48 Gyors és egyszerű családi étkezés a hétvégi vacsora stresszéhez

Tudjuk, hogy elfoglalt vagy - szóval hadd fedezzük le a vacsorát ma este.

Iskolai ebédek csomagolása között, eljutni a foci edzésbe és onnan, és, ja, igen, ez a munkád van, komoly kihívást jelenthet, ha minden este új, kielégítő és egészséges vacsorát kapsz az asztalon. A legjobb tét a hétköznapi vacsora stresszével szemben: Kedvenc gyors és egyszerű ételeink arzenálja, készen arra, hogy mindenkit kielégítsen az asztalnál - még a gyerekeket is.

Ez az egyszerű, kielégítő, egy serpenyőben elkészített csirke recept rengeteg édes, édes serpenyőlevet hagy maga után - rengeteg kérges kenyér, amiért az egészet fel lehet tölteni, nem tárgyalható.

Ropogós, lédús szeletelt steak + teljesen feltöltött saláta = amit a hét legtöbb éjszakáján el szeretnénk enni, TBH. Ha a steak tökéletes közepes-ritka szaggatása ideges, akkor megkapjuk! Gyakorlatot igényel, és még a tapasztalt szakácsok is nehezen tudják elkülöníteni a hús adottságait. Tanácsunk? Fektessen be egy tisztességes minőségű, azonnali leolvasású hőmérőbe, hogy elősegítse a találgatásokat az egyenletből. Ami a zippy medvehagymás vinaigrette-t illeti, tegyen meg magának egy szívességet, és készítsen dupla adagot - egy hétig megőrzi, és remek öntet az egyszerű salátákhoz, gabonatálakhoz és mindenféle főtt húshoz. Ez a recept része az Alapvetően 10x10-nek, amely tíz alapvető, kudarc nélküli recept gyűjteménye, amelyet minden házi szakácsnak tartalmaznia kell az arzenáljában.

Ez a klasszikus citrommártás recept sok zsírt és sok savasságot tartalmaz, ezért ne légy félénk só és íz hozzáadásával. Valószínűleg többet kell várnia, mint gondolná, hogy megtalálja ezt a tökéletes egyensúlyt.

Az egyetlen dolog jobb, mint a leves kenyérrel? Leves, amiben nemcsak darab kenyér van, hanem ropogós krutonnal is. Ez a (vegetáriánus!) Olasz klasszikus körülbelül annyira megnyugtató, amennyire csak kap, kiadós zöldekkel, húsos babokkal, rengeteg gazdag olívaolajjal és umami-csomagolt parmezánnal. Megjegyzés erre a sajtra: Ha ennyi év alatt kidobta a Parm héját, az most abbamarad. A héja tele van ízzel, és kiválóan kiegészíti minden húsleves-pörkölt helyzetet.

Nincs szétvágás, aprítás, egy tepsi. És ha nincs kéznél gyömbér, fokhagyma és citromfű, bármelyik kettő kombinációja bőven elegendő ahhoz, hogy ez a csirke a tetején finom legyen körülbelül egy óra alatt. A curry paszta megtalálható az ázsiai folyosón a legtöbb élelmiszerboltban vagy egy ázsiai piacon; a Maesri bármelyikét ajánljuk.

A rántottát nem kell simán tálalni, minden más mulatság mellett. A gyömbér és a szójaszósz megváltoztatja alapvető hírnevüket, és a rántottát vacsorára többnek érzi, mint egy zsaru.

Itt van egy kis erőfeszítésű vacsortál, amely kevesebb, mint 30 perc alatt összeáll. Nyugodtan cserélje ki a karfiolt brokkolira, kelbimbóra vagy kedvenc gyökérzöldségére. Ez a recept része a 2019-es Feel Good Food Plan-nek, tíznapos tervünknek, amellyel a jó évet kezdjük.

Ezzel a recepttel több ragú lesz, mint amire szüksége van, de a maradékot egy másik este gyorsan feltölthetjük tésztára. Semmi sem éri el a zacskó spenót kényelmét, de minden zöld itt működik. Próbáljon mustárzöldet, kelkáposztát vagy gallérzöldet.

Gyors, könnyű, teljesen újrafelhasználható. A ma esti extra készítés egy holnapi stresszmentes vacsorát jelent (steak szendvicseket édeskömény salátával, bárki?), Egy kis stratégiát, amit másnak hívunk. Ez a recept a COOK90-ből származik: David Tamarkin 30 napos terve a gyorsabb, egészségesebb és boldogabb étkezésekért.

