5 egészséges tészta, amelyet táplálkozási szakértők jóváhagytak

Akár szereti a spagettit és a fasírtot, akár a macit és a sajtot, semmi sem vigasztalóbb és kielégítőbb, mint egy tál tészta. És bár nem árt hébe-hóba elfogyasztani egy kis fehér tésztát (sziasztok, szénhidráttartalmú futók), egy csésze spagetti 221 kalóriát állíthat vissza, csak két és fél gramm rosttal és nyolc gramm fehérjével.

Brooke Alpert, MS, RD, CDN, a The Diet Detox - Miért étrended hízik és mit tegyél ezzel kapcsolatban - írója: „A szárított, bolti tészta tápértéke nagymértékben változhat, attól függően, hogy mit tesz”. újból készült. Mindig ügyelek arra, hogy minden étkezés tartalmazjon fehérjét és rostot, ezért tésztát keresek a legnagyobb mennyiségben. "

Lehetetlen? Manapság nem. A csicseriborsóval, lencsével és a quinoával készült egészséges tésztatermékek új hullámának köszönhetően - amelyek közül sok gluténmentes - léteznek táplálkozási szakemberek által jóváhagyott tészták. Ezek a lehetőségek nemcsak kiváló fehérje- és rostforrások, mondja Alpert: "A hüvelyesekből készült tészták káliumot, magnéziumot, cinket és vasat tartalmaznak."

A hidegen sajtolt répalé-fusillitól a csicseriborsóhéjon át a quinoa penne-ig elfogyaszthatja a fettuccine-t és megeheti azt is.

5 egészséges tészta márka (szinte minden gluténmentes!)

A tészta vásárlásakor az Alpert olyan márkákat javasol, amelyek adagonként legalább öt gramm fehérjét és hét gramm rostot tartalmaznak. De nem csak ezekre kell különös figyelmet fordítani a címkén. "A tészta elsősorban szénhidrátokból készül, ezért összpontosítson a hozzáadott cukor minimálisra csökkentésére" - mondja Alpert. Ez azt jelenti, hogy a tésztaételét egészében nézzük. Kerülje a magas cukortartalmú paradicsommártásokat, menjen könnyedén a sajtra, és tegye a tányérját zöldségekkel és sovány húsokkal.

Tehát milyen makarónihoz kell nyúlnia az élelmiszerboltnál? Nézze meg az alábbi kedvenc tésztatermékeinket.

Fotó: Banza jóvoltából

1. Csicseriborsó tészta

A csicseriborsó és a borsófehérje ennek a gluténmentes tésztának ad kitöltő ütést 14 óriási gramm fehérjével és nyolc gramm rostdal. Még jobb, ha egy két unciás adag a napi vasadag 30 százalékát adja.

Válogatásunk: Banza csicseriborsó kagyló. Főzzön al dente-t, és dobjon bele pestót vagy vegán sajtot. Párosítsd pulykahússal vagy csirkemellel. A Rotinitől a ziti-ig a Banza különféle tésztaformákkal rendelkezik minden recept-repertoárhoz. (25 dollár hat dobozért; eatbanza.com)

Fotó: A Living Now Foods jóvoltából

2. Quinoa tészta

A paleo kedvenc, a quinoa magas rost- és fehérjetartalmú, ami kiváló lehetőséget kínál vegánok és vegetáriánusok számára is. Ráadásul gluténmentes és az egyik legkevésbé allergizáló szemcse. A legtöbb bolti quinoa tészta rizs keveréket tartalmaz és enyhén diós ízű.

Válogatásunk: Most élő Quinoa spagetti tészta. Tökéletes az ételallergiában szenvedők számára, a bio makaróni búza, kukorica, szója és egyéb allergénektől mentes. A rizs, a quinoa és az amarant keveréke a tésztának kiadós állagot ad, levonva a puffadást. Öt gramm fehérje minden adagban gyorsan feltöltődik. Ha van némi petrezselyemmaradéka, keverje össze olívaolajjal, darált fokhagymával, köménnyel és pirospaprikával az ízes chimichurri szószhoz. (Dobozonként 5 USD; nowfoods.com)

Fotó: A Sfoglini Pasta Shop jóvoltából

3. Répatészta

Merész, élénk árnyalatán kívül a répa gazdag A- és C-vitaminban és más gyulladáscsökkentő tápanyagokban. Ez is jó káliumforrás, ezért sok sportoló répalevére esküszik az izomgörcsök megelőzésére. Míg a spiralizálója meg tudja csinálni a trükköt, hogy répa spagettit készítsen, néhány bolti tészta egyesíti a répalevet a szemek és a rizs keverékével, hogy további egészségügyi előnyökkel járjon. Mindent mértékkel, ugye?

Válogatásunk: Sfoglini répa Fusilli. Míg a Sfoglini tésztái nem gluténmentesek, a hidegen sajtolt répalé helyettesíti a vizet a tészta tésztájában, és az organikus durum búzadara liszttel kevert folyadékként egészséges adag antioxidánsokat szolgáltat. Élvezze tésztasalátaként rengeteg rukkolával, pekándióval, almával és morzsolt fetával. (8 dollár dobozonként; sfoglini.com)

Fotó: A Miracle Noodle jóvoltából

4. Shirataki tészta

Igen, ismerkedj meg a nulla kalóriatartalmú tésztával. A tarnó család egyik növényéből készült japán konnayaku termékkel készült glutén- és szójamentes tészta tökéletesen alkalmas piszkos tálak és ázsiai ihletésű ételek elkészítésére. A tészta hihetetlenül könnyű, így az ételben lévő szósz és egyéb ételek reflektorfénybe kerülhetnek.

Válogatásunk: Miracle Noodle Angyal haj tészta. Megvan a szippantás? Használja ezeket a tésztákat házi csirkeleves készítéséhez. Csontlevessel párosítva immunitást fokozó tálat kap. (34 dollár 10 csomagért; miraclenoodle.com)

Fotó: Az Explore Cuisine jóvoltából

5. Babtészta

Ha komoly fettuccine-vágy támadt, de csökkenteni akarja a szénhidrátot, akkor a babgulyás a helyes út. A babnak sokkal egészségesebb táplálkozási profilja van, mint a barna rizstésztának, mert magasabb a rosttartalma, ami segíthet elhárítani az éhséget. Sőt, a bab alacsonyabb glikémiás indexű, mint a rizs, a quinoa vagy bármely teljes kiőrlésű gabona, így nem kap akkora vércukor-csúcsot és összeomlást. Kiadós állagú és semleges ízű, gluténmentes tészták segítenek a gyors feltöltésben, valamint különféle szószok és ízek elnyelésében.