Az összes szénhidrát nem egyenlő - itt van 5 egészséges kenyér opció

Nem minden kenyeret hoznak létre egyenlően - így lehet a legjobban pirítani.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Triatlonistához

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Triatlonistához

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Bármilyen módon szeleteljük, a kenyér sok sportoló számára étrendi alapanyag, főleg azért, mert a kenyér kényelmes módot kínál a szükséges energiabővítő szénhidrátok fogyasztására reggeli pirítós vagy ebédszendvics formájában. Az egészségre vonatkozó állítások és az összetevők nevének megtévesztésével azonban a legegészségesebb kenyér kiválasztása bonyolult üzlet lehet. Így táskázhatja a legjobb cipót.

Teljes búza

Annak érdekében, hogy szendvicsei több táplálékot kapjanak minden falatnál, keressen olyan búzakenyereket, amelyek többnyire teljes kiőrlésű lisztből készülnek. Ez azt jelenti, hogy a búzamag csíra és korpa, amely tápanyagainak és rostjainak oroszlánrészét hordozza magában, jelen van a kenyérben. Az European Journal of Nutrition 2012-es tanulmánya azt találta, hogy a teljes kiőrlésű kenyerek nagyobb mennyisége javíthatja a vércukorszint-szabályozást és csökkentheti a szívkárosító gyulladást.

A kenyér és vaj: Nagyon figyeljen az összetevők listájára, és kerülje a búzakenyereket, amelyek első tételként a búzalisztet vagy a fehérítetlen lisztet sorolják fel, mindkettő eufemizmus a fehér liszt esetében. Szeretné látni az „egész” szót az összetevők listájában felsorolt lisztek előtt vagy a „100 százalékban teljes kiőrlésű” szót a csomag elején.

Kovász

Ez a kenyérkészítés ősi stílusa segíthet a vércukorszint egyenletes tartásában. A British Journal of Nutrition vízválasztó tanulmánya felfedezte, hogy a kovászos kenyér elfogyasztása kisebb vércukorszint-emelkedést okoz, mint a teljes kiőrlésű kenyér. A kovászos baktériumtenyészet által előállított fermentáció úgy tűnik, megváltoztatja a keményítő szerkezetét, hogy lassítsa emésztését. A kisebb vércukorszint-emelkedés tartósabb energiaszintet és kisebb cukorbetegség-kockázatot eredményezhet. A baktériumok erjesztése szintén csökkenti a jelenlévő glutén mennyiségét, így a kovászos kenyér egyesek számára könnyebben emészthető. Nagyobb adag nélkülözhetetlen tápanyagért keressen teljes kiőrlésű kovászos kenyereket a kézműves pékségekben.

A kenyér és vaj: Vigyázzon a „savanyú kenyérnek” nevezett csalókra, csak azért, mert savanykás ízesítőszert, például ecetet használnak. Ezek nem rendelkeznek a (jó) baktériumok által vezérelt kovász bizonyított előnyeivel.

Sötét Rozs

A rozsliszt valójában tápanyag-sűrűbb, mint a teljes kiőrlésű liszt. Ráadásul egy kiadós rozs szelet akár 5 gramm rostot is képes leadni. Egy 2012-es svéd tanulmány kimutatta, hogy a rozs reggelinél történő feltöltése egész napos érzéssel tölti el, ami segít megelőzni a táplálkozási szempontból gyanús élelmiszerek túlevését.

A kenyér és vaj: Az üzletek polcain a legtöbb rozs vagy pumpernickel kenyér többnyire búzaliszttel vagy csak néhány rozsmaggal készül a hatás érdekében. Találjon olyat, amely közelebb áll a 100 százalékos teljes rozshoz, ami egy helyi pékségben könnyebb lehet. Minél sűrűbb a kenyér, annál több rozsot tartalmaz.

Kihajtott

A kihajtott kenyér, például a manna, lábon állhat versenytársain. Amikor olyan szemek kelnek, mint a búza, a zab és a köles, fehérjéiket és keményítőiket könnyebben emészthető formákra bontják. A csírázás emeli a B-vitaminok és ásványi anyagok, például a vas szintjét is, amire a női sportolóknak különösen szüksége van. További jó hír: A Journal of Nutrition and Metabolism 2012-es tanulmánya azt találta, hogy a kihajtott gabonák használata alacsonyabb glikémiás indexet eredményez a kenyér számára a tartósabb szénhidrátenergia-felszabadulás érdekében. Ráadásul sok kihajtott márka egészséges termékeket, például magokat és diót tartalmaz keverékeikben.

A kenyér és vaj: A legtöbb csírázott kenyér tartósítószer nélkül készül, ezért a legjobb, ha a kenyereket a hűtőben tároljuk, hogy frissek maradjanak. Emiatt gyakran talál csíráztatott kenyeret a szupermarket hűtőszekrényében.

Gluténmentes

A gluténmentes életmód manapság divat, ezért könnyebb sokféle kenyeret találni glutén nélkül. De a kenyér kiválasztásának szabályai változatlanok. Ha nagyobb táplálkozási durranást szeretne elérni, válasszon olyan márkákat, amelyek többnyire 100% -ban teljes kiőrlésű gabonát használnak, például barna rizslisztet, tefflisztet vagy teljes kukoricalisztet.

A kenyér és vaj: A legtöbb gluténmentes kenyértermék piszkos kis titka, hogy táplálkozási dudák. Sokakat főleg tápanyag- és rosthiányos összetevőkből állítanak elő, például fehér rizslisztet, tápióka-keményítőt és burgonyakeményítőt. Vigyázzon azokra is, akik alattomos cukorcsempészek.