5 kötelező kipróbálandó őszi alma

Az ősz az első almaszezon, és lehetősége van megkóstolni ennek a finom, szuperegészséges ételnek a különféle fajtáit, alacsony kalóriatartalmú, gazdag C-vitaminban és antioxidánsokban, zsír- és koleszterinmentes, valamint remek rostforrás.

Honeycrisp (legjobb nassolás)

Kivételesen lédús és ropogós, a Honeycrisp élénkvörös héjú és ropogós húsú, túlnyomórészt édes, enyhén savanykás. Ez az alma kiválóan alkalmas önmagában való nassolásra, egy marék mandulával ízesítve, vagy dióvajjal szeletelve és megkenve.

Mutsu vagy Pippin (sütésre a legjobb)

A sárga Mutsu alma tökéletes desszertekhez, salátákhoz és almaborhoz. A főzés kihozza ennek az almának az enyhe fűszeres-édes ízét, és sütésében durva szemű húsa valóban megtartja formáját. A Mutsu alma elég nagyra nőhet; egy egész pitéhez akár három alma is szükséges lehet.

További információ erről.

A Pippin egy kemény, ropogós, halványzöld alma, krémes, aromás fehér hússal, édes-savanykás ízzel, fűszer- és fenyőjellemzőkkel, amelyek pitékben, muffinokban, almaborban csodálatosak. A Pippin nemcsak jól tárolható, íze idővel javul a hűtőszekrényben.

Smith nagyi (legjobb sós)

Könnyű észrevenni Smith nagymamáját ragyogó zöld bőrén. Világos fehér húsának belsejében feszes, frappáns harapás van, merev, csípős-savanykás, enyhén fűszeres. Granny Smiths népszerű a nassoláshoz, de próbálkozzon velük olyan receptekben is, mint az almás töltelék és az alma-gyömbéres chutney, vagy aprítson fel néhányat, hogy belekeverje a reggeli zabpehelybe.

Ginger Gold (ideális salátákhoz)

A Ginger Gold édes, ízletes, lédús alma, amely ízletes keresztezés a Pippin és az Golden Delicious között. A sima zöld-sárga héja és a halvány vörös pír jellemzi a Ginger Golds-t, ugyanolyan jó nassolásra és főzésre. Lágy íze finom almaszószot kínál, és jó választás salátákhoz, mert húsa nem barnul meg gyorsan, miután apróra vágta a kevésbé savas almát.

Rózsaszín hölgy vagy gála (édesebb turmixok)

A Pink Lady egy zöld alma, amelynek szép rózsaszín pírja van, belül pedig ropogós húsos, fanyar és mézes-édeskés, amely „pezsgésszerű” ízzel árad. A gála-almának jellegzetes vörös-narancssárga, csíkos héja van, a húsa belül feszes, enyhén édes, finom vanília árnyalattal.

Vagy szépen párosul szeletelt avokádóval, vagy megpróbálja keverni őket leveles zölddel egy frissítő, tápanyagokkal teli zöld turmixhoz. Könnyű és egészséges őszi desszertpohárhoz keverjen össze apróra vágott almát, szeletelt banánt és egy illatos fűszert, például fahéjat!

Vásárlási és tárolási tippek

A legtöbb táplálék (és rost) elérése érdekében egyen az almát a bőrével. Kerülje el a peszticidekkel való érintkezést organikus fajták kiválasztásával.
Az almákat műanyag zacskóban, hűtőszekrényben tárolva, távol az erős szagoktól, több hétig ropogósak és zamatosak lesznek.
Menjen szilárd, fényes, sima héjú almához, ép szárral. Tisztának és friss illatúnak kell lenniük, nem földesnek vagy dohosnak.

Tanya Zuckerbrot, MS, RD, New York-i regisztrált dietetikus és két bestseller diétás könyv szerzője: Az F-Faktoros étrend és a Csoda szénhidrát-étrend: kalóriák és zsírok tűnnek el - rostokkal.