Fontolja meg ezt az otthoni sütés bevezetőjeként. Sekély sütésű rántott csirkemell szelet egy nagy holland sütőben - alacsonyabb profilú serpenyő helyett - jelentősen csökkenti a rendetlen fröccsenő olajat. A sütésnél a legfontosabb megjegyezni, hogy az ételt lassan, óvatosan és távol kell engednie a forró zsírba; bármennyire is furcsa lehet az olaj közelébe kerülni, sokkal veszélyesebb, ha valamit a távolból bedobunk, és végül kifröccsenünk. A szerencse kedvez a bátraknak: Egy harapásnyi ropogós, lédús csirke és egy jó adag csípős Dijon elfogyasztása után garantáljuk, hogy nem ez lesz az utolsó alkalom otthon sütni.

Ez a megközelíthető hétköznapi vacsora a japán grillezett csirkehúsból (tsukune) és a hozzá tartozó fényes, édes-savanyú mártásból veszi a jelet.

Ennek a megnyugtató csirkelevesnek olyan íze van, mintha elkészítése órákig tartott volna, de villámgyorsan összeáll. Egy marék főzetlen rizst közvetlenül a levesbe párolni nagyszerű trükk ahhoz, hogy olyan gyors, húsleves számot adjanak, mint ez az ajakfacsart test és gazdagság; ahogy a rizs főz, keményítőket bocsát ki, amelyek sűrítik a főzőfolyadékot. És egy fűszeres olaj és ropogós sült fokhagymadarabok végső csöpögése az egészet a következő szintre emeli. A fokhagymás chileolajról: Folytasd, és duplázd meg, mert a héten mindenre fel akarod tenni. Később meg fogja köszönni.

Ha nincs doboz paradicsom, akkor a paradicsompüré remekül fog működni. Pár evőkanálnyit főzzön egy kis serpenyőben a csicseriborsó mellett, amíg sötétedik, mielőtt hozzáadná a csicseriborsóhoz, és folytatná a receptet.

Kedvenc krémes mártása - de olyan formában, amelyet Ön (és a gyermekei is) boldogan ehet vacsorára. Javasoljuk, hogy egyszerűen felnőtteknek készített salátával tálalják: Keserű zöldek és élénk savas vinaigrette ideális párja lesz mindennek a sajtos jóságnak.

A gomba a hagyományos pácolt sertés helyét tölti be ebben a vegetáriánus carbonara receptben - de ne féljen, az ételnek nincs hiánya az ízmélységből! A gombák mély barnulása fokhagymával és medvehagymával párosítva magasabb helyre juttatja a szerény gombagombát.

Könnyedén elkészítheti ezt a vegetáriánust - hagyja ki a sertéshúst és az alját 8 oz-ban. shiitake vagy crimini gomba. Lásd itt a részletes utasításokat.

Nincs kert? Nincs mit! Gyors fűszerdörzsöléssel, kedvenc bolti barbecue szószával és a sütő brojlerjének robbanásával a grill csirkehús ragadós-édes jósága megmarad - grillre nincs szükség. Egy kis türelemre van szükség ahhoz, hogy a bőr ropogós legyen és a hús megpuhuljon, ezért ne próbáld megrohanni ezeket a lépéseket (megéri!).

Használhatja ezt a bolondbiztos gőzölési módszert bármilyen erős hal főzéséhez - a fekete sügér helyett a lazac, a csattanó, a fekete tőkehal vagy az északi-sarkvidék is kiválóan alkalmas. Bár a kombu opcionális, finom réteg umami ízt ad a finom húsleveshez.

Miért érdemes egy csomó edényt és serpenyőt használni, amikor az édeskömény, az orzo és a csirke egyben főzhető?

Ez a mustárszósz némi zinget jelent, de ha kevesebb hőt akar, cseréljen füstölt paprikát a cayenne-re.

Ha egy egész citromot - bőrt, héjat és húst - adunk a mártáshoz, fényességet és textúrát kapunk. A gödörből származó keserűséget a szezámolaj és a méz ellensúlyozza. Ez az egyensúly szuper sokoldalú ételízesítővé teszi, amely jól párosul a grillezett vagy sült zöldségekkel, és kiválóan alkalmas arra, hogy télen a pörköltek és a dinnye teteje legyen. És ne feledje: Ön feltétlenül olyan halat szeretne főzni, amelynek a bőre még mindig rajta van. Védi a halat grillezés közben, és annak ellenére, amit gondol, vagy mondtak, segít könnyebben elengedni a grillrácsokból.

