5 dolog, amit a táplálkozási szakemberek kívánnak

Ha a helyes étkezésről van szó, senki sem ismeri jobban a dolgait, mint egy táplálkozási szakember. Tehát nem tudtuk, mit tanítanak ügyfeleiknek az egészséges táplálkozásról - íme az 5 dolog, amit a táplálkozási szakemberek kívánnak:

1. Ez nem olyan egyszerű, mint "a kalória egyenlő a kalóriával"
Az ételek különböző hatással vannak a testére, még akkor is, ha két étel azonos kalóriatartalommal rendelkezik. Például a tested kétszer annyi kalóriát használ fel a fehérje emésztésére és metabolizálására, mint szénhidrátok és cukrok. Az eredmény? A fennmaradó kalóriamennyiség fele, amelyet potenciálisan zsírként lehet tárolni! A tested a finomított szénhidrátokból és cukros ételekből veszi fel a legtöbb kalóriát, ezért az élelmiszer-címkék vizsgálatakor kevésbé koncentrálj a kalóriákra, és inkább a "melyik cukor" tartalomra. 4 g cukor körülbelül 1 teáskanálnak felel meg, ezért tegye ezt az egyszerű egyenletet, és döntse el, hogy ehet-e valamit! Hasznos útmutatásként minden olyan étel vagy ital, amely 100 g-nál több, mint 15 g cukrot tartalmaz, „magas” cukornak minősül.

2. A diétás koksz elfogyasztása nem segít a fogyásban
Annak ellenére, hogy "cukormentes", a diétás italok nem jelentenek választ a fogyásra. A Diet Coke a mesterséges édesítőszert aszpartámot tartalmazza, és az Obesity folyóiratban 2008-ban megjelent tanulmány szerint azok a személyek, akik rendszeresen fogyasztanak mesterséges édesítőszereket, nagyobb súlyt kapnak. Gramm grammonként ezek az édesítőszerek akár 13 000-szer édesebbek lehetnek, mint a cukor, ami az édes vágyakozásra ösztönöz, amelyek valójában a teljesebb evéshez vezetnek. Egy doboz diétás koksz érezheti, hogy elnyomja az étvágyat, de sokkal jobb, ha inkább fehérjében gazdag snacket fogyasztunk.

3. A kelkáposzta egy részében több a kalcium, mint egy pohár tejben
Általános tévhit, hogy tejtermékekre van szükségünk a napi kalcium-kvóta megszerzéséhez. Az az igazság, hogy ezt a nagyon fontos ásványi anyagot rengetegszer beszerezhetjük növényi eredetű élelmiszerekből is. A kelkáposzta kalóriánként több kalciumot tartalmaz, mint a tej, és a szervezet is jobban felszívja, mint a tejterméket. A spenót, a collard zöld, a bok choy, a bab és a szezámmag mind más fantasztikus kalciumforrás.

4. A gyümölcsléből nem készül egészséges reggeli ital
1 literes bolti narancslé általában körülbelül 100 g cukrot tartalmaz (ami 25 teáskanálnak felel meg). Ennek az az oka, hogy az összes rostot kivonják a gyümölcsből, és a gyümölcscukrok nagyon koncentrált formáját hagyják maguk után. De legalább még mindig kap egy vitaminnal teli italt, igaz? Hát valójában talán nem. Hacsak egy levet nem "hidegen sajtolt" címkével láttak el, pasztörizálták, amely magában foglalja a gyümölcslé nagyon magas hőmérsékletre történő melegítését annak megőrzése érdekében, ugyanakkor sok tápanyag és antioxidáns elpusztítását. Ahhoz, hogy a gyümölcsökből minden jót meg lehessen szerezni, a legjobb tanácsot adhatom, ha egészben fogyasztom, természetes formájában. Ha levet szeretne, készítse el saját maga, vagy válasszon hidegen sajtolt opciót. Válasszon zöldségeket tartalmazó gyümölcsleveket is, mivel ezeknek sokkal alacsonyabb a cukortartalma.

5. Az Ön által használt olaj fajtája valóban számít
A dió- és magolajok (például dió, szezám és lenmag) valóban fantasztikus egészségügyi tulajdonságokkal rendelkeznek, de soha nem szabad őket melegíteni, mivel ez tönkreteszi a "jó" zsírokat. Ehelyett salátaöntetként használja, vagy csepegtesse át a zöldségeket, miután megfőttek. A legjobb olaj, amellyel főzhető, a kókuszolaj, mivel ez magas hőmérsékletre melegítve stabil marad (és rengeteg más hihetetlen egészségügyi tulajdonsággal rendelkezik!). A következő legstabilabb olaj a repceolaj. Az olívaolaj jó gőzös sütéshez, de soha nem szabad hagyni, hogy eljutjon arra a hőmérsékletre, ahol dohányzik. A hőmérséklet csökkentése érdekében öntsön egy csepp vizet a serpenyőbe. Nagyon fontos, hogy az összes olajat hűvös, sötét helyen kell tárolni, hogy frissek maradjanak.

Naomi Mead táplálkozási terapeuta, az Food First táplálkozási terápia társalapítója és a Healthspan Nutrition Expert rendszeres munkatársa. Naomi szenvedélyesen táplálja a táplálkozás egészségben betöltött szerepét és a jó ételek terápiás erejét. Önvallomásos gasztronómia és szívesen főz. Naomi privát konzultációkat és csoportos műhelyfoglalkozásokat is kínál, és különös érdeklődést mutat a súlykezelés, a nők egészsége, az emésztési rendellenességek és a sporttáplálkozás területén. Kövesse őt a Twitteren