5 ok a sertészsír kiválasztására étolajként

Ma a sertészsír veszélyes zsírnak tekinthető ... de mégis? Tudja meg a tényeket itt.

magas hőmérsékleten

A konyhákban évszázadok óta használják a sertészsírt (disznózsírból készítve), a különféle zsírok egyedülálló keverékével. Korábban a szakácsok ezt használták, amikor péksüteményeket kellett készíteniük; amikor a vacsorához főzésre volt szükség; és még gyors reggeliként is ... egy darab kenyérre kenve elfogyasztva! Ma a sertészsír veszélyes zsírnak tekinthető ... de mégis? Itt megtudhatja a tényeket, így amikor vásárlói kérdezik, munkatársai tudják, hogyan reagáljanak.

A sertészsír rendkívül sokoldalú zsír: magas hőmérsékleten nem dohányzik, így kiválóan alkalmas magas hőfőzéshez vagy sütéshez. Ez azt is jelenti, hogy nem bomlik le és nem oxidálódik, káros szabad gyököket hozva létre (ezért nem főz extra szűz olívaolajat magas hőmérsékleten).

Kevesebb a telített zsír, mint a vajban. Igen, ez a helyes sertészsír 20% -kal kevesebb telített zsírral rendelkezik, mint a vaj; magasabb a egyszeresen telítetlen zsírokban is, amelyek jót tesznek a szív- és érrendszer egészségének. A sertészsír gazdag olajsavban is, ugyanabban a zsírsavban, mint az olívaolajban, és dicsérik az egészségügyi előnyei miatt. Ezen kívül nincs transz-zsírja, mint szintetikus megfelelője, rövidül.

Válasszon sertészsírt legelőn nevelt sertések közül. A legelőn disznó sertészsír zsírösszetétele jobb az Ön számára, mint az ipari zárt térben nevelt sertészsír. És ha teheti, készítse el a sertészsírt otthon - mivel a kereskedelmi sertészsír fehérített és szagtalanított -, és néha valóban hidrogénezték, hogy hosszabb ideig tartson (más néven transzzsírokat adnak hozzá!).

A sertészsír körülbelül egyharmad koleszterint tartalmaz, mint a butte r ... ez 12mg/evőkanál vs. 31mg/evőkanál. Testünknek zsírra van szüksége, hogy felszívja a zsírban oldódó vitaminokat, az A, D, E és K. Étrendi zsírok nélkül szervezetünk nehezen szívja fel ezeket a kritikus vitaminokat. Szükséges az immunitáshoz és az általános egészségi állapothoz.

A sertészsír fenntartható! Ha sertészsírt használ a főzéshez, akkor többet használ az állatból, így kevesebbet pazarol és környezettudatosabb. Tehát bármilyen, sok zsírt tartalmazó sertéshús főzésénél ügyeljen arra, hogy lassan főzze, és a zsíros csöpögést őrizze meg a későbbi főzéshez.!