Semmi sem olyan tökéletes, ikonikus és finom, mint egy gyönyörűen megbarnult sült csirke, amelyet vajas, fokhagymás serpenyőlé tócsa vesz körül. És ha valaha is habozott otthon megsütni egy egész madarat, ez az Ön számára - ez sok ideges húsfőzővé vált. Kifejlesztettünk egy receptet, amely kiküszöböli az egyik leggyakoribb panaszt ezzel a klasszikus étellel kapcsolatban: hogy nehéz tudni, mikor főzték őket végig. Megkönnyítettük a doneness ellenőrzését rengeteg vizuális jelzéssel, amelyeket bárki követhet, de ha van egy azonnal leolvasott hőmérője, nyugodtan használhatja; csak vegye ki a csirkét a sütőből, amikor a comb legvastagabb része 160 ° -ot ér el, és az átvitt főzés 165 ° -ra növeli. Fontolja meg ezt a csirkét, egy darab jó bagettet és egy egyszerű zöld salátát mostantól vasárnap délutáni tervében.

Ki nem keres gyorsan elkészíthető, könnyen megszerethető vacsorát a mozgalmas hétköznapokra? Ez a sült csirke recept az egyik MVP-d lesz.

A zsíros vágás, mint a csont nélküli sertéslapocka, kivételesen lédús, ízes keverést garantál. Itt nincs kemény száraz húscsík. Tekintse meg a részletes fotókat itt, és kattintson ide további négy könnyű sütési receptért.

Azt gondolja, hogy ez a tészta recept abszurd mennyiségű kelkáposztát igényel, de főzve egy tonnával csökken.

A vaj, a kimchi és a gochujang erőhármasa olyan gyönyörű umami balladát produkál ebben az udon receptben, hogy újra és újra el akarja játszani.

Ahelyett, hogy ezeket a karajokat idő előtt pácoltuk volna, ami valljuk be, hétköznapokon nem működik, egy citrus-mustár-koriander dresszinggel rukkoltunk elő, amely a főzést követően ütős ízben fürdeti a karajokat. A csipetnyi cukor segít ezeknek a karajoknak sok színt felvenni, és csak az egyik oldalán keményen beszúrva biztosítják, hogy ne legyenek túlsültek. Lásd itt a részletes utasításokat.

Az igazi alfredo soha (soha!) Nem tartalmazhat krémet; a selymes mártás a reszelt sajt, az olvasztott vaj és a keményítőtartalmú tészta víz közötti emulzió eredménye.

Az igazi alfredo soha (soha!) Nem tartalmazhat krémet; a selymes mártás a reszelt sajt, az olvasztott vaj és a keményítőtartalmú tészta víz közötti emulzió eredménye. Ez része a BA Best-nek, az alapvető receptjeink gyűjteményének.

A sült tésztának nem kell minden edényt megtennie a konyhában vagy sok különböző lépést. Ez a hétfő-barát változat egy serpenyőt, egy edényt és rengeteg sajtot használ.

Elég kifinomult egy vasárnapi vacsorához, de elég gyors a szerdai vacsorához, ez a fő recept a technikában rejlik. Főzzük a combokat bőrrel lefelé lefelé egy öntöttvas serpenyőben, hogy a zsír kinyújtsa, és a bőr olyan ropogóssá és merészebbé váljon, mint a szalonna.

Elég kifinomult egy vasárnapi vacsorához, de elég gyors a szerdai vacsorához, ez a fő recept a technikában rejlik. A combokat bőrrel lefelé lefelé főzzük egy öntöttvas serpenyőben, hogy a zsír kinyújtsa, és a bőr olyan ropogóssá és merészebbé váljon, mint a szalonna.

Semmi sem mondja azt, hogy „a baba első konyhája”, mint a közepes, bolti marinara szósz, amelyet a telt tészta fölé dobtak - de semmi sem azt mondja: „hello, magabiztos, találékony, világi otthoni szakács vagyok”, mint a tökéletesen főtt spagetti kusza, amely gazdag, vajas majdnem olyan könnyen elkészíthető, mint egy dobozos pomodoro szósz. És miután elkészítette ezt a receptet, meg fogja érteni az összes trükköt és technikát, amelyek elválasztják a közepes otthoni tésztaételeket azoktól, amelyekért a divatos éttermek nagy összegeket fizetnek. Ez a recept része az Alapvetően 10x10-nek, amely tíz alapvető, kudarc nélküli recept gyűjteménye, amelyet minden házi szakácsnak tartalmaznia kell az arzenáljában.

A brokkoli és a kolbász egy engedékeny zöldséges-nehéz tészta vacsorára készül. Általában édes olasz kolbászt használunk, de mint minden legit hétköznapi étkezés, a recept is rugalmas, ezért játsszon kedvenc stílusával.

