10 savanyúság és erjesztett élelmiszer egészségügyi előnyei

A pácolás és az erjesztés alapjai

A savanyúságok egészségügyi előnyei számodra meglepőek lehetnek, ha még nem részei az étrendnek. De sok más kevésbé hagyományos, mégis egészséges lehetőség van a pácolt ételek számára. A természetes pácolás és az erjesztés az ételkonzerválás legegyedibb, hagyományos formája, amely javítja az ételek minőségét. Az erjedés egy külső, megemésztési folyamat, amely az összetett tápanyagokat egyszerűbbé alakítja. A szokásos erjesztett ételek és italok közé tartozik a kovász, az ecet és a bor. A pácolás egyfajta szabályozott fermentáció, só alkalmazásával. A makrobiotikában alkalmazott pácolt termékek például a miso, a savanyú káposzta és az olajbogyó.

A modern tartósítási technikák megállítják az élelmiszerek változását. Lényegében ezek az ételek sterilekké válnak. A természetes pácolás és erjesztés megkönnyíti az élelmiszerek bizonyos szempontjainak folyamatos, folyamatos átalakítását és javítását. Például a préselt alma (almabor), ha nem pasztörizálódik, idővel kemény alma almaborrá, alkoholos italká erjed. Ha tovább erjed, a kemény alma almából almaecet válik. Minden termék egyedi, és bizonyos szempontból utánozza az emberek öregedési folyamatát. Bár a friss, fényes szempontok csökkenhetnek, ha elveszítjük a fiatalságot, az öregedés során mélyebb, alapvető tulajdonságaik javulnak.

10 savanyúság és erjesztett élelmiszer egészségügyi előnyei

-Az egészséges emésztéshez mind prebiotikumokra, mind probiotikumokra szükségünk van. A prebiotikumok a teljes kiőrlésű gabonák, a bab, a zöldségek és a gyümölcsök rostjai.

-A pácolt és erjesztett ételek, amelyeket ma általában probiotikumok forrásaként emlegetnek, prebiotikumokkal kombinálva segítenek a bélmikrobák legegészségesebb környezetének megteremtésében.

-Van egy második idegrendszerünk, amelyet bélben nevezünk. Ugyanazokból a sejtekből áll, amelyek a központi idegrendszerünket alkotják. A pácolt és erjesztett ételek megerősítik és támogatják a sejtek közötti kapcsolatot, amelyek megoszlanak e két idegrendszer között.

-Két emésztőrendszerünk is van. A mentális, az érzelmi és az emésztőszervek egészsége összefügg egymással és hatással vannak az általunk fogyasztott ételekre. Emésztőrendszerünk folyadékokat dolgoz fel, míg az agy és az idegrendszer gondolatokat, ötleteket és rezgéseket dolgoz fel.

-A természetesen pácolt és erjesztett ételek támogatják a bélmikrobák fejlődését, ami megakadályozza az egészségtelen mikrobák fejlődését és virágzását.

-A pácolt és erjesztett ételek elősegítik a természetes, hatékony immunválasz kialakulását, és elnyomják a gyakran allergiával, szív- és érrendszeri betegségekkel és rákkal társuló gyulladásos reakciókat is.

-A pácolt és erjesztett ételek leginkább az adott éghajlat tulajdonságait fejezik ki. A bor, a sör és a miso gyakori példa arra, hogy a mikroklíma befolyásolja az erjesztett termék minőségét. Ha be akarunk asszimilálódni egy másik környezetbe, az őshonos, természetesen pácolt és fermentált ételek fogyasztása vagy fogyasztása segít könnyebben alkalmazkodni az adott éghajlaton.

-Az egészséges növényi étrend alapja a gabona, bab, zöldség és gyümölcs. A legfontosabb probiotikumok ennek az étkezési módnak a miso (gabona és bab), savanyú káposzta (zöldség) és umeboshi szilva (gyümölcs).

-A pácolt és erjesztett ételek elősegítik az emésztési folyamatot, valamint a tápanyagok felszívódásának és hasznosításának képességét.

-Az élelmiszerek kölcsönhatása adja a legnagyobb hasznot. A pácolt és erjesztett ételeket étkezés közben más ételekkel együtt kell fogyasztani. Makrobiotikus miso leves, savanyú káposzta vagy egy pohár bor fogyasztása étkezés közben a legelőnyösebb.

Még mindig nem biztos, hogyan kell használni a savanyúságok egészségügyi előnyeit az étrendben?

Az egyik kedvenc tennivalóm, hogy segítsek másoknak, az, hogy segítsek új ételeket bevezetni étrendjükbe. Teszem ezt, mert az étrend sokfélesége hihetetlenül fontos. És a jelenlegi átlagos étrend szerte a világon egyre rosszabb és sokkal kevesebb változatosságot tartalmaz. A savanyúság előnyös az étrendben, mint a sokszínűség jelzője, valamint felhasználja étrendjének kiegyensúlyozására a konkrét eredmények érdekében.

Ha további információt szeretne kapni arról, hogy az ecetes és fermentált ételek miként használhatók fel az étrendben, vagy ha bármilyen betegsége van, amelyekkel kapcsolatban tanácsot szeretne kapni az étrendjének kezelésével kapcsolatban, kezdjünk el egy vitát. Az alábbi gombok eljutnak a látogatási űrlapokhoz, ahol együtt kezdhetjük a beszélgetést. Üdvözlettel az egészség és a boldogság felé vezető további utadon. Ne felejtsd el a pácolt ételeket!