Miért több az átmeneti böjt, mint egy múló divat?

Mi lenne, ha a nagy gyilkosok elrablása nem kábítószer-koktélokkal járna, hanem egyszerűen valamivel kevesebbet eszne? Michael Mosley, az 5/2 jelenség hátterében álló erő feltárja, miért érdemes megvásárolni a nélkülözést.

Azok számára, akik szeretnénk sokáig és jól élni, kevés téma tantalizál többet, mint az időszakos böjt (IF). Nyilvánvaló, hogy a bizonyítékok megerősítik, hogy a normálnál kevesebbet fogyasztva - nem mindig, csak néha - csodálatos dolgokat teszel a testeddel, ami növeli annak valószínűségét, hogy dédunokáiddal labdát rúgsz nem sokkal azután, hogy az emberek megtelepítik a Mars.

Az IF-vita hegyes végén Michael Mosley brit orvos és tudományos újságíró áll, a legünnepeltebb változatának: az 5/2 diéta kedves népszerűsítője. Mosley számára a kaland 2012-ben kezdődött, amikor egy BBC-projekt beütötte Mark Mattson, egy amerikai idegtudós pályájára, aki több mint egy évtizede kutatta a böjtöt. Mattson úgy vélte, hogy lassíthatja az öregedést azáltal, hogy a hét két napján nagyjából 75 százalékkal csökkenti az élelmiszer-fogyasztást, míg a másik öten rendesen eszik. Mosley, akit nemrégiben diagnosztizáltak 2-es típusú cukorbetegséggel, és az egész életen át tartó gyógyszerfüggőség alternatíváit kereste, tervbe vette magát.

"Nyolc vagy kilenc hét után kilenc kilogrammot fogytam" - emlékszik vissza. "28 cm-t vesztettem a derekamról, csökkent a koleszterinszintem, megfordítottam a cukorbetegségemet és abbahagytam a horkolást."

Mosley egy éven belül társszerzője volt az első könyvének, a Gyors étrendnek, amely azt javasolta, hogy a túlsúlyos vagy vércukorszintjükkel küzdő férfiak minden héten két egymást követő napon 600 kalóriára (2510 kilojoule) korlátozzák magukat. A Gyors étrend bestseller lett. Azóta aktív a területen, Mosley a Sydney-i szálloda előcsarnokában beszélt a Men's Health céggel az ausztráliai „Emberi test csodái” turnéjának előestéjén.

"Meg akarom változtatni a világot" - mondja. „Olyan emberek történeteit hallom, akik azt mondják, hogy a [HA] megváltoztatta az életüket, valamint más emberek történeteit, akik azt mondják, hogy inkább meghalnának, mintsem így ennének. Ez így van. Hihetetlenül izgalmas érzés, hogy része vagy ennek a dolognak. "

Hat évvel azután, hogy a Gyors étrend kigyulladt, hogyan alakultak a böjtöléssel kapcsolatos nézeteid?

Ebben a könyvben minden állok. Kiállta az idő próbáját. De az egyik dolog megváltozott, hogy a böjti napokon a kalóriákat 800-ra emeltem. A férfiaknak szánt eredeti 600 főként patkánymunkára épült - ekkor még nem volt sok emberi kísérlet. Azóta sok tudomány szerint 800 kalória elég alacsony ahhoz, hogy kiváltsa az anyagcsere-változásokat, de elég magas ahhoz, hogy az emberek ragaszkodjanak.

Van egy új 5/2 változat is, ahol minden nap 800 kalóriára korlátozhatja magát. Sokkterápia a túlsúlyos srác számára?

A fő oka annak, hogy így tennéd, mert motiválóbb. Roy Taylor professzor által az Egyesült Királyságbeli Newcastle Egyetemen végzett 800 kalóriát vizsgáló tanulmányokban a résztvevők átlagosan egy kilogramm fogyást szenvedtek el egy éven keresztül. Az eredmények annyira lenyűgözőek voltak, hogy a brit egészségügyi szolgálat 5000 emberen teszteli a programot. Őrült dolgokból lett a mainstream. Roy Taylor mellett ott van Susan Jebb professzor is az Oxfordi Egyetemen: most végzett egy nagy klinikai vizsgálatot a gyors fogyás kapcsán, és szerinte [az eredmények] fenomenálisak voltak. Igen, meg kell győződnie arról, hogy megkapja-e az összes szükséges tápanyagot. Nem mindenki számára megfelelő. Azt tanácsolom, hogy két hétig engedje meg. Ha rettenetesnek érzi magát, hagyja abba. Ha jól érzi magát, [kitartani]. Azt javaslom, hogy ne folytassa 10-12 hétnél tovább, mert nem igazán tudjuk, mi történik ezen túl. Konzervatív akarsz lenni ezekkel a dolgokkal.

Tudja, hogy a koplalás mennyire javított meg benneteket 2012-ben?

2014-ben megkérdeztem Roy Taylort, miért szűnt meg a cukorbetegségem. Alapvetően azt mondta: „Nézze, hogy a gyors fogyásról van szó: a testsúlyának körülbelül 10 százalékát vesztette el, a zsírt kiürítette a májból és a hasnyálmirigyből, és azok újra életre keltek”.

Maradt az 5: 2-nél az elmúlt hét évben?

Nem. Mindig olyan kezdeti fázisnak tekintettem, amely segít az embereknek a fogyásban. Még mindig megpróbálom megtenni, de ez inkább olyan, mint 6/1. Kivéve, ha ünnepnapon hízok vagy ilyesmi, akkor visszatérek rá. Néhány ember a potenciális agyi előnyök miatt marad rajta. Az erről szóló adatok még nem állnak rendelkezésre, de Mattson egy próbát végez, és remélhetőleg hamarosan látni fogjuk az eredményeket.