Sarkokat vágtunk a klasszikus olasz ételhez - szalonnával és kihagyva a többnapos légszárítási folyamatot. Nem hagyományos, de bizony finom.

Gondoljon erre, mint egy klasszikus olasz porchetta hétköznapi változatára - ez nem hagyományos, de nagyon finom.

Ha a csirkehéjat hideg serpenyőben lefelé fordítva lefelé indítja, a zsír lassan renderelődik, és az elképzelhető legpuhább bőrt eredményezi. Ez egy serpenyő ízes schmaltzot, más néven folyékony aranyat is eredményez.

A klasszikus paradicsom és mozz nyári saláta sült hideg időjárás-átalakítást kap.

Ne bízzon senkiben, aki nem szereti a csirkés szeletet.

K: Hogyan készíthet otthon egy egész curry-ételt, mindössze 10 hozzávalóval, amelyek íze szerint 20-at tartalmaz? V: bolti curry paszta. A legtöbb változat olyan összetevőket tartalmaz, amelyeket csak egy ázsiai piacon találhat meg, mint például a galangal, a citromfű és a makrut (thai) mész, amelyek a kókusztejet és a garnélarákot olyan jó-mintha-ha-nem is jobb-kész ételként készítik el, kevesebb, mint 30 perc.

A csontozott, bőrön csirke combok a vacsora isteneinek mindenhol otthoni szakácsoknak adott ajándéka. Mindegyik a maga tökéletes része a ropogós bőrből és a lédús húsból, amelyet elég lehetetlen túlsütni. Csak győződjön meg róla, hogy először a bőr oldalán alaposan megfőzte őket, hogy a lehető legtöbb zsír kiürüljön, és a lehető legnagyobb ropogósságot biztosítsa.

A sós-savanyú és éppen édes-elég ponzu szósz remek zsebkészítés a salátáktól a sült zöldségekig, különösen akkor, ha unod már a mindennapos vinaigrette-t.

Annak érdekében, hogy a paradicsomlevesünk egy edényes legyen (és elkerüljük a forró folyadék felfröccsenését), a keveréket merítő turmixgéppel pürésítjük, amely elvégzi a munkát. Az extra sima textúra elérése érdekében nyugodtan használjon szokásos turmixgépet. Vegánként akarja tartani? (Nos, a levest, vagyis.) Hagyja el a tejfölt, és a végén csöpögjön bele pár extra evőkanál olívaolajat.

Mi a varázslat ebben a csirkében? Lehet, hogy ropogósabb, mint bármelyik sült csirke, amit valaha is volt? 10 évnél kevesebb hozzávalót igényel? Vagy hogy egy óránál rövidebb idő alatt befejeződik? Valójában a válasz a fentiek mindegyike.

Konyhai gazdaságosság: Ehhez a frittatához használjon hűtőszekrényben maradék főtt zöldséget, gabonát vagy gyógynövényeket, majd másnap használjon szendvicshez maradék frittatát.

A szupergyors taco-est hivatkozásai: egy tepsi és egy forró brojler. Ha fagyasztott garnélarákot használ, dobja őket egy visszazárható tasakba, és tegye egy tál hideg vízzel a mosogatóba - jó, ha 10-15 perc múlva elmegy. Ananász vásárlásakor válasszon olyat, amely illatos, méretének megfelelően nehéz és kissé ad, ha az alján nyomja.

A méz édes, karamellizáló csavart kölcsönöz ennek a gyors curry-nek, de ha fel akarja fokozni a hőt, adjon hozzá egy nagy csipet cayenne borsot. Vegyen egy kis sűrű, kérges kenyeret az összes extra szósz felszedéséhez, vagy tálaljon egy halom rizs mellé egy alacsony karbantartást igénylő, kényelmes étel vacsorához.

Szeretjük a tűzhelyes frittata éppen beállított krémes állagát, de kissé ijesztővé teszi a kezelését. ha nem biztos abban, hogy megfordítja, hogy kijusson a serpenyőből, nekünk van hátunk. Hajtsa át a sütés befejezése helyett egy 350 ° -os sütőbe.

Az alázatos kelbimbónak nincs magasabb hívása, mint ez a lepedős pizza. A pizza összeállítása előtt előzetesen megsütjük őket, amíg jól karamellizálódnak, ami annyit jelent, hogy meg kell győződnie arról, hogy az alsó kéreg jó és barna, mielőtt az egészet a brojler alá ragasztanánk, hogy a sajt buborékozzon. A végeredmény sajtos, ropogós, nem hagyhatja abba az íz és az állag egyensúlyát.