféle zöldségek és gyümölcsök megőrzésére. Bár ez egy nagyon egyszerű módszer, ez magában foglal egy kicsit többet, mint hogy néhány zöldséget bedobunk egy cipzáras zacskóba, és a fagyasztóba tesszük őket. Mielőtt lefagyasztaná őket, sok zöldséget, például babot, borsót, kukoricát, valamint sós gyümölcsöket, például paradicsomot és paprikát, kifehérítenie (rövid ideig forrásban lévő vízben főzni) kell. És minél előbb fagyasztja le a termést a betakarítás után, annál jobb.

A fagyasztás előtti blanszírozásnak számos előnye van - állítja az Országos Otthoni Élelmiszer-megőrző Központ (NCHFP). Megőrzi a termék színét, csökkenti a vitaminveszteséget és tisztítja a zöldségeket (kihagyhatja a blansírozást, ha a legtöbb gyümölcsöt megfagyasztja).

Kövesse ezeket a lépéseket, hogy különféle termékeket élvezhessen egész télen:

Ne feledje, hogy néhány zöldség nem fagy meg jól, mivel fagypont alatti hőmérsékleten hűlési sérüléseket szenvednek. Például az uborka, a zeller és a káposzta valószínűleg átitatott rendetlenséggé válik, ha megfagyasztja őket. Referenciaként az NCHFP felsorolja azokat az ételeket, amelyeket nem szabad megfagyasztania. Akik jól fagynak, akár egy évig is eltarthatnak egy nulla fokos F fagyasztóban.

2. Szárítás

A fagyasztással ellentétben a szárítás némileg megváltoztatja a termék ízét, mivel a víz eltávolítása koncentrálja azt. A textúrát is megváltoztatja, a gyümölcsök és a gyógynövények morzsássá válnak.

A szárított termékek szobahőmérsékleten tárolva akár egy évig is eltarthatnak. Csomagolja a zöldségeket, gyógynövényeket vagy gyümölcsöket légmentesen lezárt edényekbe. Az Üveg Mason edények vagy a cipzárral zárható műanyag zacskók két megbízható tárolási lehetőség.

A szárítás betakarítása az étel típusától függ. A csípős paprikát és a szívós gyógynövényeket, például a zsályát vagy a rozmaringot száríthatja, ha hűvös, száraz, sötét helyre akasztja fel őket - például egy szekrénybe.

A többi gyógynövény és zöldség egy kis hőhatással jár, amikor kiszárítja őket. Kétféle módon lehet szárítani a termékeket: a sütőt és a dehidrátort.

Sütőszárítás

Általában az alábbi alapvető lépéseket követi a termékek szárításakor a sütőben:

Kiszáradás

Ha nyár közepén bekapcsolja a sütőt, vagy órákig vagy egy éjszakán át bekapcsolja, nem vonzza Önt, akkor egy másik lehetőség az élelmiszer-kiszárító használata a termék megőrzéséhez. Az élelmiszer-kiszárító körülbelül akkora, mint egy nagy lassú tűzhely, és úgy néz ki, mint egy kenyérpirítós sütő vagy kenyérsütő, több polccal.

Az élelmiszer-kiszárító használata nagyon hasonlít a kemencében történő szárításhoz. Valójában bármilyen gyümölcsöt, zöldséget vagy gyógynövényt ugyanúgy készít el, mint a sütőhöz.

De ahelyett, hogy egész nap működtetné a sütőjét, a termékeket vagy a gyógynövényeket egyetlen rétegben rendezze el a kiszárítóval ellátott tálcákon. Kapcsolja be a készüléket, és hagyja a terméket száradni 8-12 órán át. Mennyi ideig tart, attól függ, hogy milyen termékeket vagy gyógynövényeket szárít. Általában az élelmiszer-kiszárítóhoz kapott használati útmutató tartalmazza az ajánlott szárítási idők listáját.

Az ajánlott szárítási idő végén tesztelje a terméket, hogy készen áll-e. Távolítson el egy darabot a kiszárítóból, és hagyja kihűlni, amíg kényelmesen kezelheti.

Érintse meg a kihűlt zöldségeket vagy gyógynövényeket, hogy megnézze, szárazak-e. Az NCHFP szerint törékenynek kell lenniük. A gyümölcsök szárításakor valamivel magasabb nedvességtartalommal kell rendelkezniük, mint a zöldségeké. Nem akarja, hogy törékenynek érezzék magukat. Kipróbálhatja a gyümölcsök szárazságát úgy, hogy egy szeletet kettévág vagy félbetör. Ha a szünetben nedvességgyöngyök képződnek, a gyümölcsnek több időre van szüksége a száradáshoz.

3. Pácolás

A pácolás nemcsak uborka. Ha sárgarépát, retket, babot, csípős borsót vagy káposztát termeszt, megkísérelheti őket konzerválni pácolással is. Akár édes termékeket is savanyíthat, például őszibarackot és bogyókat.

