5 furcsa, csodálatos fehérje

Az AcademyHealingNutrition „Hosszú élettartamú étrend” egyik nagyszerű tulajdonsága, hogy nemzetközi, nem korlátozódik a divatokra vagy a „gyorsételekre”. Ez nem vegetáriánus, keto-, keményítő- vagy éhezési étrend, hanem teljes értékű ételek és gyógynövények széles választékát kínálja, amelyek támogatják az emésztést, a létfontosságú egészséget és szépséget. A New York-i őszi foglalkozásra való regisztráció már nyitva van. Online órák állnak rendelkezésre.

Unod már ugyanazokat a régi fehérjéket: tojást, marhahúst, csirkét és halat? Vannak kevésbé ismert speciális ételek, amelyek kiütik őket a labdaparkból. Például csigák, kaviár, halak, tengeri moszatok, chia és kendermag, lencse, méh pollen és gomba. Meg fogjuk vizsgálni, hogy miként szedik be és élvezik őket egészséges ételként. Egy falat hosszú utat mutat be.

Koleszterin

A szerves húsok, a hal tojás és a csigák intenzív táplálékot kínálnak sok fehérjével, de magasabb a koleszterinszintjük is. Azonban egy pirítósos pástétom vagy egy kaviár előétel kis adagok, intenzív ízűek.

Gazdag zsírok, magas fehérjetartalmú vagy szerves húsok használatának egészséges trükkje az egyszerűség: Egy étkezésenként egy fehérje.

Kaviárpálinka egy kekszre salátával, nyers zöldségekkel vagy gyógynövényes tésztával; nem egy darab hússal vagy áruval, sajttal és desszerttel. Egyszerre egy fehérje. Egészséges fogyókúrás könyvemben Táplálja a tigrisét, Hangsúlyoztam, hogy napi egyfajta fehérjét használok. Halnap legyen hal, tojásnapon tojás stb. Van egy kivétel, amelyet megfigyelek: csirke vagy vörös hús főzése szalonnával ízesítés céljából. A sertészsír egészséges zsírnak számít a „Hosszú élettartamú étrendben”, és hagyományos a Coq au Vin esetében.

Egy kis harapás

A hors d’oeuvres és az előételek kifejezéseket gyakran felcserélhető módon használják, de van különbség: a hors d’oeuvres, amely franciául „munkán kívüli” kifejezés, az „étkezésen kívül” jelent. Ez általában egy falatú tétel, amely vagy álló helyzetben van, vagy passzol, és ételtől függetlenül vagy azt megelőzően szolgálják fel. Képzeljen el egy fehérjeforrást, amely egy halom étel helyett egy harapás. Egy előétel fűszerezhet egy gabona- és zöldségfélét vagy salátát.

Mennyi fehérje naponta?

A DRI (étrendi referencia bevitel) 0,8 gramm fehérje/testtömeg-kilogramm, vagy 0,36 gramm/font. Például egy 125 kilós nőnek napi 45 grammnak kell lennie. A magas fehérjetartalmú étrend fogyást jelent, de gyakran rövid távú. Az elfogyasztott fehérje felesleget zsírként tárolja, míg az aminosavak feleslege ürül. Ez idővel súlygyarapodáshoz vezethet. A túl sok fehérjéhez kapcsolódó tünetek a következők:

bélrendszeri kényelmetlenség és emésztési zavar, hányinger, hasmenés, kiszáradás.
megmagyarázhatatlan kimerültség vagy ingerlékenység, fejfájás.

Vércukor/vérnyomáscsúcsok az állati fehérjékből

Így csökkentheti a vércukorszint/nyomás emelkedését, amely a fehérje elfogyasztása után következhet be.

Mérsékelje a tüskét gyümölcsök, különösen bogyók, zöldségek, vörösbor, avokádó vagy dió (egészséges zsírok) hozzáadásával. Próbáljon meg néhány fagyasztott kék bogyós gyümölcsöt, fekete bogyót, cseresznyét vagy áfonyát. Fagyasztott bogyókat adj vörösborhoz jégkockaként.
Limit bevitel: A japán, a kínai vagy a francia konyha nem ismert hatalmas adagokkal. Hangsúlyozzák az ízt. Két vagy három apró osztriga, escargot vagy legfeljebb 1 teáskanál kaviár a kekszen elegendő az ízfokozáshoz. Egy kiló megevésük tompítja az élményt.
Számos furcsa fehérje koleszterinforrás, de agyunk többnyire koleszterinből áll, ami javítja a memóriánkat és a mentális tisztaságot. Tanulmányok kimutatták, hogy az alacsony koleszterinszintű diéta agresszív viselkedéshez és depresszióhoz vezethet. Íme néhány finom szokatlan példa a magas fehérjetartalmú ételekre.