De a cukorbetegséged soha nem tért vissza?

Elmúlt. Ha valaha is visszatér, akkor megint valami agresszív lépést tennék ellene.

Mit tudunk az 5/2 előnyeiről a fitt, normál testsúlyú srác számára?

Hogy őszinte legyek, minden vizsgálatot túlsúlyos vagy elhízott, vagy anyagcserezavarral küzdő embereken végeztek. De két kicsi, randomizált, kontrollos vizsgálat készült időkorlátos étkezésről [konkrétan a 16-8 protokoll, amelyben minden 24 órás étkezés nyolc órás ablakon belül történik] fitt férfiak bevonásával, és ezek azt mutatták, hogy a résztvevők elveszítettek zsír izomvesztés nélkül. De nem tenném a szívemre a kezemet, és nem mondanám meg neked, hogy ha már fitt vagy és sovány, akkor 5/2-t vagy hasonlót kéne csinálni, mert nincs adatunk.

Bár mindenki előtt sok böjt szószólója lógatja ezt az autofágia - vagy sejtmegújulás - sárgarépát. Izgatja-e?

Igen. Kedves fogalom, nem? A test minden rossz sejtet felzabál. Ez valódi jelenség. Egy svéd tanulmány jelent meg, ahol az embereket az 5/2-re tették fel, és ez valóban autofágia váltotta ki. Alapjában véve, amikor negatív energiamérlegben van, a teste abbahagyja az újabb és újabb sejtek előállítását, és megpróbál megszabadulni a régi garbagy sejtektől. Az első ember, aki erről mesélt nekem, Valter Longo [a Dél-Kaliforniai Egyetem biogerontológusa és a The Longevity Diet írója]. Szükségünk van étkezés nélküli időszakokra. Valter Longo kimutatta, hogy különösen az immunrendszeréhez hasonlóan az éhomi étrend folytatásának kezdeti hatása az, hogy a fehérvérsejtjei csökkennek. Ez nem hangzik jól. De valójában az történik, hogy megszabadulsz a szeméttől, és amikor újra eszel, sok újat kapsz, amelyet az őssejtek generáltak. Ez az agyban is megtörténhet. Korai idők, de szerintem ez az egyik izgalmasabb dolog. Leszeded a házat, majd elkezded felszerelni új bútorokkal.

Belebújtál a 16/8-ba?

Igen, bár én jobban szeretem a 14/10-et. Ez Satchin Panda professzor munkáján alapul, aki a Salk Intézetben található, és a közelmúltban ragyogó könyvet írt erről (A cirkádi kódex). Olyan srác, akivel még 2012-ben beszéltem, amikor éppen patkánymunkája volt. Ebből mindenféle pörgött, beleértve a 16/8-at is. Karácsony előtt láttam őt az első szakaszos böjt konferencián, és úgy gondolja, hogy a 14/10-es reálisabb, és erre összpontosítja a kutatását. Azt mondja, az történik, hogy körülbelül 8-10 óra elteltével a zsírégetés elfogyasztása nélkül szárnyalni kezd, de reálisan az emberek többsége nem fog ragaszkodni a 16/8-hoz. Azt javasolja, hogy kezdje el a 12/12-re való áttéréssel. Csak menjen 12 órát egyik napról a másikra étkezés nélkül, majd próbáljon átállni a 14/10-re, és nézze meg, hogy kibírja-e ezt. Szeretnék egy próbát csinálni Dr. Panda-val, ahol ötvözzük az időkorlátos étkezést az 5/2-vel, mert úgy gondolja, hogy remekül fognak együtt dolgozni.

Azt mondaná, hogy bármelyik srácnak, aki legalább nem böjtöl a böjtöléssel, hiányzik egy trükk?

Nagy híve vagyok az önkísérletezésnek. Azt hiszem, ha egyáltalán kíváncsi vagy, érdemes megengedned. Lehet, hogy megtartja azt a kedves izmot, és elhullajtja azt a zsírt.

Beszéltünk az evés „mikor” -járól. Mi a hozzáállása a „mi” -hez? Láttam egy klipet, amint beledugod egy tányérnyi kihúzott sertéshúsba és sült tintahalba. Rajongsz a csak húsos étrendért?

Nem, ez a Horizon „Az igazság a húsról” című epizódjára vonatkozott. Nehézhúsos étrendre tettem szert. Elég nagy súlyt hoztam, megemelkedett a vérnyomásom és megőrült a koleszterinszintem. Teljesen szimpatikus vagyok a vegánokkal, de az az igazság, hogy egyszerűen nem hiszem, hogy meg tudnám csinálni. Inkább hajlékony vagyok. Szeretem a vörös húst. Időnként meglesz.

Miért csinálja, Michael - elkötelezi magát az élelem körüli nagy felhajtás és tagadás mellett? Az, hogy extra éveket présel ki a végén egy idősek otthonában?

Szerintem boldogabbnak lenni. Mindannyian sokáig fogunk élni. Statisztikailag valószínűleg a 84-et és valószínűleg a 90-et fogjuk elérni. A családom egyetlen férfi tagja sem találta el a 74-et, de nagyon bízom benne, hogy meg fogom csinálni. De nem akarom későbbi éveimet romló egészségi állapotban élni - nyomorult, impotens, cukorbeteg, vak. Nem akarok foglalkozni ezekkel a dolgokkal. Mi értelme lenne élni? Szeretném elérni a 84 éves kort, szuper egészséges legyek, majd sárkányrepülésben meghalok, vagy valami hasonló. Tehát ezért csinálod: a lehető leghosszabb ideig fiatalnak és élénknek akarod érezni magad.