A pácolással kapcsolatban két lehetőséged van: gyorspácolás vagy laktóerjesztés. Hűtőszekrényes savanyúságként is ismert, a gyors savanyúságokat víz, ecet és só sóoldatában áztatják. Az erjesztett savanyúság meggyógyul, így egyfajta savtermelő jó baktériumot termelnek, amely megkülönböztető ízt is ad nekik - írja a University of Minnesota Extension. Savanyú káposzta (erjesztett káposzta), erjesztett uborka és tartósított citrom néhány példa az erjesztett termékekre.

Az erjesztés hosszabb ideig tart, mint a gyors pácolás. Attól függően, hogy mit termesztett, és a hozamaitól, kipróbálhatja mindkét lehetőséget, hogy a betakarítás a lehető leghosszabb ideig tartson.

Gyors pácolás

Ahogy a neve is mutatja, hamarabb élvezheti a gyors savanyúságokat, mint az erjesztett társaik, általában néhány órán belül. Legfeljebb két hónapig tartanak.

  • 1 font választott termék
  • 2 literes fazék
  • 1 csésze desztillált fehér vagy almaecet
  • 1 evőkanál só
  • 1 csésze víz
  • 1 evőkanál pácoló fűszer (vagy más fűszerezés)

  • 2 (16 uncia) széles szájú, befedő befőttesüveg
  • 1 (4 literes) vagy nagyobb fazék (elég nagy az üvegek tartásához) fedéllel
  • Hámozó (opcionális, ha gyártási felhívás van rá)
  • Séfkés (opcionális, ha a termék igényli)
  • Fogó
  • 1 (2 liter) fazék

Erjedő

A termék erjesztésének pontos folyamata attól függ, hogy mit tartósít. Az alábbi recept alapján elkészíthet egy adag laktóban erjesztett zöldséget. Mivel az erjedés során baktériumokkal játszik, kritikus fontosságú, hogy pontosan betartsa a receptet. Ezzel ideális környezetet teremt a jó baktériumok fejlődéséhez, miközben elpusztítja vagy minimalizálja a rossz baktériumok számát.

  • 4 font választott zöldség, például sárgarépa, pácolás uborka, káposzta vagy karfiolvirág (vagy több zöldség kombinációja)
  • 4 ág friss, tiszta kapor (opcionális)
  • 1/4 csésze pácoló fűszer (vagy más fűszerezés, például fokhagyma vagy piros paprika, opcionális)
  • 8 csésze desztillált víz
  • 1/2 csésze pácoló só vagy nem jódozott só

  • Szakács kés
  • 1 tiszta (1 gallon) pácolósütő fedéllel vagy élelmiszeripari tárolóedény fedéllel
  • 1 (12 csésze) keverőtál
  • Kockatömeg (vagy más tiszta, nehéz tárgy, amely alkalmas a zöldségek elmerülésére)

4. Konzerválás

A konzervek az élelmiszerek tartósításával olyan baktériumok számára barátságtalan környezetet teremtenek. Sok mindent lehet konzerválni - a házi paradicsomból készült salsa-tól a házi áfonyából készült bogyólekvárig. Mindezen ételmegőrzési lehetőségek közül mindenképpen a legbonyolultabb.

A konzervkészítés során számos fontos tényezőt kell szem előtt tartani. Zöldségeket és gyümölcsöket érjen el csúcsérettségükben, és olyan üvegkonzerv edényeket használjon, amelyek jó állapotban vannak, nincsenek felaprózva vagy repedve. És bármi mellett dönt is, kövesse a receptre vonatkozó utasításokat, mivel azoktól való eltérés baktériumbarát környezetet teremthet.

Ha be akarja kezdeni a konzerválást, de nem biztos benne, hogy mit kezdjen, próbálkozzon az alábbi gyakran használt lehetőségek egyikével:

  • Paradicsom vagy tészta szósz
  • Főtt, kockára vágott paradicsom
  • Gyümölcszselé vagy lekvár
  • Savanyúság
  • Salsas
  • Pite töltelék
  • Forró vagy chilis szószok
  • Chutneys

Nem számít, mire dönt, tesztelje az edényt, mielőtt tárolja, ellenőrizze, hogy teljesen lezárt-e. Érintse meg a fedelet egy teáskanállal - egy lezárt kannából éles csengőhang hallatszik, nem tompa. Miután megerősítette, hogy a dobozait lezárta, címkézze fel az élelmiszer nevével és dátumával, és tárolja szobahőmérsékleten legfeljebb egy évig.

Két konzervipari módszer létezik: forrásban lévő vízfürdő konzerv és nyomásos konzerv.

Vízfürdőkonzerválás

A forrásban lévő vizes fürdőkonzerv a legjobb a magas savtartalmú ételek, például pácolt zöldségek vagy gyümölcskonzervek számára. A konzervek és az étel savasságának kombinációjának elegendőnek kell lennie a baktériumok szaporodásának megőrzéséhez.

