5 ok az alacsony zsírtartalmú salátaöntet elárasztására

Nagyon sok „szabályt” dobálnak az egészséges táplálkozásról, és azt tapasztalom, hogy a legtöbbjükkel nem értek egyet.

E „szabályok” közül sok féligazságból készül, vagy elavult táplálkozási dogmából extrapolálódik.

Az én világomban gyakran jobban jársz, ha csak arra figyelsz, hogy a tested mit és mennyit akar enni adott pillanatban.

Még ha nem is fogyaszt különösen egészséges ételeket, ezekre a belső jelekre való ráhangolódás nagyban hozzájárulhat a normális testsúly fenntartásához, valamint a nélkülözés és a bűntudat érzésének elkerüléséhez. Ezek az ötletek központi szerepet játszanak a tudatos táplálkozásban, amelyre korábban számos cikkem és táplálkozási műhelyem összpontosított. Ha szeretne értesülni a jövőbeni workshopokról, csatlakozzon az e-mail listámhoz a bejegyzés végén található mezőn keresztül.

Ezeknek a feltételezett szabályoknak némelyike ártalmatlan, de néha szembe kell néznem a félretájékoztatással, mert ez csak igaz. így. rossz. Tehát ma ezt teszem az egyik legkevésbé kedvelt "szabályommal".

"Ha salátát eszik öntetsel, akkor megszünteti az egészségügyi előnyöket."

"Ha mártással eszik sárgarépát és zellert, az már nem egészséges."

"A saláta csak akkor egészséges, ha alacsony zsírtartalmú salátaöntetet használ."

Ez hamis és itt van miért.

5 ok az alacsony zsírtartalmú salátaöntet elárasztására:

1. Szüksége van zsírra, hogy felszívja a tápanyagokat a zöldségéből.

A sárgarépában található béta-karotin zsírban oldódik, ugyanúgy, mint a paradicsomban lévő likopin, valamint a kelkáposzta zeaxantinja ... (folytathatnám). Ez azt jelenti, hogy valamilyen zsírral kell fogyasztania, hogy kihasználhassa ezen erős antioxidánsok előnyeit. A zsírban oldódó vitaminok - A, D, E és K - felszívódásához zsír is szükséges.

Nem hiszel nekem? Egy tanulmányban, amely összehasonlította a karotinoidok felszívódását 3 salátából, változó mennyiségű zsírral (és ekvivalens mennyiségű spenóttal, római salátával, meggyparadicsommal és sárgarépával): elfogyasztott. ” És erre azt mondom:

Mi értelme van ízetlen, nem kielégítő tányér nyers zöldséget fogyasztani, ha lemarad az egészségügyi előnyökről?

Kiderült, hogy a legtöbb zsírt tartalmazó saláta - 28 gramm - a karotinoidok legnagyobb felszívódását eredményezte. Ez 2 evőkanál olaj ill

½ csésze dió vagy ¾ csésze avokádó. Itt nem egy értéktelen, dekoratív „könnyű szórással” beszélünk. Ez egy egészséges, ízes, telítő zsírrész.

A salátát és a paradicsom salsa-t vizsgáló hasonló tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy „az avokádó gyümölcs hozzáadása jelentősen javíthatja a saláta és a salsa karotinoid felszívódását, ami elsősorban az avokádóban található lipideknek tulajdonítható. „

2. A zöldség nem kielégítő, ha sima.

Hallottál már ilyet mondani: Ha rossz íze van, nem eszel meg. Ülj le egy tál sima párolt brokkoli elé, és nem nyúlok hozzá. Tegyen a tetejére egy kis vajat vagy éles cheddar sajtot vagy pestót, és ott vagyok! Testünk olyan környezetben fejlődött, ahol kevés volt az élelmiszer, és így biológiailag fel van kötve arra, hogy más lehetőségeknél jobban élvezzük a magasabb kalóriatartalmú ételeket. Nyilvánvaló, hogy a salátaöntet vagy a tejfölös mártás jó ízű, és arra ösztönöz minket, hogy együnk több zöldséget. Ha nem tesz hozzá némi jó zsírt a zöldségéhez, a szervezete egyszerűen arra készteti, hogy később más magas kalóriatartalmú ételeket fogyasszon. Komolyan. Ettél valaha száraz salátát a legjobb szándékkal, hogy kétségbeesésükből később aznap este ócska ételt fogyassz? (Vallomás: van!) Ne feledje,

Ami az étvágyat illeti, nem az akaraterő hiánya, hanem a biológia. - @LilyNicholsRDN (