1. Kaviár

Jó hír: Ez az étel jó riboflavin-, pantoténsav-, kalcium- és foszforforrás, valamint fehérje-, D-vitamin-, B12-vitamin-, vas-, magnézium- és szelénforrás. A kaviár a napi vasigény körülbelül 10% -át, valamint megfelelő mennyiségű szelént, magnéziumot tartalmaz. Számos B2, B6, B12, C vitamint tartalmaz, és gazdag A- és D-vitamin-forrás. Magas az omega-3 zsírsavakban, amelyek a szívbetegségek ellen küzdenek, és állítólag segítenek a depresszióban. Caveat: A kaviár magas koleszterin- és nátriumtartalmú. Egy evőkanál kaviárban 94 mg koleszterin és 240 mg nátrium van.

Megfizethető és egészséges

Az előnyök érdekében nem kell megenni a legdrágább tokhal kaviárt. Sokkal olcsóbb kaviár (tőkehal) Norvégiából származik. A haltojásokban nincs különösen magas higanyszint. Ezen szennyezők egy része, mint a PCB-k és a DDT, általában a hal zsíros területein (például a májban) telepedik le, de a higany az egész halban megtalálható. A lazachal ikra, japánul, az Ikura nem jelenthet problémát.

Tárolás: Hűtsük le a kaviárt az eredeti edényben, fagyasztott géljéggel ellátott szigetelt tasakban 10 naptól 2 hétig. A kinyitott kaviáredény vagy ón legfeljebb két vagy három napig fedett hűtőszekrényben tárolható. Fagyassza le a bontatlan kaviárt legfeljebb egy évig, de elveszíti az ízét és az állagát.

2. Szárított fésűkagyló

A fésűkagyló nagyon tápláló, fehérjében gazdag és alacsony kalóriatartalmú. Kagylóallergiában szenvedőknél azonban allergiás reakciókat okozhatnak. Attól függően, hogy hol fogják őket, a fésűkagyló különböző szintű nehézfémeket tartalmaz, és más szennyeződéseket is tartalmazhat.

Elképzelhető, hogy a kínai szakácsok miért szeretik a szárított fésűkagylót. Könnyebb megőrizni őket, de értékük meghaladja ezt. A szárított hal, akárcsak a szárított gyümölcs, koncentrált tápanyagokat és ízt kínál. A szárított fésűkagyló enyhe és sós; feltölti a vért és javítja a lépet. Minden 100 gramm szárított fésűkagylóban 65,7 gramm fehérje van, ami 2-3-szorosa a csirkének, marhahúsnak vagy garnélának.

Levesek és keverjük megsütjük

Öblítse le a szárított fésűkagylót meleg vízben, egy éjszakán át áztassa őket friss vízben, hogy újra hidratálja, és adjon hozzá leveshez főzni. A friss fésűkagylót két percig olívaolajjal és citromlével párolhatjuk vagy piríthatjuk.

3. Osztrigas

Ezek a puhatestűek a világ számos részén csemegének számítanak. Gyakran pezsgővel, likőrrel, borral és más finom italokkal szolgálják fel, ízet és táplálékot egyaránt kínálva. Cinktartalmuk magasabb, mint bármely más élelmiszeré. Lehet, hogy ezért Casanova inkább egy osztrigával kezdett romantikus estét. Minden alkalommal, amikor az ember szexel, elveszíti a cinket, ami támogatja a szexuális potenciát, a prosztata és az általános egészségi állapotot. Az NIH szerint. egy adag osztriga biztosítja a napi ajánlott cinkmennyiség közel 500 százalékát - ez tízszer több, mint a marhahúsban lévő cink mennyisége.

Az osztriga az egyik legjobb étrendi B12-vitamin forrás, amely támogatja az agy működését és a mentális egészséget. Ezek gazdag ásványi anyagokban, elektrolitokban és esszenciális omega-3 zsírsavakban is. Körülbelül hat közepes osztriga adag: 57,1 kalóriát és 5,9 gramm fehérjét, a D-vitamin DV (napi érték) 67 százalékát, a B-vitamin DV 272 százalékát, a cink DV 509 százalékát és 565 milligrammot tartalmaz. omega-3 zsírsavak

Az osztriga előnyei közé tartozik az erősebb immunrendszer, a szexuális wellness, a férfiak termékenysége és a jobb szív- és érrendszeri egészség, többek között. Ezt a finom ételt már régóta népszerűsítik természetes afrodiziákumként. Az osztriga fokozza a dopamint, egy olyan hormont, amely növeli a libidót férfiaknál és nőknél egyaránt.

A füstölt osztriga a többszörösen telítetlen zsírsavak, a kálium és a magnézium jó forrása, amelyek a vérnyomásra és a koleszterinszintre gyakorolt jótékony hatásuknak köszönhetően elősegítik a szív- és érrendszeri egészséget. A JAMA-ban 2016-ban publikált 19 vizsgálat metaanalízise azt jelzi, hogy a tenger gyümölcsei és a növényi eredetű omega-3 védhetnek a szívrohamoktól és a szívkoszorúér betegségektől. Kimutatták, hogy ezek a szív egészséges zsírok csökkentik a triglicerid szintet, javítják az endothel működését és szabályozzák a vérnyomást.

A nyers osztriga baktériumokkal szennyeződhet és fertőzéseket okozhat. A füstölt és főtt fajták azonban nem jelentenek ilyen kockázatot, mert a melegítés elpusztítja a legtöbb kórokozót.