Gondolhat a vízfürdő befőzésére, mint a következő lépésre a zöldségfélék pácolása, salsa készítése, vagy lekvár vagy befőtt elkészítése után. Segít meghosszabbítani ezen savas termékek eltarthatóságát hűtés nélkül.

A vízfürdő konzerválása viszonylag egyszerű, bár kissé érintett folyamat. Az üvegek sterilizálásával kezdi. Ezután hozzáadod az ételt, és hagysz némi helyet a tetején. Sterilizálja a peremet és a tetejét biztonságosan egy fém konzerv fedéllel. Ellenőrizze a tömítést, hogy biztos legyen-e.

A polcain stabil élelmiszerek létrehozásához sterilizálni kell az edényeket a bennük levő ételekkel, megismételve a forralási folyamatot. Helyezze a lezárt üvegeket egy fazék forrásban lévő vízbe a receptben ajánlott ideig. Ha 1000 lábnál magasabb tengerszint feletti magasságban tartózkodik, akkor valószínűleg hosszabb ideig kell feldolgoznia az ételt az Illinois-i Egyetem kiterjesztése szerint, mivel a víz alacsonyabb hőmérsékleten forral fel magasabb magasságokban.

Hagyja az üvegeket teljesen kihűlni. Vannak, akik azt javasolják, hogy fejjel lefelé lehűtve növeljék a jó tömítés esélyét (ez eltér a szokásos inverz konzervektől, mivel az étel már sterilizált). Miután teljesen kihűltek, ellenőrizze újra a tömítést. Ezután hűvös, sötét, száraz helyen tárolja őket egy évig. Miután kinyitotta, hűtőszekrényben kell tartania.

A folyamat részletesebb áttekintéséhez olvassa el a konzervipari cikkünket.

Nyomáskezelés

Noha a legtöbb baktérium forrásban lévő víz hatására elpusztul, egyesek keményebbek. A botulizmus baktériumok spórái túlélhetik a merülést 212 ° F vízben, de meghalhatnak 240 ° F feletti hőmérsékleten. Itt jön be a nyomáskonzerv. Nyomás alatt álló környezetben a víz a szokásosnál magasabb hőmérsékleten forral fel.

Az alacsony savtartalmú ételeknél, például a nem erjesztett vagy a pácolatlan zöldségeknél előnyösebb a nyomáskonzerv. Ezeknek az ételeknek magasabb konzerv hőmérsékletre van szükségük, hogy megvédjék őket a baktériumok szaporodásától.

Ha egy Instant Pot tulajdonosa van, akkor tudja, hogy ez egy sokoldalú készülék. Joghurtot, zöldséggőzöket készíthet, rizst főzhet, és lassú tűzhelyként működhet. Az egyik modell, az Instant Pot Max, szintén lehetőséget kínál a nyomáskonzervezésre.

Néhány dolgot tudni kell, ha fontolóra veszi az Instant Pot használatát konzervként. Az egyik az, hogy az NCHFP nem javasolja, hogy a készüléket nyomáskonzervhez használja. Az Instant Pot-ban pontosan nem konzerválható üvegek hőmérsékletének mérésére nincs mód, vagyis fennáll annak a veszélye, hogy az edények belsejében lévő étel nem éri el olyan magas hőmérsékletet, hogy elpusztítsa a baktériumokat és más baktériumokat.

Egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni, az edény mérete. A felhasználói kézikönyv szerint az Instant Pot Max négy 1 pintes edényt tartalmaz, ami nem túl sok, különösen, ha több adag lekvárt vagy savanyúságot készít.

Ha azonnali edényt konzervként akarja használni, akkor forrásban lévő vízfürdőkanálként használja, mint nyomástartó edényként. Mint a tűzhelyen konzerválva, ügyeljen arra, hogy pontosan kövesse a konzerv receptje utasításait.

Ha érdekli a nyomáskonzerv, akkor a legjobb megoldás az, ha vesz egy nyomókonzert a tűzhelyen való használatra, és pontosan követi a receptet. A nyomástartó edény hasonlóan működik, mint az azonnali edény, de hiányzik a biztonsági funkciók egy része. Az NCHFP néhány hasznos tippet tartalmaz a nyomástartó tartály biztonságos használatához.

A tartálynak tartalmaznia kell a használatára és a biztonságára vonatkozó utasításokat is. Mindig gondosan olvassa el az utasításokat, és kövesse betű szerint, mind az élelmiszerbiztonság, mind a nyomásgyülem és robbanások kockázatának csökkentése érdekében.

Végszó

Akár befagyasztja fejét, akár savanyúságot konzervál, a jó higiénia elengedhetetlen. A gyümölcsök vagy zöldségek kezelése előtt mosson kezet, és ellenőrizze, hogy az Ön által használt eszközök teljesen tiszták-e. Nem csak azért akarja megőrizni az ételeket, hogy később megtanulja, megőrizte vele a piszkot is. Pácolás és konzervkészítés közben feltétlenül sterilizálja az üvegeket és fedeleket, mielőtt ételt rakna beléjük.

Milyen ételmegőrzési módszert vársz legjobban kipróbálni?