5 mindennapi élelmiszer-vegyszer, amely hízhat

Unod már, hogy küzdj a fogyásért, és nulla haladást érj el - annak ellenére, hogy viszonylag egészséges étrendet fogyasztasz? Csatlakozni a klubba. Mielőtt azonban a tiszta frusztráció inspirálná, hogy ezt a nagy salátát szalonnás sajtburgerre cserélje, ellenőrizze ezt: Új kutatások azt mutatják, hogy az ételeinkben található bizonyos vegyi anyagok - még az egészségesnek tűnő csákányok is, például a sovány húsok, halak, gyümölcsök és zöldségek - ösztönözhetik a testet kövéren lógni.

"Ezek a méreganyagok - úgynevezett obesogének - megzavarják hormonjaink működését, mások pedig megváltoztatják a bél biomját, a jó és a rossz baktériumok egyensúlyhiányát okozzák" - mondja Patricia Salber, MD, a testület tanúsított belgyógyásza és a The Doctor Weighs In blog szerzője. . Az egyensúlyhiány zavart éhségjelekhez, álmos anyagcseréhez, valamint a zsírsejtek és a zsírraktározás növekedéséhez vezethet - mindez súlygyarapodáshoz vezethet. "Rosszabb esetben ezek az obesogének szintén kimutatták, hogy növelik a szívbetegségek, a cukorbetegség és a magas koleszterinszint kockázatát" - mondja Salber.

Ami azt jelenti, hogy megéri tudni, hol leselkednek, és hogyan lehet elkerülni őket.

1. számú obesogén: Biszfenol-A (BPA)

Tiszta: A BPA-mentes cumisüvegek és élelmiszertároló edények megvásárlásán kívül kerülje az újrahasznosítási háromszögben a # 7 jelzéssel ellátott műanyagokat (a BPA-t tartalmazó biztos jel) és a konzerveket, például paradicsomkonzervet és tonhalhalat. Valójában a tonhalkonzerv az egyik legtöbb BPA-tartalmú élelmiszer a boltok polcain. (Vigyázzon a BPA-mentes műanyaggal is; itt többet tudhat meg.)

Obesogen No. 2: Triflumizol

Könnyű: Válasszon organikus gyümölcsöket és zöldségeket. Igen, drágábbak és nehezebben megtalálhatók, mint a hagyományos termékek, de itt van még néhány bizonyíték, amely megtérítést jelenthet a további erőfeszítések és kiadások szempontjából: A Environmental Health Perspectives folyóiratban megjelent kutatások azt mutatják, hogy csak öt napig kell elfogyasztani a biotermékeket. gyümölcsök és zöldségek - vagy elkerülve a leginkább szennyezett hagyományos ételeket - a peszticid alapú obesogének kimutathatatlan szintre csökkentése érdekében. A legtöbb peszticid-szermaradványt tartalmazó termékek listájához olvassa el a "14 legmagasabb peszticid-tartalmú termék" c.

Obesogen No. 3: Emulgeálószerek
Ezeket a vegyi anyagokat a feldolgozott élelmiszerekhez adják, hogy javítsák a textúrát és megakadályozzák az elválasztást (gondoljunk csak a majonézes és salátás öntetekre), de a Nature folyóiratban megjelent új tanulmány megállapította, hogy negatívan befolyásolják a bél biomját, baktériumos egyensúlyhiányt okozva, amely metabolikus szindrómához vezethet. A Georgia Állami Egyetem kutatói olyan mennyiségben táplálták az egerek emulgeálóit, amely jelen van az ételünkben, és nemcsak az állatok elhízását váltotta ki, hanem a bélbetegségeket is, például a vastagbélgyulladást (a vastagbél nyálkahártyájának gyulladását, amely hasi fájdalmat okozhat). hasmenés).

Tiszta: Mivel az emulgeálószerek sok feldolgozott élelmiszerben megtalálhatók (és az élelmiszerek címkéin "poliszorbátként" és "szorbitán-monosztearátként" rejtenek el), próbálja elkerülni ezeket, és inkább teljes ételekkel töltse be étrendjét. "Az emulgeálószerek mindenhol megtalálhatók" - mondja Salber. "Ez azt jelenti, hogy egy igazán nagyszerű ételt, például articsókát vehet be, amely előnyös a mikrobiom számára, és belemerítheti egy majonézes szószba, amely teljesen elvonja az összes előnyét" - mondja. (Tudjon meg többet az emulgeálószerekről, és arról, hogyan kerülheti el azokat az alattomos ételösszetevővel, amely zsírossá teheti.)

Obesogen No. 4: Antibiotikumok és hormonok

Tiszta: Válasszon antibiotikum- és hormonmentes húsokat és tejtermékeket (a címkén keresse meg a "bio", "szabad tartás" és "fűvel táplált" kifejezéseket, és válasszon soványabb húsdarabokat: Sok obesogén zsírban oldható, ami azt jelenti, hogy ezek nagyobb valószínűséggel halmozódik fel a zsírszövetekben.

5. számú obesogén: Perfluor-oktánsav (PFOA)
A tapadásmentes konyhai edényekben (és néha teflonként is emlegetett) található PFOA az elhízáshoz kapcsolódik. Amikor dán kutatók megmérték a terhes anyák PFOA-szintjét, majd 20 évvel később összevetették gyermekeik testtömegével, akkor azoknak az anyukáknak, akiknek a vérében a legmagasabb volt a vegyi anyag mennyisége, háromszor olyan valószínűséggel voltak túlsúlyosak vagy elhízott lányok, mint a legalacsonyabb szintű anyák. (Ugyanez a súlygyarapodás nem fordult elő a fiaknál.) És itt van egy meglepetés: A PFOA zsírtartalmú élelmiszer-csomagolókban és mikrohullámú pattogatott kukoricás zacskókban is megtalálható, ami azt jelenti, hogy e vegyszer egy részét még akkor is elfogyasztja, ha öntöttvas serpenyő vagy. híve.

Könnyű: Nincs szükség a (drága!) Tapadásmentes edények készletének elárasztására. Azonban, ha apró darabokat vagy karcolásokat kezd látni, cserélje ki az edényt - lehetőleg kezeletlen rozsdamentes acélra vagy öntöttvasra (amelynek további előnye, hogy az étel vasat ad).