Könnyű 1 lépéses párolt osztriga recept:

Vásároljon egészséges héjas szerves osztrigát egészséges forrásból. Tegyük egy edénybe kevés vízzel, borral vagy citromlével. Majdnem felforraljuk őket, kapcsoljuk ki a tüzet és fedjük le az edényt. Hagyja a kagylóban lévő osztrigákat 5-8 percig gőzölni. Az osztrigákat akkor készítik el, amikor a héjak kinyílnak.

4. Abalone

Az abalone (tengeri csiga), friss és gazdag, rendkívül finom és tápláló. Kaliforniától és Mexikótól Japánig és Ausztráliáig szüretelik őket. Gyakran konzervek, amelyek megőrzik friss ízüket és nedvességüket. Az abalone yin tápláló étel, ami azt jelenti, hogy támogatja a belső szervek egészségét. Hidratálja a tüdőt, ami javítja a légzést és az arcszínt. Tisztítja a gyulladást, táplálja a májat és javítja a látást. Kimutatták, hogy a hosszú távú fogyasztás segít megelőzni a rákot. A legújabb kutatások szerint az abalone jó forrásai a következőknek: fehérje, a vörösvértestek felépítéséhez nélkülözhetetlen vas, B12-vitamin, magnézium, szelén és Omega-3.

A kínaiak szerint az Omega-3-ot fogyasztó terhes nőknek egészséges és intelligens gyermekeik lesznek. És emellett javítja az anyatej minőségét is. Az omega-3 elengedhetetlen a baba mentális és fizikai egészségének javításához.

Az olyan fehérjeforrásokhoz, mint a marhahús, a tonhal, a lazac vagy a tojás, a csiga fehérjetartalma magasabb, mint a birka kivételével minden forrás. A csiga A-vitamint, E-vitamint, B1-, B3-, B6- és B12-vitamint tartalmaz. Az A-vitamin jótékony hatással van a szem egészségére, míg az E-vitamin antioxidánsként működhet. A B1, B3, B6 és B12 vitamin nélkülözhetetlen vitamin, amely a cukorbetegség megelőzéséhez és ellenőrzéséhez szükséges. A csiga kolint biztosít, amely az idegrendszer elengedhetetlen alkotóeleme és magas vasforrás. A csiga magas szintű magnéziumot tartalmaz. A magnézium fontos szerepet játszik a szervezetben, amelyre több mint 325 enzimatikus reakcióhoz van szükség, beleértve a zsírok, fehérjék és nukleinsavak szintézisét, az idegi aktivitást, az izmok összehúzódását és relaxációját, a szívaktivitást és a csontanyagcserét.

Az abalone nagyon drága, különösen, ha Japánból származik, ahol ez már ezer éve csemege. Ama (tengeri nők) hagyományosan 40 méterrel mélyebbre merült a hideg óceánvízbe. A kínai szakácsok abalone konzervet adnak a levesekhez, és krumplit kevernek sertéshússal, szárított fésűkagylóval, gombával, csirke- vagy libahússal vagy elkészített tengeri uborkával.

Land csiga, Escargot recept

A Rolandtól származó, az Amazon.com-on és néhány szupermarketben értékesített, konzervált escargot szárazföldi csigák az ár töredékébe kerülnek, és tápértékük nagyjából megegyezik. 10 percig áztassa őket vízben egy szelet gyömbérrel vagy citrommal, hogy felfrissítse az ízét. Gőzzel vagy kevergetve vajjal, fokhagymával és petrezselyemmel, vagy olívaolajjal vagy paradicsom alapmártással megsütjük, majd tésztához vagy pirítóshoz adjuk. Sima, puha és vajas. Ne süssük túl őket. Gyengédek és finomak lesznek.

Én sem

A legtöbb szárazföldi zöldséghez hasonlóan a tengeri moszat is tartalmaz A-vitamint (béta-karotint) és C-t. Gazdag káliumban, vasban, kalciumban, jódban és magnéziumban is, amelyek tengervízben koncentrálódnak. A tengeri moszat a B-12-vitamin kevés növényi forrásának egyike. Nori vörös moszat, amelynek mért fehérjetartalma a legmagasabb (legfeljebb 47%). Nori a japán konyhában gyakori levesekben, salátákban és sushi tekercs csomagolásaként.

A legtöbb moszat magas szintű jódot tartalmaz, és az ember túl sokat fogyaszthat, ha hosszabb ideig sok hínárt fogyaszt. Míg sok ember, különösen a hipo-pajzsmirigy, a túlsúlyos emberek képesek kezelni a magas jódszintet, néhányan jobban ki vannak téve annak hatásainak, beleértve a pajzsmirigy diszfunkcióját is.

Noha a noriban van a legnagyobb mennyiségű fehérje, a többi moszat csodálatos ásványi anyagforrás az egészséghez és az anyagcseréhez. Lásd a hínárleves kombinációkat a www.theseaweedman.com címen

Próbáljon ki egy könnyű harapnivalót rizs süteményből, szárított moszatból és zöld teából. Karcsúsító és tápláló.