5 erjesztett étel gyerekeknek

Ezek a bélbarát ételek segíthetnek a gyerekek egészségének megőrzésében. Így szolgálhatja ki őket.

Az erjesztett ételek jelenleg divatosak, és ezt a trendet érdemes elfogadni - beleértve a gyerekeket is. Az erjesztett ételeket a baktériumok természetes módon konzerválták, ezáltal hasznosak a "mikrobiomunk", a bélben élő baktériumok billiói számára. A mikrobiomnak meglehetősen nagy szerepe van fizikai egészségünkben, az immunitás növelésétől az egészséges testsúly megőrzéséig. A kiegyensúlyozott mikrobióm akár jobb mentális egészséget is jelenthet.

Könnyebb, mint gondolnád, hogy az erjesztett ételeket kivitelezhetővé tegyük a gyerekek számára. Itt van öt, amelyek gyakrabban szerepelnek:

1. Joghurt

Ez egy ősi, tejből készült étel, amelyet baktériumok erjesztettek. Ezek a "jó hibák" segítenek a bél benépesítésében, kevesebb helyet hagyva a káros baktériumoknak. Csak győződjön meg róla, hogy a dobozában az "élő és aktív kultúrák" felirat szerepel. Jó hír: Sok laktóz-intoleranciában szenvedő ember képes kezelni a joghurtot, mivel a baktériumok is erjesztik és lebontják a laktózt.

Hogyan tálaljuk: Nem gondolkodó, igaz? De ha aggódsz a cukor miatt, kavard össze a sima és ízesített termékeket, vagy próbáld ki az egyik alacsonyabb cukortartalmú új fajtát. A tejföl vagy a majonéz helyett egy kanál is hozzáadható a mártásokhoz és a kenetekhez.

2. Kefir

A joghurthoz hasonlóan ez a sűrű, erjesztett tejital (ejtsd: kuh-FEAR) évezredek óta létezik. Mérges és többnyire laktózmentes. Remek kalcium- és fehérjeforrás, a kefir általában a tejelő folyosón található, sima és ízesített fajtákban kapható.

Hogyan tálaljuk: Sok gyerek kedveli az ízesített kefirt egy pohárban. Cserélhet sima kefirben tejre vagy joghurtra a turmixokra és az íróra a palacsintában.

3. Miso

Ez egy szójababból és gabonából készült vastag, erjesztett paszta, amelynek gazdag, sós "umami" íze van. Jellemzően az élelmiszerbolt etnikai ételek folyosóján vagy a hűtőszekrényben található.

Hogyan tálaljuk: Miso-t tehet salátaöntetbe és pácba. Keverhet egy kanál miso-t alacsony nátriumtartalmú zöldséges vagy csirkehúslevesbe, majd adjon hozzá zöldségeket és ramen tésztát (dobja el a szuper-magas nátriumtartalmú fűszercsomagot) egy gyors tésztaleveshez.

4. Tempeh

A Tempeh kiváló növényi eredetű fehérjeforrás (16 gramm/fél csésze!). Olyan szójababból készül, mint a tofu, de (a tofuval ellentétben) erjesztett is. A Tempeh szilárdabb és rágóbb, mint a tofu, és diós ízű. Keresse meg a tofu mellett az élelmiszerboltban.

Hogyan tálaljuk: Gyors párolás után a tűzhelyen (a keserűség csökkentése érdekében) vágd kockákra vagy vékony szeletekre, majd süsd meg vagy keverd meg sütve. A gyerekeim ezt a könnyű mogyorószószt csepegtetik rá.

5. Savanyú káposzta

Akkor készül, amikor a baktériumok lebontják a káposzta természetes cukrát. Keressen sima savanyú káposztát az üzlet hűtőszekrényében. A bélbarát savanyú káposztának csak káposztát és sót kell tartalmaznia - nem ecetet, cukrot vagy adalékanyagokat.

Hogyan tálaljuk: Természetesen hot dogot rakott!

Sally Kuzemchak, MS, RD, bejegyzett dietetikus, oktató és kétgyermekes anyuka, aki a Real Mom Nutrition-on blogol. A 101 legegészségesebb étel gyerekeknek írója. Együttműködött a Cooking Light céggel a Dinnertime Survival Guide című szakkönyvben is, amely elfoglalt családok számára készült szakácskönyv. Kövesse őt a Facebookon, a Twitteren, a Pinteresten és az Instagramon. Szabadidejében be- és kirakja a mosogatógépet. Ezután töltse be újra.